❶ 曬乾的苦瓜怎麼做才好吃
苦瓜曬干做涼拌麻辣苦瓜干，吃起來就沒那麼苦哦
大家好，我是玫玫。歡迎來到小蔣美食。隨著社會經濟的發展，年輕人都開始從農村到城市生活，留守在農村的就只有父母及以上輩分的古稀老人。俗話說的好：可憐天下父母心。父母總擔心我們在外面吃的不好，總想把自己種的蔬菜給兒女吃。由於距離原因，新鮮的蔬菜不易保存，媽媽們就會曬干，這樣隨時都可以吃。今天我要給大家分享的就是用媽媽曬的苦瓜干做好吃麻辣涼拌苦瓜干，一起去做吧！
准備苦瓜干100克。我這里准備的是自己家曬的苦瓜干，也可以外面買。苦瓜干如果自己做，最好選夏季的苦瓜來做，一是因為夏天是苦瓜收獲的季節，另一個原因則是夏天天氣好容易曬。曬苦瓜干與泡水的苦瓜不同的是要除去內瓤，然後再切。
苦瓜干加開水泡30分鍾
准備蔥2根，3瓣蒜，1小塊姜，醬油5克，雞精2克，鹽2克，自製花椒油一勺，辣椒油一勺，蔥油一勺。
姜蔥蒜洗凈切碎，切的越細越好。這樣更容易均勻的粘在苦瓜幹上面。每一口都能吃到姜蔥蒜香。
苦瓜乾洗凈並控干水分。
姜蔥蒜加入裝有苦瓜乾的容器中
加入雞精2克，醬油5克，鹽2克
加入自製花椒油一勺。用農家菜籽油與乾花椒小火慢慢熬至，這樣熬出來的花椒油帶著一股菜籽油的清香。也可外面買現成的。因為我老家自己有幾顆花椒樹，媽媽會做成乾花椒。所以我家花椒油基本自己熬制。
自製辣椒油一勺，用菜籽油燒熱至冒煙後晾至5分熱加入自己研磨的辣椒面，攪拌均勻即可。
加入自製蔥油一勺。把大蔥放入菜籽油中小火慢慢熬制而成。這樣菜籽油中就含有蔥香。是冷盤不可缺少的調料之一。
攪拌均勻
裝入盤中即可食用。苦瓜不僅可以排毒養顏，也是減肥、降三高的一把好手。很多人都知道功效，但都由於太苦不敢吃，今天分享給大家的涼拌苦瓜干吃起來就沒有那麼苦。因為苦瓜汁是最苦的部分，我們曬干以後，隨著水分減少苦味也就減少了。加上我們放入各種調味料，尤其是與花椒，辣椒拌在一起，苦味也就減少一些。而且曬乾的食物相對於新鮮食物本來就多了一份嚼勁，會越嚼越香哦
❷ 苦瓜干有哪些好吃的吃法
一：苦瓜干燉排骨
1.苦瓜干燉排骨的材料
排骨,苦瓜干,啤酒，蔥,姜,花椒,大料，老抽,醋,蚝油,白糖,鹽等材料。
2.苦瓜干燉排骨的做法
1）先把排骨清洗干凈，再切塊，再用清水泡，把血水都泡去，然後再把油放進鍋中，再把排骨放進去翻炒，再加進蔥姜,白糖,花椒,大料等材料一起接著繼續翻炒。
2）這時候可以加入一點老抽，少量的醋，再加上一些蚝油這樣是必於上色，再用另一個沙鍋按2：1的比例把啤酒和水放進去，把水煮開，再把剛才炒好的抗排骨放進鍋中燉，啤酒的量也可以根據人人的喜好去加。
3）大火先把水煮開，再用小火慢燉，在最後二十分鍾的時候再把提前泡好的苦瓜干直到湯煮成即可以了。當這個苦瓜干排骨湯快出鍋的時候就可以加入調味料了，這樣吃起來是特別的美味的，同時這種苦瓜干排骨湯是有很好的消暑作用的，同時也可以明目。
二：苦瓜干煲雞腳
1.雞腳，裡面還有一些雞腿骨和雞脖子，都是平時家裡吃雞時剩下來的，丟了可惜，把它們煲在湯里也可以借個味，如果不喜歡可以不要。
2.冷水入鍋，開火，焯去血沫。
3.把花生米和苦瓜乾洗凈，再准備兩顆小點的蜜棗。
4.砂鍋內坐水，放入花生米。
5.蜜棗2顆。
6.再放入苦瓜干。
7.最後把焯過水的雞腳放入。
8.蓋上蓋，開大火，煲滾後，轉小火煲90分鍾即可。
9.食用前可根據自己的喜好放鹽調味。
小貼士
想要煲出來的花生米顆顆粉糯香甜，那就提前4小時把花生米泡發吧。
❸ 苦瓜曬幹了怎麼做著吃有什麼好吃又健康的菜譜值得參考的嗎
想必大夥兒在通常的情況下毫無疑問都吃過苦瓜，自然有些人很有可能接受不了它味兒，感覺特別的苦，吃進去會出現一種非常難受的覺得，實際上苦瓜是特別有食用價值的，特別是在夏天的時候，多吃苦瓜能夠協助我的身體開展清熱去火，還可以防止中署，苦瓜曬干以後要怎麼吃呢?
總而言之，針對苦瓜曬干以後，實際上食用方法十分的多，大夥兒平時也需要依據自身的生活習慣來實現挑選，即可以用以家常炒菜，與此同時也可以用於煮茶，能夠有硬的美容瘦身實際效果，各位在通常的過程中都能夠開展一定的試試看，相對而言全是有好處的。