㈠ 丸子怎麼煮
原料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
步驟：
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，不要忘記加鹽，適量放置，攪拌均勻；
3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
原料：豬肉餡半磅，小白菜150克，少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水。
步驟：
1、小白菜洗凈，切段；
2、豬肉餡半磅，加少許澱粉、蛋清、鹽、薑末、麻油、味精、一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中；
3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成
原料：精肉、生薑末、精鹽、味精、香菜、香油。
1、關鍵把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：①只可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀；
2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻，調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放；
3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放，此過程中千萬不要攪動；
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆即可。
原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個，胡椒粉，味精各適量。
步驟：
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽、50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥；
2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水；
3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊；
4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆；
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12個和湯，即可。
㈡ 我去超市買了凍的丸子，可是不知道怎麼吃用熱水煮還是用涼水煮
用熱水煮。先把水燒開了，再把丸子放進去煮。
把魚丸冷水下鍋後再加熱，這樣可使熱量緩緩地、均勻一致地從魚丸外層逐漸向內部轉移。加熱到90℃時，整個魚丸的成熟程度一致。這樣不僅能保持魚丸的外形鬆散，而且彈性好，口感柔嫩軟膩。
魚丸煮得不要太熟了，太軟了口感會沒那麼好，這是要注意的。當魚丸脹起來，浮在水面之後就可以食用了。由於肉丸內部密封，熱氣騰騰，給兒童餵食的時候要注意避免燙嘴。
(2)買的丸子怎麼煮好吃擴展閱讀
選購凍丸子注意事項：
1、要把大廠生產或名牌的產品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷櫃的商店購買。
3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產品。
4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。若冷凍食品部分發白，多是由於冷藏溫度變化太大，水分散失而變乾燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無粘連的產品。
5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。
6、每次采購都要在最後才取速凍食品，以免離開冰櫃時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關系。)
㈢ 火鍋丸子怎麼煮
火鍋丸子煮的好吃的方法：食材清洗干凈，火鍋丸子切半，大蒜切碎；鍋燒熱放少許油，放入大蒜爆香；再放入適量的水燒開，依次放入黃豆玉米粒、丸子等，起鍋時放入鹽和胡椒碎即可。
主料：火鍋丸子適量、嫩黃豆米一小把、水果玉米粒一小把。
輔料：鹽適量、胡椒粒適量、大蒜3瓣。
火鍋丸子和黃豆粒水果玉米粒先准備好；水果玉米粒和黃豆粒洗干凈，火鍋丸子切兩半，大蒜切碎；鍋燒熱放少許油，放入大蒜爆香；放入適量水，根據火鍋丸子的量來放水。
水燒開了放入黃豆玉米粒，大火轉小火煮五分鍾；五分鍾之後，再轉大火倒入丸子煮三分鍾；煮好後的丸子和玉米粒都飄起來了，起鍋的時候放入鹽和胡椒碎；喜歡蔥碎的可以放點進去即可。
火鍋丸子冷凍能放多久？
火鍋丸子冷凍後一般最長能放三個月，冰箱的溫度要設置在零下18攝氏度以下，用保鮮盒盛放起來，不要和其它的食物放在一起。冷凍好的丸子要吃多少拿多少，切記不要反復解凍後再冷凍，這樣會導致口感緊實的丸子變得非常的鬆散而沒有嚼勁。
㈣ 煮肉丸子怎樣做好吃
廚師長教你肉丸子湯的家常做法，丸子筋道，湯鮮味美，簡單易做
那麼一道家常肉丸子湯應該如何做呢？下面就看一下我們大廚的詳細操作吧。
首先准備五花肉200克，剁成肉末，盡量剁碎些，這個肉末剁的越碎越容易入味。
生薑一塊，切成薑末，和肉末放在一個盤中，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。
再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。
然後順著一個方向攪動，並摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調料，更入味， 這個過程一般要持繼2到3分鍾。
