A. 芋頭燒排骨怎麼做才好吃
首先准備食材：香芋600克，排骨500克，姜一塊，大蒜6瓣，大蔥一根，小蔥一棵，八角兩個，香葉一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，雞精粉，料酒，鹽，油
做法和步驟：
1、芋頭去皮洗干凈，用刀切成兩厘米小塊。在處理芋頭的時候注意戴手套，防止皮膚瘙癢。
2、排骨斬成三厘米長段，用清水浸泡20分鍾。直到沒血水流出後用手抓洗干凈瀝干水。
3、姜去皮切成片，大蒜對半切開，大蔥斜刀切段，小蔥切粒。
4、材料准備好後，鍋燒適量油至六成熱，放入切好的芋頭，用油炸至微微發黃浮起來後撈出控干油。
5、接下來鍋留適量底油，放入姜蒜大蔥爆出香味，放入排骨大火翻炒均勻，炒干水分爆出香味。
6、沿鍋邊淋入適量料酒，加入三勺生抽，兩勺蚝油翻炒均勻，炒出醬香味。倒入多一點的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和雞精粉。
7、放入八角和香葉，水燒開後蓋上蓋子20分鍾。大概20分鍾後，加入一勺鹽，一勺老抽調色，翻動均勻准備放入芋頭。
8、在放入芋頭前保持沒過排骨的水，芋頭吸水比較多，水太少容易粘鍋變糊。放入芋頭後輕輕翻動均勻，燜5分鍾左右出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1、芋頭用油炸過更加的香，煮出來後更加軟糯酥爛，在過油時注意控制火候。
2、排骨就不用過油，過了油的排骨燜不出那種香味，也沒有那麼嫩滑。
3、芋頭要在後面才放而且要保持有足夠的湯汁，不然芋頭一放下來就吸干水變糊。
B. 芋頭蒸排骨怎麼做
我和女兒偏愛辣味，但公婆不行，所以我這次還是做了兩種口味，腌排骨的時候沒有放辣椒醬，用生抽、老抽、蚝油、料酒等調味料冷藏腌制一夜，蒸的時候，一盤加辣一盤不加。
這次我是用高壓鍋來蒸的，高壓鍋比較快，我下班挺晚了，不適宜再用蒸鍋蒸個一、二小時。
蒸出來的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜歡；排骨骨肉分離，但咬上去還是有點嚼勁，不會覺得太爛。女兒嘗了兩種口味，說：「還是辣的有味道。」哈哈！
視頻中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，後面的辣椒醬不放即可。
芋艿蒸排骨的做法
步驟step
1
肋排浸水半小時去血水，並多清洗幾遍，瀝干水分。
步驟step
2
芋艿蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮總會手癢，以前也試過網上說的擦薑片、火烤等辦法，都不起作用。但這次我就干芋艿直接削皮，倒沒有癢，不知道是否是偶然現象。
2 也可以試試土豆蒸排骨、山葯蒸排骨等方式。
3 原來是想剁椒蒸排骨的，但家裡沒有剁椒了，又不想跑出去買，就改用了辣椒醬。
4 調味根據自己口味調整。
5 高壓鍋要等出氣口不再冒氣才可以打開。
C. 香芋排骨怎麼做好吃呢
香芋蒸排骨，這是早茶必點的點心之一，排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液讓香芋很好地吸收了，香芋軟軟糯糯的口感，棒極啦！
材料
主料：排骨400g、香芋180g；
輔料：料酒適量、鹽適量、雞粉適量、蒸魚豉油適量、生粉適量、豆豉適量、胡椒粉適量、白砂糖適量
香芋蒸排骨
1
將排骨洗干凈，用清水浸泡1小時左右，途中換2、3次水，再洗干凈，瀝干水分，備用。
小貼士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除異味。
2、腌排骨時放點生粉或嫩肉粉，蒸出來的排骨口感特別好。
3、正宗粵式酒樓做的香芋蒸排骨作為點心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少許糖，起提鮮作用，味道很鮮美。
D. 排骨燉芋頭怎麼做好吃
排骨燉芋頭這樣做好吃：
用料：排骨600克、小芋頭1盤、大蔥半根、大蒜1頭、姜1塊、八角2顆、花椒1撮、干紅辣椒1個、醬油30克、黃豆醬20克、鹽2克、啤酒1瓶、熱水適量。
步驟：
1、排骨剁小塊，泡水20分鍾，小芋頭清洗干凈。