㈠ 擀麵怎麼做好吃，手擀麵的家常做法
用料
主料
㈡ 手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
進入超市各種各樣的面條都有，有寬的、細的、免煮的等等。但是即使這樣還是有的朋友選擇自己在家裡做手擀麵條吃。這是因為自己做的手擀麵條吃著安全放心的同時，口感上是非常筋道的。那麼，手擀麵的面條怎麼做才好吃呢?
手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
1 麵粉、鹽和食用鹼放入盆里，分2~3次注入清水(水溫不能高於室溫5℃)，此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉和在一起，待揉到「面光、盆光、手光」後繼續揉15~30分鍾。
2 將和好的面團蓋上濕布或保鮮膜醒30分鍾。
3 在案板上撒些薄面，將醒好的面團放到案板上再揉10分鍾，用擀麵杖將面團壓扁，擀開。
4 在面餅表面再撒些薄面，用擀麵杖捲起並擀平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢擀開。盡量擀成薄的大麵皮，圓形、長方形均可。
5 用手摸摸看麵皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用擀麵杖將麵皮擀成一致的厚度。
6 把麵皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麵皮間撒上一層薄面。
7 用完全乾燥的利刀，採用直切法緩慢而均勻地切下，寬窄隨意。
8 往切好的面條上撒較多的薄面，然後輕輕地攪動面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多餘的薄面。
9 大火燒開鍋中的水，加少許鹽，放入面條煮熟即可。
手擀麵的要點除了硬面團，另一個就是手粉的選擇，粗玉米面很重要，要想完全不沾，麵粉還真達不到這個效果，並且煮的時候玉米面一抖就掉了，煮的時候不會粘湯，清爽更好吃。
哪種嬰兒米粉含鐵高
其實，目前市場上含有鐵元素比較豐富的米粉非常多，而且，有不少品牌也都有這樣的米粉生產，大家在購買米粉的時候只要告訴導購自己需要的是含鐵量比較高的米粉就可以了，這時候導購就會推薦合適的米粉給寶媽。
在給寶寶沖調米粉的時候，其實和沖調奶粉的時候是有很多的相似之處，水溫都不要太高，溫水就行了，最開始給寶寶沖調米粉的時候，盡量沖的稀一些，很粘稠的米粉是不利於孩子的消化吸收，在沖調的時候，是要一邊攪拌一邊倒水的。
剛出不久的寶寶在平常只喝奶，不過寶寶月齡增加之後，尤其寶寶六個月的時候，要給寶寶吃輔食，最開始的輔食都是給寶寶吃米粉，但是平常售賣的米粉種類特別多。當嬰兒因為缺鐵而導致出現貧血等等異常情況時候，不少寶媽認為選擇一些含有鐵質較為豐富的食物給孩子吃是個不錯的選擇，而眾多食物當中，米粉則是其中一個。
㈢ 手擀麵的幾種做法
1、雞蛋磕入碗里，調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麵粉盆里，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麵粉攪拌成面碎。
2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。
3、把攪打好的面碎用力揉成面團蓋上保鮮膜餳30分鍾。餳面要徹底「餳透」。餳透的面揉出的面團才能做到光滑溫潤。
4、餳過的面團放在面板上再次用力揉勻，揉勻後再餳20分鍾。
5、餳好的面團在面板上用力揉至光滑油潤。切成半個拳頭大的等份面劑，揉勻後用手按扁成面餅。
6、用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。擀麵片過程中，要把面片調整多次角度，可使擀制的面片薄厚均勻。
7、擀好的麵皮纏過在擀麵杖上，垂直疊放在面板上放成梯形。
8、切面條：自疊放好的麵皮一頭開始，把面片切成寬窄一致的面條。
調和法：麵粉放在案板上圍成中薄邊厚的圓形，將水倒入中間，雙手五指張開，從內向外慢慢調和，使麵粉與水結合，面成雪花片狀後，在摻入適量的水和在一起，揉搓成面團。飲食行業通常多用此法調制少量的冷水面團、溫水面團、熱水面團、水油麵團等。③攪和法：這種方法主要用於稀軟面團和燙面調制。
