『壹』 武漢有一種魚叫土憨巴，你知道是什麼魚嗎
這種魚在我們鄉下叫狗冒魚，也叫叭石魚，在廣東叫筍殼魚。這種魚對水質環境要求比較高，生活在溪水清澈的小河溪里，此魚不太愛運動，總是叭在河底石頭上。。。。。
這種魚鱗小而粗糙，吃此魚一定要去掉魚鱗，此魚吃法多樣，清蒸，煮魚湯，煮魚粥都特別鮮甜。。。。。。
土憨巴
土憨巴 真正的名字叫 沙塘鱧 ，屬於沙塘鱧科一種魚類。俗稱： 四不象、呆魚、癩蛤蟆魚、土才魚、獃子魚、土憨巴、瞎嘎子、虎頭鯊、木奶奶、土婆魚 。是一種淡水小型食肉魚。
沙塘鱧 體型粗壯，頭大而闊，稍微扁平，腹部渾圓，後部側扁 。口比較大，胸鰭大，圓形，尾鰭後緣稍圓，無側線。體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側油不規則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色相同的條紋。
沙塘鱧喜歡生活在 河溝和湖泊近岸多水草、挖泥、石頭隙中 ，泥沙的底層，游泳力弱。冬季潛伏在水層較深處或石塊下過冬，主要以嚇、小魚為主食物。
最近幾年這傢伙很少見到了，野生的更是少的可憐。記得小時候經常去河裡抓魚，還經常抓到土憨巴，每次抓到這個還挺奇怪的，因為那時候這魚就不多了。現在聽說江蘇一帶有人專門養殖，生意還不錯，聽說現在市場價格1斤都要 40一斤 。
這種魚好吃，肉質細嫩刺少肉多。小時候吃的多現在幾乎沒有吃過了
武漢江夏這塊叫麻古愣子，還叫苕魚！用手摸它背有麻刺的感覺！它經常出沒在小溪淺水區域，有時候躲在石頭縫里，用手去摸它會咬手指頭，吃些小魚小蝦，它對水質要求很高！
這種魚，我們老家也有，叫哈巴魚，意思跟「土憨巴」差不多，也叫伏甲嫩子魚。因為它不太活躍，緊緊伏在水邊的草叢上，也喜歡伏在洗衣埠頭的石縫里，手輕輕一罩，就能抓住它。它的樣子傻乎乎的，又不太活潑，孩子們捉住了，玩一下，最後餵了雞。
上個世紀70年代居多，池塘，小溪，江河都有。主要那時農葯、化肥用得少，基本不用除草劑。沒有對這些小生物構成滅絕性的傷害。
隨著農田，水質等環境污染加重，一度時間，這些小憨巴魚，還有蝌蚪，螞蟥等小生物銳減。
小溪，水圳，池塘，也乾涸，變臭了。好多年不見這種小魚。
2018年暑昌升假，我們一行去神農架 旅遊 ，發現山間清澈的溪水中，有這種小魚。可見它對水質，環境要求十分高。
這兩年我加了神農架一個做土特產的山民，她經常在朋友圈發那些特產，也常有土憨巴魚出現，那些小雜魚賣價還相當高149元/公斤。真是物以稀為貴呀！
小時候，我們當作玩偶的小魚，喂雞的土憨巴，居然獲得諸多一線城市市民的青睞。
我猜測，一則是魚兒的肉質細嫩，二則，可能也有懷舊的因素。三則，有些大城市居民崇尚優質環保的食物。
本人小時候經常能吃上這種魚，那時不知道它叫什麼魚，我們就叫它土沙魚,，用干尖椒燒著非常好吃，去年我還買了的，還是野生的，別人都不要這種魚，所以我都要了，不管什麼時候遇到這種魚我都會統統買光，這種魚真的太好吃了，怎麼做都不會醒，如果大家遇到了，就買回家試試，瞎做都好吃，真的。
武漢叫這種魚「土狗子」，三四十年前田邊上的小溝經常可以抓得到。刺少肉鮮，油炸下酒聽了頭！現在老早就絕跡了
這種魚在我們這邊叫著「石巴子」，因其腹部扁平，喜歡匍匐在河流礫石灘上生活而得名，食水生昆蟲及其幼蟲。
