1、凍了很久的魚怎麼做好吃。
2、魚凍久了怎麼做好吃竅門。
3、冰箱凍久的魚怎麼做好吃。
4、冷凍了的魚怎麼做好吃。
1.撒鹽法，魚洗凈後控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌制半小時，再製作。
2.加雞油法，做清蒸魚，放好佐料後，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃。
3.沸水上屜法，水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
4.塗抹乾粉法，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋，如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8到10分鍾即可，每增重250g，多蒸5分鍾。
5.啤酒臆浸法，清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10到15分鍾後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
Ⅱ 魚凍怎麼做好吃又簡單竅門
最等待的美食之——低卡無骨魚凍
小貼士
魚骨頭熬透噢，凍好以後油可以去，不怕胖也可以挖出來拌飯吃，很下飯的。
Ⅲ 怎樣做魚凍才好吃 魚凍的做法
1、原料：桂魚750克，蛋清75克，雞蛋150克，胡蘿卜片150克，生菜75克，豌豆25克，蔥頭片25克，芹菜段25克，介力片(瓊膠)50克，辣椒少司125克，清湯750克，香桃15克，芹菜葉、蘿卜花、番茄、香葉、胡椒粉、鹽、醋、味精各少許。
2、將魚去頭、去皮、洗凈，放入鍋內，加水及醋稍氽，去其腥味，取出，過冷水沖涼；鍋內另換清湯，下入魚，蔥頭片、胡蘿卜片、芹菜段、香葉、香桃、胡椒粉等，上火煮熟，將魚撈出，去骨切成魚片。
3、雞蛋煮熟去皮，削成花瓣，與豌豆、蘿卜花、芹菜段、魚片一起擺在模子里。
4、介力片用冷水泡軟後，把水潷出，與蛋清一起，用綁著的筷子稍打幾下，放入魚湯內，用小火燉1個小時左右，放入味精、鹽調好味，過濾，放涼，注入模子內，開始量小，使其魚片定型凝固，然後全部注入，下冰箱成凍。
5、食時，魚凍扣盤中，周圍配以生菜、番茄。辣根少司單獨裝碟。
6、辣椒少司製法：鍋架火上，放牛奶250克燒開，加入切碎的辣根100克、芥末粉2.5克、鹽2.5克、胡椒粉1.5克拌勻，出鍋裝入容器內即成。辣根少司另一種製法是：鉸鈹辣根500克，加砂糖150克、醋精40克、鹽30克拌勻，隨後倒入涼開水400克，攪勻即成。兩種製法具有不同風味。
Ⅳ 鯽魚凍的熬制方法竅門 怎麼做鯽魚凍好吃呢
1、食材：鯽魚、瓊脂、花椒、蔥、姜、食鹽、雞精、植物油、純凈水、黃瓜、香菜、香油、味達美、醋、白鬍椒、料酒。
2、做法：鯽魚宰殺去鱗，洗凈備用。
3、瓊脂10克左右放涼水中泡軟備用。
4、蔥、姜切絲。
5、把魚放入盆中，加入食鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥姜絲腌漬半小時。
6、鍋內放適量植物油，加入花椒爆香，放入鯽魚蔥姜煎制兩面微黃，倒入溫開水沒過鯽魚。
7、燒開後撇除浮沫，倒入高壓鍋，放入適量食鹽，壓十分鍾關火。
8、將鍋內的湯汁過濾後，將泡好的瓊脂瀝干水分放入濾好的湯汁中。
9、將鍋內的湯汁再一次過濾並分裝在適合的容器中晾涼後冷藏2-3小時從冰箱取出切成小塊。
10、將切好的鯽魚凍放入小盆中，將黃瓜切絲，香菜切段，調入食鹽、雞精、味達美、食醋、香油拌勻即可。
Ⅳ 凍了很久的魚怎麼做好吃
1、撒鹽法，魚洗凈後控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌制半小時，再製作。
2、加雞油法，做清蒸魚，放好佐料後，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃。
3、沸水上屜法，水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
4、塗抹乾粉法，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋，如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8到10分鍾即可，每增重250g，多蒸5分鍾。
5、啤酒臆浸法，清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10到15分鍾後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
Ⅵ 草魚凍怎麼做好吃，草魚凍的家常做法
食材
主料
草魚
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
番茄
1個
蔥
適量
姜絲
適量
芹菜
適量
步驟
1.草魚殺好洗凈，切小塊，用適量的鹽腌制至少15分鍾
2.准備其他的配料：蔥+西紅柿+芹菜+姜
3.西紅柿切小塊、蔥切段、芹菜切段、姜切絲
4.鍋燒熱，下適量的油
5.爆香蔥段和姜絲
6.倒入魚塊
7.翻炒至變色
8.加入適量的溫開水
9.水可以多一些，煮出來的魚湯才多，結出來的魚凍會更多
10.蓋鍋煮至湯奶白
11.加入西紅柿和芹菜段
12.蓋鍋改中小火燜煮5分鍾左右
13.裝盤，放涼
14.蒙上保鮮膜，放置冰箱冷藏一個晚上
15.第二天享用鮮甜美味的草魚凍，我不會告訴你那晶瑩的魚凍比魚肉還要好吃
Ⅶ 魚凍怎麼做好吃，魚凍的吃法
准備材料：草魚1000克、紅尖椒300克、食鹽3克、生抽5克、植物油20克、味精3克、芹菜少許、蒜2瓣、水適量。
步驟：
1、草魚一條去魚腸、魚鱗、魚鰓。