手擀麵不僅僅是一道裹腹的食物，更是家的感覺，是家的味道最樸素的傳承。冬日裡，吃上一碗熱騰騰的手擀麵，濃濃的面湯包裹著筋道爽滑的面條，那滋味真是給肉都不換，手擀麵里有許多北方小夥伴的回憶，甚至伴隨了成長的很長一段時光
㈣ 擀麵條的做法步驟
擀麵條的做法如下：
第1步、一個雞蛋，一碗麵粉。
第2步、加入鹽半勺，不用太多，只是為了提味，勁道。
第3步、加入適量清水。天氣熱就常溫水，天氣冷可以用溫水。PS：慢慢的加入溫水，不要一下子加進去，擀麵條麵粉要干。
第4步、一邊揉面，一邊把盆子邊上的麵粉揉進去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好後醒一會兒。
第5步、醒好面後擀成薄片。並抹點麵粉。醒十來分鍾就行了。
第6步、疊成小塊，方便切。
第7步、根據自己喜好切成絲。
㈤ 怎樣做手擀麵
手擀麵，其實做起來沒有那麼難，今兒，我們來做手擀麵！
用料
雞蛋1個、鹽2克、水500克、中筋麵粉500克
家常手擀麵的做法
1、500克麵粉，一個雞蛋打在碗里，2克鹽提前都准備好
2、將鹽倒入雞蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入麵粉中，後面200克樣子根據麵粉的情況慢慢加水。不要加太多水，不然面團太軟面條不好吃(??ω?)?嘿。
邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀。
3、揉成面團，將臉盆里的麵粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。
在上面放一塊是濕紗布，等待15分鍾
這個時候你可以做點別的事，比如敷個面膜
時間到，繼續揉面團到光滑即可
4、按扁，然後用擀麵杖擀開一點。
擀麵杖最好用大點的，小的不好擀
5、大家可以看看是怎麼擀的
6、擀麵杖不夠大，已經全包在裡面了
注意，擀一會要弄開來撒點乾粉換個方向再包起來擀，不然會黏住。
7、大概擀成這樣子，薄點厚點看自己喜歡
8、然後折疊成這個樣子，折疊的時候每一層都要抹一些麵粉防粘。
9、用刀切成這樣子，切的細就是細面，切的寬就是寬面啦。我圖上這個其實都算有點寬了，所以大家想吃細面一定要切的很細哦。
10、前面的是我媽切的，下面的是我切的，就是我前面那張圖切出來的效果。
一宏兆定陪絕灶要撒乾粉哦，不然會粘在一起。
11、燒好啦，面超級好吃Q Q彈彈的，配上的是昨天剩下的牛肉湯，一次美妙的味覺享受。
小貼士
按照我這個配方手擀麵口感比較Q彈哦
切記和面時水千萬不能倒多，不然面就很軟了
擀麵和儲存時蘆扮都要撒乾粉防粘
吃不完的可以放冰箱儲存哦
㈥ 家常飯手擀麵條的做法大全
烹飪食材：麵粉，食用鹽，溫水，土豆，白菜，西紅柿，鮮瘦肉，蔥，姜，大蒜，五香粉，醬油，蚝油。
烹飪方法：
1. 准備適量麵粉，裡面加入適量咸鹽。500克的麵粉用260克的溫水和面，用筷子不斷攪拌，打成面絮。隨後用手不斷地揉捏，揉成光滑的面團。將面團放在碗里醒發20分鍾。
2. 在面團醒發的過程中做點面鹵子。准備兩個土豆，先切成片，最後切成丁。再將一點白菜切成條，再短切一下。准備一個西紅柿，先切成片，最後切成丁。准備一點瘦肉切成丁。切點蔥姜蒜末。
3. 將鍋中倒入適量的油，油熱以後下入肉丁，肉丁炒干水分並且散發香味後下入蔥姜蒜末，隨後不斷翻炒。炒出香味後下入少量五香粉，不斷翻炒，加點醬油再下入西紅柿。西紅柿炒出汁後下入土豆和白菜不斷翻炒均勻後加入適量的水，加鹽調味，倒點耗油。蓋鍋煮至土豆熟就可以了。熟了以後勾點芡粉讓湯汁更加濃稠。
4. 把醒發好的面團再揉一下，用刀將面團分成兩塊。用擀麵杖壓一下，壓開了以後從一頭捲起來。如此來回的將面團擀成大片。
5. 擀薄以後上面撒點乾麵粉，從一頭疊起來，從另一頭也疊回來，疊到中間放在另一邊上面。前後錯開點位置，用到將面切成細條，隨後擀麵就做好了。
6. 水燒開下入面條，煮熟以後撈出來裝入碗中。將做好的鹵汁倒入面條上面，這樣一道美味的手擀麵就做好了。
自己動手做的手擀麵爽滑筋道，比外面賣的面好吃多了。大家如果對這道手擀麵感興趣的話就自己動手試一試吧。
㈦ 手擀麵條怎麼做才好吃
材料
小麥粉300食用鹼2
做法
5自己做的，雖然品相不如外面的，但是勝在健康無添加，口味一級棒