「石巴子」，魚鱗細小，觸摸有倒刺感，對水困念質要求極高，小時候下河搬開石頭經常能夠看見。只要輕輕搬動石頭，讓石頭離開水面，如果有「石巴子」趴在石頭人就會被一同帶出。而且在離水之後，它會緊緊的趴在石頭上，要花費點功夫才能弄下來。
「石巴子」肉質細膩，鮮美，無土腥味，刺少。烹飪方式很簡單，小時候我們下河抓到都是直接生火烤著吃，也可以油炸或者煮湯，味道好極了。
這種魚的特徵是體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，後部側扁。口大，上位，斜裂達眼中心的下方。上下頜具細齒。犁骨無齒。眼小，突出。背鰭兩個，各自分離。各鰭均無硬刺。胸鰭大，圓形；尾鰭後緣稍圓。無側線。體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側有不規則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃耐尺老色與黑色相間的條紋。
這種魚在我們湖北宜昌叫麻古溜子，都在小河裡的石頭下面，搬開石頭，下面有幾條。
『貳』 哪種淡水魚魚刺少還好吃
說到淡水魚，魚刺少還好吃，那非淡水鱸魚莫屬了。鱸魚有海鱸魚和淡水鱸魚之分，相比海鱸魚，淡水鱸魚的腥味更少一些，魚肉鮮嫩無過多骨刺，特別適合小孩子吃。
清蒸鱸魚——最原汁原味的做法，肉質鮮嫩，鮮香入味
食材：鱸魚1條、姜、蔥
製作步驟
第一步：鱸魚去除魚鱗、魚肚、魚鰓，將魚肚裡的血水處理干凈。
第二步：將鱸魚切花刀，雙面抹上一層鹽，盤中墊一根蔥，幾片姜，將鱸魚放入盤中。
第三步：鍋中水開後，下鍋蒸8分鍾，起鍋前撒上少許蔥花，淋上1勺蒸魚豉油，最後淋上熱油。
一道咸香入味，魚肉鮮嫩，湯汁鮮美的清蒸鱸魚，大人小孩都喜歡。
『叄』 塘鯉魚燒湯怎麼做好吃
材料
塘鯉魚10條，鵑豆腐，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法
1.塘鯉魚去內臟及腮，仔細洗凈。
2.鵑豆腐切小方塊，鍋燒開水，加一勺鹽，將豆腐汆燙後撈出。
3.鍋熱油，下蔥姜，倒入塘鯉魚煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加蓋大火煮開，湯色雪白。
4.小心倒入豆腐，加鹽、雞精蔥花再次煮開即可。
『肆』 塘鯉魚燉蛋怎麼做如何做好吃
塘鯉魚燉蛋
主料
塘鯉魚4條、雞蛋2個
輔料
鹽適量、料酒適量、生抽適量、香油適量、蔥適量
步驟
1.今天菜場買回的塘鯉魚
2.處理好洗干凈瀝干水份
3.放點鹽和料酒腌制一會
4.准備2個雞蛋打散
5.加點鹽和料酒拌勻
6.按蛋液與溫水1:1的比例加入溫水調勻
7.把蛋液過濾到一個淺碗里
8.把塘鯉魚放入蛋液里
9.鍋里水煮開後放入蒸籠里，等蛋液的邊緣開始泛白加蓋蒸7-8分鍾
10.出籠後加蔥花和一勺生抽
11.小鍋里加熱一點油澆在蔥花上，OK了
小貼士
每年這個季節才有的塘鯉魚，也叫菜花塘鯉魚！真的很鮮美！
『伍』 東北的老頭魚是一種什麼魚怎麼做好吃
在東北的黑龍江、松花江以及圖們江流域生活著一種黑褐色的怪魚，頭部很大，嘴上有一排鋒利的牙齒，因為這種魚發出的聲音很像老頭的咳嗽聲，因此漁民都管它叫做「老頭魚」。
對普通老百姓而言，老頭魚不僅是童年記憶、童年味道，還是一種不可替代的地道美食，不是特別高端，但就是接地氣。下次到了東北，一定要嘗一嘗地道的老頭魚！