A. 如何炒螃蟹好吃又簡單
爆炒螃蟹，鮮美好吃，營養豐富，簡單又方便
原料：花蟹、紅辣椒、拍薑片、蒜頭、蔥段、淡鹽醬油、蚝油、白糖、青辣椒。
做法步驟：
第7步、裝盤開飯咯…
小貼士：
螃蟹其實真正好吃是在秋季，但在夏季的也好吃，在挑選時用手輕捏下螃蟹的肚子，硬實的就說明是肥有肉的。
B. 螃蟹怎麼炒
原料:大閘蟹、小蔥、姜、青椒、醬油、八角、鹽。
練習:
1.將大閘蟹洗凈，煮熟，去腮，切成兩片；將蔥和姜切成絲，備用。
2.青椒清洗干凈，切塊。
3.鍋里再加一點油，燒開，放入八角炒香，然後放入醬油再次翻炒。
4.鍋中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。
5.將解好的大閘蟹放入鍋中，再次翻炒。如果沒有果汁，可以加一點水，避免糊底。然後加入少許鹽調味，攪拌均勻，將大閘蟹灌滿醬油後出鍋。
C. 蟹怎麼炒好吃
建議嘗試避風塘炒蟹。在粵菜館的食譜之中，是一款常見的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹，味道和諧，可口極致。
避風塘炒蟹原料：肉蟹、蒜蓉、芝麻、鹽、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒
避風塘炒蟹操作方法：
1、將螃蟹切塊，加入鹽、料酒、干澱粉腌製片刻。
食用價值
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
D. 炒螃蟹怎樣做才好吃
總結：炒螃蟹好吃的做法就是先把螃蟹洗干凈，再把玉米澱粉和螃蟹攪勻，接著將螃蟹煎至金黃，和配料、辣椒翻炒即可，具體做法如下：
主料：螃蟹1個
輔料：薑末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉米澱粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣醬5克。
1、螃蟹洗凈。
注意事項:
在蟹的前部兩側這是不能吃的，蟹腸，在蟹臍的中間呈現一個條狀，蟹胃也是不可以吃的，蟹心也不可以吃，它的俗稱是六角板。
E. 怎樣炒螃蟹簡單又好吃
重口味的年糕炒螃蟹，味道別有一番風味
首先是准備食材，螃蟹和年糕這是主料，輔料主要有鹽、糖、蒜、尖椒、豆鼓、澱粉、色拉油。
接下來就開始動手製作，將螃蟹清洗干凈，我選的是淡水毛蟹，清洗螃蟹的時候，有個技巧，那就是用溫水清洗，這樣螃蟹就特別乖巧的待在溫水中，任由人怎麼清洗它也不會動。
清洗干凈的螃蟹，用刀從中間切開，一分為二，這樣炒容易入味，切開後，用鹽、澱粉開始腌一會，可以倒入少量的黃酒和醋，去腥味的。
年糕需要用水浸泡成軟軟的，這樣炒後吃起來口感就比較軟滑。
然後開始切蒜，用刀拍碎蒜子，然後去皮，再用刀切碎蒜子，成碎粒狀，一般蒜子需要多准備點，這樣吵起來味道更香濃，口感也很好吃的呢。蒜子我會選擇2個大頭蒜，拍碎切碎丁估計有半碗的分量。
開始起油鍋，油溫至50度左右將蒜末和尖椒倒入鍋里翻炒出香味，然後盛入盤子中待用。
然後鍋里還剩有一點點油，再起火，倒入色拉油，大火用油炸螃蟹，將炸好的螃蟹盛起待用。
年糕泡軟後，開始用澱粉撒在年糕表面，充分攪拌均勻後，開始起鍋，油鍋里炸年糕，表面有點微黃色，即可盛起入盤。
再單另起鍋，倒入少許的色拉油，炒豆鼓，然後下鍋蒜蓉干辣椒一起翻炒，再放入一小勺鹽，五小勺白糖一起翻炒，糖完全炒化即可，倒入炸好的螃蟹和年糕，再一起翻炒，炒拌均勻即可盛起開吃了。
螃蟹比較占空間，所以每次我都用一個特大的盤子盛滿滿的一盤子，一家人圍桌子開吃，吃的特別過癮的哦，老公每次都要喝上兩瓶啤酒下肚呢。喜歡吃辣的朋友們，可以多放點尖椒，當然如果不喜歡吃辣的，就不要放太多辣椒，放一點點有點辣味即可。
習慣吃清蒸螃蟹和煮螃蟹的，現在可以換花樣吃年糕炒螃蟹了，當然還可以炒其它方式的炒螃蟹
F. 螃蟹怎麼炒才好吃
1、食材准備：鄭態冊梭子蟹三隻、小米辣閉態7個、蔥一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。
2、螃蟹處理干凈，然後每個螃蟹一分為二放入盤中。
3、小米辣切斜段，蔥切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋里上油炒香。
