① 蝦怎麼炒好吃又好看
一、干鍋香辣蝦
干鍋香辣蝦是一道特色美食，製做原材料關鍵有新鮮大龍蝦、蒜頭、薑片、蔥根、指天椒、香菜根、米酒、生抽醬油、糖等。干鍋香辣蝦炒的情況下不必太過地爆鍋。
二、菜餚特點
、蒜頭、薑片、蔥根、指天椒、香菜根、米酒、生抽醬油、糖。[1]
三、作法
1、剪去蝦槍和蝦須，保存蝦腳；
2、大龍蝦背部用水果刀割開，挑出來泥腸；
3、鍋中添加適量植物油，放進蒜頭、薑片、蔥根、指天椒、香菜根文火炒出香味；
4、放進解決好的大龍蝦爆鍋至蝦身彎折發紅，噴到適當米酒；
蝦怎麼炒好吃又簡單
5、倒進適當生抽醬油調料；
6、添加適量糖調料，轉火災煸乾料汁，出鍋前面少量香萊就可以。
四、流程
1、蝦清理干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用米酒和鹽腌漬。
3、馬鈴薯清洗削皮。
4、切割成條形，大小就和小拇指那般就可以了。
5、土豆條沾適當木薯澱粉，下鍋炸制一下，炸到金黃色就可以撈起來瀝油。
6、腌漬好的蝦沾上薄薄一層木薯澱粉。
7、炒菜鍋里放適當油，將蝦雙面煎一下，時間不必長，發紅就可以起鍋。
8、干紅辣椒剁碎，姜蒜剁碎。
9、鍋中放小量油，放進朝天椒、麻椒和姜蒜進行爆香，隨後放進馬鈴薯煸炒。
10、放進煎好的蝦。
11、放適當辣醬爆鍋兩下，煸炒勻稱後撒點香萊就可以熄火起鍋。
五、營養成分
原本蝦和馬鈴薯必須入鍋炸制的，可是炸過蝦的油毫無疑問有異味，因此 我也改成煎了，實踐經驗，實際效果非常好。煎蝦的情況下要留意，不必時間太長，把蝦煎年紀大了，最終爆鍋一定要迅速，才可以維持馬鈴薯和蝦的鬆脆。朝天椒的是多少隨自身口感，但建議不必太辣，要不然會遮住蝦的鮮香 。
② 怎樣炒蝦好吃又簡單
原料：蝦、大蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。
炒蝦好吃又簡單的做法步驟：
第1步、蝦洗凈，去蝦線悄昌，剪掉蝦須和蝦腳，如下圖。
③ 蝦怎麼炒好吃又簡單
具體做法如下，首先准備材料：蝦：300克、姜：適量、蔥：1根、生抽：3克、料酒：5克、白砂糖：3克、鹽：1克、食用油：適量。
1、蔥用清水清洗干凈，然後切成蔥段、姜用清水清洗干凈，然後切成薑片、蝦用清水干凈，然後瀝干水分備用。
營養分析：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
④ 蝦炒什麼好吃
炒蝦好吃的做法有清炒蝦仁、毛豆蝦仁、蝦仁炒雞蛋、糖醋蝦仁、蝦仁炒西芹、蝦仁炒青椒等。
一、清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鍾取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續燒熱，爆香蔥花和薑片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)
調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一並加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，澱粉，蔥，味精等
步驟：
1、把所需材料都准備好
2、雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻
3、起油鍋加熱
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5、放入蝦仁煸炒3分鍾
6、再放入備用的雞蛋煸炒
7、然後放少許鹽煸炒3分鍾
8、再放少許味精煸炒
9、最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
四、糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發木耳10克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內，放入澱粉、麵粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。
8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻後，倒入一點開水。開鍋後，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
五、蝦仁炒西芹
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調料：鹽，雞精，橄欖油
做法：
1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾，迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。
⑤ 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。
⑥ 蝦怎麼爆炒好吃又簡單
一.干鍋香辣蝦是一道美食，製作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
五、營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好。煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了，最後煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。