1. 胡蘿卜土豆丁咋炒好吃
【肉末燒土豆，胡蘿卜】
用料：土豆兩個，胡蘿卜半根，五花肉一塊，生薑一塊，大蒜幾粒，紅燒醬油適量，料酒一勺，蚝油一勺，鹽少許，水澱粉一勺。
步驟：
1，黃心土豆兩個，去皮，切成小粒，大概比玉米粒大一些，吃的時候可以用小勺子舀著吃。
2，五花肉一塊，洗干凈剁成肉末，五花肉肥瘦的比例大概是1：1，肥肉多了比較香。
3，將剁好的五花肉用料酒，老抽，腌制大約十分鍾。
4，油鍋燒熱，下入腌制好的肉末，姜絲，蒜末炒香，肉放進鍋里以後要用鍋鏟劃開。
5，待肉香味兒出來以後加入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，胡蘿卜丁用的比較少，主要起到豐富營養和點綴菜色的作用。
6，倒入適量的紅燒醬油，料酒，把食材炒上色。
7，加入適量的開水，略微沒過食材，中火把土豆燜軟，然後打開鍋蓋，撒入少許鹽，開大火收汁。
8，最後淋入一勺水澱粉，能讓土豆吃起來更軟糯，出鍋後撒上小蔥提味。
小貼士：
紅燒用的土豆，最好選擇黃心土豆，黃心土豆質地比較粉糯，燒出來比較好吃；
這個菜用到的紅燒醬油比較多，紅燒醬油有一定的鹹味，所以這道菜不需要再添加太多的鹽，添加之前嘗一下，口味不重的話醬油的味道就夠了。
2. 曬干蘿卜丁怎麼炒好吃
蘿卜干怎麼炒好吃
蘿卜干是一種簡單的食材， 不管是清炒還是與毛豆、雞蛋搭配一起炒都相當合適，如果你不知道怎麼炒才好吃的話，就來看看下文的詳細介紹吧。
清炒蘿卜干
1、將蘿卜乾洗凈然後放進清水裡浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝干水分；
2、起油鍋，把油燒到八分熱的時候把蘿卜干倒進鍋里煸炒，蘿卜干比較吸油，這個時候可以適當地多加點油，炒出的蘿卜干就不會很乾；
3、炒到蘿卜干泛起了 金黃色的時候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。
蘿卜干炒雞蛋
1、把雞蛋打進碗里，然後用打蛋器或者是筷子將蛋液蛋散；
2、將蘿卜乾洗凈然後放進清水裡浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝干水分，再把蘿卜干切丁，倒入雞蛋液里一起攪拌均勻；
3、起油鍋，將混有蘿卜乾的雞蛋液倒進鍋里，用鏟將雞蛋液慢慢向周圍鋪開，等到蛋液成形之後然後翻倒另外一面 ，一起將食材炒熟就可以了。
蘿卜干炒毛豆
1、將蘿卜乾洗干凈，放進清水裡面浸泡十分鍾，把鹹味泡淡一些，然後撈起來瀝干水分，把它切成蘿卜丁；
2、起油鍋，把蘿卜干倒進鍋里煸炒，加入適量的白糖、生抽，將蘿卜干炒到泛著金黃色，然後裝盤；
3、往鍋里倒入食油，燒熱後倒進毛豆 ，炒到毛豆斷生後，再把蘿卜干倒進鍋里一起翻炒；
4、准備出鍋的時候撒上蔥花即可。