鹵雞蛋豆腐乾做法步驟：
做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮 15 分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉，將豆腐乾洗凈。
3、將雞蛋和豆腐乾放入鹵水中煮開，轉小火煮 30 分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
下面來看看鹵水的做法，然後我們才能煮出好吃的鹵味兒。
鹵水的製作方法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮 40 分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不
使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水製作小貼士：
1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）和桂皮
是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體製作方法可以參考麻辣鴨脖
子 。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果製作的鹵水準備鹵肉，那麼
就沒必要事先放肉了，如果准備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如
果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾
以後放入冰箱冷凍室保存，可保存 1 個月。
② 鹵豆乾+鹵雞蛋的做法，鹵豆乾+鹵雞蛋怎麼做好
主料
雞蛋8個
白豆乾10個
輔料
茴香5克
花椒5克
茶葉5克
老抽10克
生抽20克
紅糖3塊
水800毫升
步驟
1.白豆乾洗凈，待用
2.雞蛋煮熟，剝開蛋殼，待用
3.花椒，茴香，茶葉洗凈，用裝入小布袋
4.把雞蛋，豆乾和香料放入鍋內
5.鍋內加入水，老抽，生抽和紅糖，煮開。
6.裝盤，完成。可以鹵久點，鹵香味更足！餓的時候吃一塊，不長肉哦！
③ 雞蛋豆腐乾怎麼做
雞蛋豆腐乾製作方法如下：
一、原料：豆腐乾3片，雞蛋4個，木耳20克，油適量，鹽適量，蔥半根，料酒適量，佰特調料適量；
二、步驟：
1、豆腐乾提前拿水泡好，洗凈切小丁，木耳洗凈切小丁，蔥段切成蔥花；
2、雞蛋打入盆中，打散，加入蔥花和適量的料酒攪勻，再加入一小勺鹽攪勻；
3、鍋中加入適量油，放入佰特調料，放入豆腐乾和木耳翻炒；
4、最後把攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒，炒至兩面金黃色即可。
④ 芹菜雞蛋炒豆乾 鮮嫩無比 怎麼吃都很好吃
食材
主料毛芹菜150克豆腐乾100克雞蛋2個 輔料油適量鹽6克生抽5克姜2克辣椒2個
步驟
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟11.主料：毛芹菜、豆腐乾、雞蛋
輔料：植物油、鹽、姜、生抽、青紅辣椒
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟22.把毛芹菜洗凈切段，姜切末，青紅辣椒洗凈切絲
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟33.豆腐乾切條
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟44.雞蛋打散攪拌均勻
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱7成下雞寬悉蛋，煎到成雞蛋和巧仿塊撈起
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱8成下薑末出香味，豆腐乾翻炒出香味
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟77.加毛芹菜
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟88.辣椒翻炒均勻變軟
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟99.加鹽
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟1010.生抽翻炒均勻
芹菜雞蛋炒豆乾的做法步驟1111.加雞蛋
芹菜雞蛋炒豆喚纖乾的做法步驟1212.翻炒均勻即可
⑤ 雞蛋干怎麼做好吃
雞蛋干好吃的做法是蒜苔雞蛋炒豆乾。做法如下：
准備材料：蒜苔200克、雞蛋2個、豆乾100克、小米椒1克、鹽1克、油3克。
1、准備好食材。
⑥ 蒜苔炒雞蛋豆腐乾，是下飯美食，那麼怎樣做更好吃呢
蒜苔炒雞蛋豆腐乾，是下飯美食，那麼怎樣做更好吃呢？
下飯菜一直備受歡迎的，或葷或素皆味美，營養搭配更好了，例如蒜苔炒瘦肉，蒜苔炒雞蛋，蒜苔炒豆腐乾，皆是生活中快手視頻下飯菜。這一次蒜苔多多雞蛋和豆腐乾同炒，營養成分更全面，而且價格也不貴，三種食材花6塊錢，炒一炒起鍋，咸鮮下飯。
第一步
雞蛋，飯桌上常見的菜式，含有蛋白質食物、鈣、鐵等營養元素；豆腐乾是黃豆製作而成的食材，含高品質大豆蛋白粉、鈣、鐵、膳食纖維素等，味美營養成分，一把蒜苔多添加了豆腐乾和雞蛋。
第五步
鍋里添加植物油，將雞蛋蒸炒至熟後，添加圓蔥、豆豉炒出香味；豆豉有辣的與不辣的，可按個人口味來定；添加綽水後蒜苔，蒜苔下鍋前應瀝去水份，不要帶著過多水份，危害口味，偏干一點變香哦；
10min快手菜，有蒜苔、雞蛋、豆腐乾，三種食材只花6元錢，炒一炒起鍋，營養全面又下飯，上菜老光碟。合適工薪族或者方便午飯均可，食材豐富多彩有營養，味美下飯又性價比高，喜歡就試試吧