① 涼粉魚魚的做法 涼粉魚魚的做法是怎麼樣
1、原料：紅薯澱粉50克；玉米澱粉120克；水1500克；鮮青花椒；小米椒；紅油；蔥花；獨蒜；鹽；味精；生抽；醋。
2、將紅薯澱粉及玉米澱粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入（除主料用水）適量的清水調均無顆粒。鍋中加入1500克水，大火燒至鍋周邊冒泡。將火轉為最小，緩緩加入調好的澱粉。用擀麵杖向一個方向緩緩攪動。當澱粉糊變得透明粘稠時即關火。
3、將攪好的涼粉全部倒入容器中。將涼粉緩緩倒入漏魚兒中，漏魚兒慢慢順針方向移動。以便涼粉更好冷卻，防止在一堆成砣。將漏好的涼粉擱置一旁冷卻。將炒熟去衣的花生米用擀麵杖稍微壓碎備用。熱鍋冷油。油溫五成熱時，下入切好的二荊條碎。
4、煸香後起鍋備用。獨蒜拍破，和青花椒一起放入擂缽里。將其沖成泥。加入涼開水兌成蒜水，倒出備用。用漏勺將涼好的涼粉撈起。
5、盛入碗中。加入適量鹽、味精、生抽、醋。加入適量兌好的青花椒蒜水。加入適量紅油。加入適量小米椒。最後撒上蔥花提香即可享用。
② 酸辣涼粉魚魚的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
豌豆澱粉
250克
水
1700克
輔料
辣椒油
少許
黃瓜
1根
鹽
2克
老陳醋
1湯匙
生抽
2湯匙
糖
少許
步驟
9.將碗汁倒入涼粉魚魚碗中，放黃瓜絲，拌勻即可食用。
③ 請教一下涼粉鯽魚的做法
主料：鯽魚涼粉芹菜 小蔥，辣椒油， 鹽，雞精，味級鮮豆豉，紅辣椒醋 胡椒粉。
鹽要少放，，因為豆豉，魚都是鹹的，芹菜過水時放幾滴清油，可以保持營養不流失，還可以鮮艷 鯽魚不宜和大蒜、芥菜、白糖 沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
④ 涼拌涼粉魚怎麼拌好吃
步驟
8.最後放入油潑辣子。
9.拌勻開吃。
小貼士
經過焯制的粉魚，會比較勁道。
⑤ 粉魚的做法和配方 涼粉魚的做法和配方
1、用料：黃瓜，香油，鹽，醋，味精，澱粉，油炸辣椒。
2、先把澱粉與水和成汁。
3、一邊往鍋里倒澱粉汁，一邊用筷子順時針攪動，防止糊鍋。
4、用筷子攪至半透明無塊。
5、准備一盆涼水，用帶孔的漏勺盛上澱粉漿糊，把澱粉漿糊從勺子的孔里擠壓到涼水裡，可以用一個小一點的勺子擠壓，擠倒涼水裡的澱粉漿糊就變成了一個個的涼粉魚兒了。
6、碗里加入鹽，醋，香油，辣椒，味精黃瓜絲和涼白開調味後，加入涼粉魚即可。