㈠ 君達這種菜怎麼做才好吃
蒜頭豆豉煮君達
原料：豆豉5錢、蒜頭2-3粒，君達菜一斤，鹽、油、紹酒少許。做法：1、把蒜頭切片，豆豉磨碎或者用攪拌機打碎。2、先用熱水把君達菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起鑊，用油把蒜片、豆豉爆香，放君達菜，鑊熱油冒煙時，下少許紹酒，再煮一陣，即可上桌。要點：同樣的煮法，可以有兩種不同的口感。如果下紹酒後，炒香即食，口感爽脆，味道也較為清淡，年輕人比較喜歡；若下紹酒後，蓋上鍋蓋煮5～6分鍾，或者在一開始，用熱水浸煮時間稍長，君達菜口感軟滑，味道也較濃，老人家比較喜歡。-小提醒君達菜是南方特有蔬菜之一，肉質莖葉，生長較快，性質寒利，盛產於清明前後，以前大家多用作喂豬飼料，故又名「豬婆菜」。人若多食則寒冷生濕，易發舊病，體質虛弱和脾胃虛寒者宜戒食，腸胃空虛者不宜多食。原料：豆豉5錢、蒜頭2-3粒，君達菜一斤，鹽、油、紹酒少許。做法：1、把蒜頭切片，豆豉磨碎或者用攪拌機打碎。2、先用熱水把君達菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起鑊，用油把蒜片、豆豉爆香，放君達菜，鑊熱油冒煙時，下少許紹酒，再煮一陣，即可上桌。要點：同樣的煮法，可以有兩種不同的口感。如果下紹酒後，炒香即食，口感爽脆，味道也較為清淡，年輕人比較喜歡；若下紹酒後，蓋上鍋蓋煮5～6分鍾，或者在一開始，用熱水浸煮時間稍長，君達菜口感軟滑，味道也較濃，老人家比較喜歡。-小提醒君達菜是南方特有蔬菜之一，肉質莖葉，生長較快，性質寒利，盛產於清明前後，以前大家多用作喂豬飼料，故又名「豬婆菜」。人若多食則寒冷生濕，易發舊病，體質虛弱和脾胃虛寒者宜戒食，腸胃空虛者不宜多食。 一、面托莙薘菜
原料：
莙薘菜嫩梗、雞蛋、麵粉
調料：
鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：
1、莙薘菜嫩梗洗凈，切成4cmc長的段。
2、鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兌成調料汁。
3、雞蛋、麵粉和成糊，將莙薘菜放入拌勻，放平底鍋種煎至兩面微黃，裝盤，蘸調料汁食用。
二、涼拌莙薘菜
原料：
莙薘菜嫩梗
調料：
鹽、香醋、香油、蒜泥、雞精
做法：
1、莙薘菜嫩梗洗凈，切段，放沸水中焯水1分鍾，撈出用涼開水浸涼，瀝干水分備用。
2、莙薘菜加鹽、雞精、香醋、香油、蒜泥拌勻裝盤即可。
三、生煎莙薘菜
原料：
莙薘菜嫩葉、雞蛋、麵粉
調料：
鹽、五香粉（或者十三香）、蒜泥、香醋、香油、紅油
做法：
1、莙薘菜嫩葉擇洗干凈，切碎。
2、蒜泥、鹽、香醋、香油、紅油兌成調料汁。
3、莙薘菜嫩葉加鹽、五香粉（或十三香）、雞蛋液、麵粉，拌勻成糊，倒入平底鍋兩面煎微黃，切塊裝盤，蘸調料汁食用。
㈡ 莙薘菜的家常做法
莙薘菜，聽到這個名字可能大家不是很熟悉，但是如果說到它另一個名字厚皮菜，相信大家就都知道了，但這種蔬菜也不是那麼好烹制的，那麼莙薘菜究竟怎麼做才會好吃呢?今下面我給大家分享莙薘菜的做法，希望你喜歡。
莙薘菜的家常做法一：肉片煮莙薘菜
食材准備
莙薘菜500克、豬肉200克、油、鹽、生抽、生粉、蒜頭、姜。
方法步驟
1、首先將莙薘菜洗干凈，然後折成段狀備用。
2、將豬肉切成片狀，加入鹽、生粉、生抽腌制幾分鍾。
3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰之後，將莙薘菜氽水後過冷水並瀝干。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將肉片爆炒一下後盛起。
5、將蒜、將、莙薘菜倒入剩餘的油中，不停的翻炒。
6、然後將肉片倒進去，加入一點點的水，燜煮幾分鍾。
7、待鍋中沒有水之後，加入鹽、生抽調味，攪拌均勻就可以裝盤了。
莙薘菜的家常做法二：豉香鯪魚莙薘菜
食材准備
莙薘菜350克、鯪魚罐頭一罐、油、鹽、醬油。
方法步驟
1、將莙薘菜洗干凈，它的葉子根部去掉不要，然後折成小段備用。
2、將鯪魚罐頭中的鯪魚以及豆豉全部倒出來，然後將鯪魚撕成小塊狀備用。
3、將段狀的莙薘菜放入鹽水中浸泡十分鍾，然後放入沸水中，加入一點點的油，焯熟，瀝干水分。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將莙薘菜倒進油鍋的迅速翻炒。
5、加入一點點的鹽調味，然後將鯪魚、豆豉一起加入，快速翻炒。
6、然後加入一點點的醬油調味就可以起鍋裝盤了。
莙薘菜的家常做法三：蒜香莙薘菜
食材准備
莙薘菜300克、油、鹽、生抽、蒜、姜。
方法步驟
1、首先將莙薘菜洗干凈，然後將葉和梗分開，各自切成段狀備用。
2、將姜蒜洗干凈，切成末狀備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後爆香姜蒜，然後將莙薘菜的梗倒進去，翻炒30秒。
4、然後將菜葉倒進去一起大火翻炒，然後加入鹽，少量的生抽炒勻。
5、當莙薘菜斷生之後，加入一點點的雞精，翻炒均勻就可以裝盤了。
小竅門
1、這道菜一定要大火快炒。
㈢ 君達菜怎麼炒好吃
莙達菜摘好洗凈後切段
步驟2
將莙達菜氽水
步驟3
熱鍋下油，爆蒜頭和姜後將莙達菜倒入翻炒
步驟4
然後加少許水將菜燜煮至熟
步驟5
最後加鹽和生抽調味後上碟。
1、補充維生素
君達菜是一種維生素素含量特別高的綠色菜品，它不但含有維生素C,還含有大量的維生素B與維生素A等營養成分，這些物質是人體正常運行時必須的成分，能提高人體各器官功能，也能預防視力下降和神經衰弱。
2、補充礦物質
平時多吃君達菜還能為人類身體補充多種在礦物質，特別是鈣、磷以及鐵等物質含量比較出色，人們食用君達菜，能補鈣也能補血還能促進智力發育，更能快速恢復體力緩解身體疲勞。
君達菜的功效與作用
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3、收斂止瀉
君達菜中有多種天然的消炎成分，能有效消除人體內的細菌與毒素，同時它也能收斂止瀉，人們出現腸炎或者痢疾時都能用君達菜進行治療，治療時可以把它煎湯以後加紅糖調味服用。
4、緩解便秘
君達菜中不但含有大量碳水化合物，還有一些天然的粗纖維，它們能加快腸道蠕動，也能清除腸道中積存的垃圾，縮短人類的排便時間，平時適量食用可以有效緩解便秘，也能預防肥胖症的發。