茄子丸子怎麼炸好吃

❶ 茄子丸子怎麼做好吃法

茄子蒸雞蛋做法
1、鍋燒熱，將茄子切成滾刀塊放進去炸,
記住油不要太多,
茄子生的很吸油,
熟了就會全吐出來.把所有的茄條炸至變軟，成兩面稍變兩面金黃,盛出瀝干油份即可。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，用手勺將肉末碾碎用鏟子鏟到一邊，加入蔥末、薑末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香炒干，放炸好的茄子，醬油、鹽、蔥末、薑末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前放入適量味精燒炒即可
提示：肉末可以用鹽、味精、生粉腌制一下。雞蛋羔做法原料：雞蛋、蔥。
調味料：鹽、雞精、蚝油（沒有蚝油不放也行）
做法：
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、加入水，拌勻後過篩（這是第一步）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）。
4、水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鍾。
5、炒鍋內放少許油，入蚝油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。
註：家中沒有蚝油。。蒸好後淋上香油、蔥花也可以。

❷ 茄子肉丸怎麼做好吃，茄子肉丸的吃法

茄子肉丸的做法:
（1）將茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
（2）將去了皮的茄子白肉切小碎丁（紅小豆大小），用了約200克茄子丁。
（3）將茄子丁和豬肉餡用丸子餡調料調勻，用筷子朝一個方向使勁攪，攪至茄子丁與肉及調料完全粘在一起。
（4）平底鍋內放1.5大匙橄欖油，輕輕晃一下鍋讓鍋底均勻沾油，小火加熱，取肉餡一團做成丸子，小心放入鍋內，將八個丸子依序排列。
（5）爐頭開至中火，當聽到鍋底有煎肉的「吱吱」聲了，小心從鍋沿加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，像煎鍋貼那樣燜煮。
（6）待到水即將收干，鍋里的肉丸子已緊縮成型。這時把丸子們移至沙鍋或深一點的鍋內，加水與丸子表面平齊，放入燉丸子調料，也可根據個人喜好調好湯汁的口味，小火燉至丸子軟熟即可。
備註：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

❸ 茄子丸子怎麼炸好吃

茄子其實也是可以做成丸子來吃的，不過一定要製作之前先削皮的，這樣的話才可以使得丸子的味道上面變得更加美味的，還有就是在做丸子的時候麵粉的使用上面還是需要有所講究的，炸茄子丸子的時候必須要掌握好其中的火候問題，不一定要使用大火去炸的，可以使用中火的，這樣會更好的。

(1)將茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。

(2)將去了皮的茄子白肉切小碎丁(紅小豆大小)，用了約200克茄子丁。

(3)將茄子丁和豬肉餡用丸子餡調料調勻，用筷子朝一個方向使勁攪，攪至茄子丁與肉及調料完全粘在一起。
(4)平底鍋內放1.5大匙橄欖油，輕輕晃一下鍋讓鍋底均勻沾油，小火加熱，取肉餡一團做成丸子，小心放入鍋內，將八個丸子依序排列。
(5)爐頭開至中火，當聽到鍋底有煎肉的「吱吱」聲了，小心從鍋沿加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，像煎鍋貼那樣燜煮。
(6)待到水即將收干，鍋里的肉丸子已緊縮成型。這時把丸子們移至沙鍋或深一點的鍋內，加水與丸子表面平齊，放入燉丸子調料，也可根據個人喜好調好湯汁的口味，小火燉至丸子軟熟即可。
備註：一大匙=15毫升(tablespoon)，一茶匙=5毫升(teaspoon)。
1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
4.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。