4、爆香以後放入切喊宏好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。
5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鍾以後加入水澱粉。
6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。
螃蟹：
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98％，居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58。
G. 炒螃蟹怎麼炒好吃
炒螃蟹做法一
材料
"沙蟹5隻 350g","泡菜 半罐","蔥 3支","洋蔥 半顆","蒜 20g","九層塔 1大把","調味料香油 1小匙","調味料鹽 1小匙","調味料白鬍椒 適量"
做法
1:將沙蟹解凍洗凈切半、蟹腳拍破。
2:蔥切段、洋蔥切絲、蒜切末。
3:起鍋，放一大匙油，放入蔥白、蒜末、洋蔥爆香。
4:放入沙蟹拌炒至8分熟
5:放入半罐韓式泡菜炒至熟。
6:加入調味料、蔥綠、九層塔翻勻即可起鍋。
做法二，洋蔥炒螃蟹
材料
"花蟹 2隻","洋蔥 一顆","雞蛋 2-3顆","米酒 少許","沙茶醬 適量","水 斟酌"
做法
1: 1. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗干凈。 2. 身體切成4塊 . 2隻螯 拍裂。
2: 3. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。
3: 4.熱過 + 油 ->炒洋蔥，炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味，所以不加味素)
4: 5.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水， 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鍾
5: 6.等熟了 淋上雞蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬
做法三，沙茶炒螃蟹
材料
"螃蟹 ㄧ只","雞蛋 一顆","米酒 一匙","鹽巴 一小匙","胡椒 一小匙","地瓜粉 適量","油 適量","蔥 兩支","辣椒 一支","蒜頭 2～3片","洋蔥 一顆","沙茶醬 兩大匙","紅蔥醬 一小匙","米酒 一大匙","香菇素蚝油 一大匙","砂糖 一匙","胡椒 一小匙","九層塔 適量","香油 一小匙",
做法
1:腌料除了地瓜粉外其餘全部拌勻，放入螃蟹（蟹身切塊、蟹鉗拍裂）抓腌5～10分鍾
2:腌好的螃蟹適量灑上地瓜粉，放置一下下等地瓜粉反潮。
3:起一個油鍋炸熟螃蟹備用。
4:蔥（切段）、蒜（切片）、辣椒（切段）爆香
5:下洋蔥（切絲）炒軟。
6:下調味料與螃蟹下去翻炒。
7:最後下九層塔與香油（起鍋前再放）翻炒後起鍋。
8:上桌
做法三，三寶炒螃蟹
材料
"螃蟹 6隻","辣椒 1根","姜 3片","蒜 3瓣","蔥 1~2根","米酒 2大匙","醬油露 1大匙","味霖 1茶匙",
做法
1:先准備好所需材料螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配姜醋食用ˊ剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
2:熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)
3:接著加入螃蟹略為拌炒後
4:嗆入米酒、醬油露、味霖
5:大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
6:簡單味美三寶炒螃蟹就完成羅。
7:上桌。
H. 蟹怎麼爆炒好吃
最好就是用油炸過，加入干辣椒，麻椒一起，這個才是最好的。