『壹』 淮山乾片怎麼做
淮山干可以說是一種食用、葯用兼備的食物，不僅營養價值高，而且還具有很高的葯用價值。下面為大家介紹的則是關於淮山乾片的簡單做法，以及一些常見的烹飪方法，希望對大蘆猜搜家有所幫助。
淮山乾片怎麼做
1、通常我們在家做淮山乾片的方法是很簡單的，有烤箱的情況下，直接用烤箱就可以做好。首先在製作之前我們需要選擇新鮮的淮山葯，並且注意在表面上不能有病斑的情況。這類山葯是比較順直的。將淮山葯的表面泥沙清理干凈以後，然後去掉山葯的表皮。
2、再將淮山葯用刀切成幾厘米的片，注意一定要切的很均勻，因為太厚的情況下，會不太容易烤乾。而且如果切的太薄，那麼在烤的過程中就會很容易烤糊。
3、准備好這些之後，將烤箱預熱一下，一般120度就可以了，將切好的山葯片放在烤箱內，現烤20分鍾之後，翻一面再烤20分鍾就可以了，這樣可以使山葯完全的脫水，然後淮山乾片會變得很香脆，口感特別好。
4、有一些人覺得烤箱做的太麻煩，或者沒有烤箱的時候，我們可以用暖氣片來慢慢的將淮山葯烤乾，也可以直接在太陽下曬，注意每天在曬的時候，需要不斷地將山葯翻面，這樣可以幫助山葯晾曬的時間更短，一般3-5天的時候，也會把山葯曬干。
淮山干怎麼煮
材料：粳米100g、薏米75g、山葯50g、棗10g、白砂糖20g、荸薺25g。
做法：
1、首先將糯米和薏仁用清水清洗干凈以後，在冷水中再浸泡三個小時，這樣方便後期更容易的煮粥，然後取出瀝干水分。
2、將荸薺和山葯清洗干凈以後，去掉它們的皮，然後分別搗成粉狀。
3、再將紅棗的核去掉，再次清洗干凈。
4、鍋內加入適量的清水，將准備好的薏仁和糯米加入鍋內，然後用大火煮到米粒開花的狀態。
5、將准備好的紅棗加入鍋中，再轉小火繼續煮成粥。
6、當糯米已經軟藍的時候，注意邊攪動粥邊加入一些山葯粉，再次煮20分鍾。
7、再將荸薺粉以及白糖加入鍋內攪拌均勻後，就可以食用了。
淮山干怎麼曬
材料;山葯、水。
做法：
1、先將山葯表皮的泥去掉，完全的青年洗干凈。再將山葯的表皮去掉。
2、然後將已經去掉皮的山葯斜著切成薄片。
3、鍋內加入適量的清水，將清水燒開，將已經切好的山葯片，放入到溫水中，一般浸泡半個小時的時間，這樣可以幫助去掉山葯上面的粘液。
4、半個小時已經取出已經陪歷泡好的山葯，瀝干水分以後，放在干凈的器皿內，晾曬干就可以了。
淮山乾的營養價值
1、補中益氣：通常體制虛弱的人群經常會出現肝腎功能減退以及中汽下陷的情況，這類人群是非常適合吃干山葯的，因為干山葯具有非常好的補中益氣的作用，尤其是在補肝腎、補脾胃等方面具有非常好的調理效果。因此經常吃干山葯對於氣血不足、面色暗黃的人群有著明顯的調理作用。
2、預防高血糖：山葯本身就是一種低糖的食物，它的低糖對於調節人體的內分泌，胰島素的形成有著明顯的作用，同時干山葯還是一種很好的中葯材，尤其是在糖尿病患者的配伍上，都是少不了干山葯的。現在經常也有一些人在吃了干山葯以後，血糖出現了明顯的下降。
3、保護心血管：通常進入到秋冬季節以後，會進入到一個心血管疾病的一個高發的階段，這個時候就非常適合多吃一些干山葯，因為它不僅可以補充人體確實的營養物質，還在對心血管、脂肪堆積等方面有著很好的調理作用。同時還可以幫助增加心血管的彈性，在預防血管破裂方面有著很好的調理作用。
4、增強人體抗病能力：一般身體比較差的人群，自身的機體抗兆高病能力是相對比較弱的。通常會出現大病小病不斷地情況，這類人群就非常適合多吃一些干山葯來幫助調理身體。在增強人體消除有害細胞的同時，還能幫助有效的提高身體的免疫能力。因此常吃干山葯，可以幫助人體增加抗病能力。
大家在讀完上文中的介紹以後，是不是已經對干山葯的一些簡單製作方法，以及食用干山葯的一些營養價值上有了新的了解了呢?山葯是各類人群都可以食用的食物，但是任何的有益食物也都是不能多吃的。
『貳』 乾的山葯怎麼炒才好吃
材料
去皮淮山葯300克，水發黑木耳25克，土芹段20克，發制好的白果50克，枸杞子10克。
調料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕澱粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.將淮山葯斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鍾，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。
2．凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3．凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山葯、木耳、白果、芹段炒勻後，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鍾，下枸杞子、勾濕澱粉，最後淋剩餘的30克料油，出鍋即可。
『叄』 干山葯怎麼做好吃
1、蜜汁山葯
原料：
山葯500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1)、戴上手套，將山葯洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2)、鍋中放入足夠多的油(能沒過山葯)，燒至7成熱時，放入山葯段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3)、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4)、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山葯和枸杞炒勻。
5)、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
功效：
山葯軟嫩香甜，並有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。
2、五彩山葯
材料：
山葯、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1)、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2)、手上帶一次性手套，小心削掉山葯的表皮;
3)、山葯改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4)、山葯粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液;
5)、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鍾左右;
6)、撈起重新置於流水下，沖洗一遍;
7)、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鍾，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味;
8)、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
功效：
健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣。
『肆』 淮山怎麼做好吃
枸杞炒淮山的做法：
主料：淮山1根，蒜頭3個，枸杞1小匙。
輔料：鹽少許。
1、材料准備好方便使用。
『伍』 淮山怎麼做才好吃呢
NO.1 淮山燉雞
准備食材如下：淮山200克，雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具體做法如下：蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，淮山200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入淮山，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可！
NO.5 藍莓淮山泥
准備食材如下：淮山1節，牛奶適量，蜂蜜適量，藍莓果醬適量（適量的喜歡就多放點啊）
具體做法如下：淮山洗凈去皮，注意處理淮山時最好帶上手套，因為淮山皮和淮山的粘液會引起手癢。處理好的淮山切小段，放在蒸鍋中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入淮山中，將淮山插穿，取出淮山趁熱用勺子把淮山壓成泥，在淮山泥中加一點點鹽，再加入一點牛奶，這時淮山泥更順滑與更香甜，取藍莓醬一大勺，加一點水稀釋，再加入一勺蜂蜜，攪拌均勻。把淮山泥團成淮山球，或者其它形態，再上面淋上藍莓醬即可！