攪拌好以後，打入一個雞蛋，繼續攪拌 ，這個摔打過程同樣要持續2分鍾左右。
最後在肉末中放入玉米澱粉，順著一個方向快速攪動，摔打上勁以後 ，腌制20分鍾入味。加入澱粉能更好的鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。
娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干凈。
泡發好的木耳15克，撕成小塊。
生薑切成菱形片。
小米椒切成辣椒圈。
20分鍾以後，我們先把肉餡團成丸子 。鍋內燒水，水燒開後，大火轉開小火。 用虎口把肉餡一個一個地擠成肉丸 ，用勺子挖出放在鍋內 。
這個時候開小火，盡量不要把水沸騰的太厲害 ，免得把肉丸沖散。
丸子全部下完以後，撇去鍋內的浮末 。煮3分鍾左右，肉丸煮熟後會飄浮上來。
丸子全部熟了以後，撈出放在涼水中降溫，把丸子在涼水中快速降溫，這樣丸子吃起來，口感會更有彈力。
煮肉丸的湯不要倒掉，可以倒在盆里，等會煮湯時用 。
接下來我們開始煮肉丸子湯 ，鍋內燒油，放入蔥，姜，翻炒幾下。
放入娃娃菜，開大火快速翻炒至娃娃菜斷生。
倒入剛才准備的煮肉丸子的湯， 倒入木耳，煮一分鍾左右 。
放入肉丸，小火煮約2分鍾左右，倒入小米椒 。
然後加入食鹽2克（兩勺），雞粉2克，胡椒粉2克，攪動湯汁化開調料。
加入老抽3克，淋入芝麻香油 ，攪拌化開芝麻香油以後，就可以出鍋裝盤了。
好了，到這里，這道勁道有彈力的肉丸子湯就做好了，學會了嗎？紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。在家可以做做試試啊！
㈤ 豬肉水煮丸子的做法
肉丸子
〖主料〗五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個
〖配料〗料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克
〖做法〗首先我們把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買現成的肉餡沒有自己剁的好吃、蔥姜洗凈，切成末後，和豬肉末裝入一個碗中。
2、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許，順著同一方向攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、鍋中燒水，大火燒開後下入丸子，丸子可以用勺子弄出來很簡單、大火再次燒開後，撇清浮沫。
4、水開後轉中火，加入鹽、胡椒粉、香油少許，蓋上蓋子燉10分鍾。
5、10分鍾後出鍋撒上少許香菜，裝大碗中，這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了，小夥伴們學會了嗎。
【烸晟居提示您】肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎麼煮也不會散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋，蛋液太多的話肉餡會稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什麼作用了。
2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會柴。
3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰，要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋，並定型後才能開大火。
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㈥ 火鍋丸子怎麼煮
火鍋丸子
主料：豬肉(肥瘦)500克,白菜1000克。
輔料：雞蛋100克,粉絲200克。
調料：大蔥10克,姜10克,鹽4克,料酒20克,味精2克,澱粉(玉米)10克
做法：
1、蔥、姜分別切末。
2、將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用。
3、將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而後稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出。
4、如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑後，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸。
5、鍋內放適量清水，放在旺火上燒開。
6、將肉丸放入沸水內，氽熟後放在碗內。
7、火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭，待湯燒開後，放入粉絲、白菜心（也可隨吃隨加入）、丸子，湯以鹽找口。
8、如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙將肉餡製成丸子，下火鍋內煮熟，與菜、粉絲一起食用。
營養價值：
1、能夠預防和緩解缺鐵性貧血，因為瘦肉丸當中含有豐富的鐵元素，並且都是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當吃瘦肉丸補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。
2、能夠為機體補充優質的蛋白質，而優質蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，適當吃瘦肉丸補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面的作用非常強。同時優質蛋白質也構成了肌肉的重要的原料，在預防肌肉衰減症方面的作用也非常明顯。