① 海捕蝦怎麼做好吃
茄汁大蝦做法
1.首先我們准備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗干凈，剪去蝦腳、蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗干凈備用。
3.然後，我們把蝦腌一下，把處理好的大蝦，清洗干凈後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後腌制10分鍾。
4.接著准備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備用。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把腌好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鍾，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的薑末，翻炒出香味。
7.3分鍾以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，然後加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮美多汁的茄汁大蝦做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
② 誰知道茄汁大蝦怎樣做
好吃的茄汁大蝦搞定。
③ 不加番茄醬的茄汁大蝦怎麼做才能更加好吃
做一個簡單版的茄汁大蝦，味道比飯店做的還香，喜歡吃的不妨按照這個方法做來試試吧！這次做茄汁大蝦沒有用番茄醬，因為家裡的番茄醬時間比較長了，怕變質，所以直接買了兩個西紅柿來做，用西紅柿燉大蝦味道更加鮮香，比用番茄醬做出來的還要美味。
【烹飪小提示】
⒈處理鮮蝦的時候要注意，要把它的蝦須和蝦腳全部剪掉，這樣在烹飪的時候才不會粘的到處都是，否則蝦須很長，容易粘連在一起。
⒉做這道茄汁大蝦的時候，西紅柿編制的過程時間一定要長一些，這樣才能夠充分地煸出紅汁，味道更好。蝦放入之後烹飪的時間一定要短，因為蝦肉是非常容易成熟的，只要蝦紅了就可以出鍋，如果燉的時間過長下路就很老了，吃起來口感變差。
④ 茄汁大蝦怎麼做好吃
說到吃海鮮，蝦肯定是大家最常吃的了，蝦肉中不僅營養豐富，吃起來味道也鮮美，肉質還非常的飽滿，並且和其他海鮮相對比，它的腥味也不會很重，所以一直以來就都是備受人們的歡迎。
小提示：
這道菜主要的特點就是酸甜，口感濃郁，所以在最後一步一定要用大火翻炒，否則用小火炒的時間長了會影響蝦的口感，肉質會變得有點柴。