A. 蕎麥面條怎麼做好吃家常做法大全
蕎麥面是最近才開始流行的面條種類，很多人覺得蕎麥黑乎乎的，不怎麼好吃。其實真的吃下去，又覺得特別筋道，回味起來還有甘甜。所以蕎麥面條的做法就非常關鍵。蕎麥面條怎麼做好吃家常做法大全，這是我們今天要介紹給大家的，希望能給大家帶來幫助。
蕎麥面條怎麼做好吃家常做法大全
雞胸肉冷水入鍋，加蔥、姜，少許料酒去腥煮熟撈出，放涼撕成條。碗中放入一勺蒜末、蔥花，一勺熟芝麻，一勺辣椒粉、小米椒，淋上熱油攪拌均勻，加三勺生抽、兩勺醋、半勺蚝油、鹽和糖。雞蛋打散鍋中煎熟切條、蕎麥面條放入開水鍋中煮熟後撈出過冷水，放碗中，再放上雞絲、黃瓜絲、雞蛋絲，淋上調料汁拌勻就可以吃了。
或者半根黃瓜擦成絲，喜歡吃菜的也可以放一根黃瓜，這時候鍋里可以開始煮麵了，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，半勺花椒粉，3瓣蒜切末放入碗中，倒入熱油攪拌一下，加入3勺生抽，3勺醋，2勺白糖，還有切碎的小米辣，拌勻，把蕎麥面過涼後，倒入拌好的醬汁攪拌均勻就可以開吃了。
蕎麥面煮熟控水，涼水沖洗瀝干水分，黃瓜切絲，麻醬加涼白開水調成糊，蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻(調味料可以按自己的口味搭配)。本身蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
通常煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道;因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油(不嗜辣者除外);裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等;涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。
蕎麥面可以減肥嗎
蕎麥面具有一定的減肥效果。蕎麥面屬於粗糧食物，可以加速胃腸道蠕動，讓體內的宿便快速的排出來，達到輔助減肥的效果，但是不能長期單獨的吃一種食物，可能會出現營養不良的情況，在吃蕎麥面減肥的同時，也要注意營養的補充，達到健康減肥的目的。
蕎麥面的營養成分非常高,含有多種維生素和營養物質,營養搭配十分合理均衡,蕎麥面可以說是減肥佳品,既能吸收營養,也能抑制脂肪。提到減肥，生活中每個人可能都經歷過，有些人由於缺乏對減肥常識的了解，瘦身的話依靠運動和日常的鍛煉是不夠的，必須要搭配上飲食。
一定要把可以代替義大利面的日本蕎麥面列入減肥食譜。蕎麥面纖維質含量豐富,和其他碳水化合物不同,也含蛋白質。 比普通的義大利面更有嚼勁,所以也能起到防止吃太多的作用。
B. 蕎麥面條怎麼做才好吃
黃瓜蛋皮涼拌蕎麥面條的做法：
主料：蕎麥面300g、雞蛋4個、黃瓜1根。
輔料：油適量、鹽適量、生抽6g、香醋5g、油辣子1勺。
1、蕎麥面。
C. 蕎麥面條怎樣做更好吃
傳統蕎麥面
[原料/調料]
蕎麥面1束(100公克)
姜泥1小匙
蔥末1小匙
芥末1小匙
海苔絲少許
蕎麥面醬汁1/2杯
[製作流程]
(1)將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鍾後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
(2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
(3)用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完面後，將作法(1)的燙面水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。
D. 一碗蕎麥面怎樣做才好吃
1. 雞蛋2個，加鹽打散，蕎麥面一包約400克，3個人吃，約用300克。可以根據喜好及食量加減蛋或面。
2. 青菜洗凈，切2段，蘑菇切厚片。
3. 鍋內加油，加熱後（要熱油）倒入蛋液，用筷子迅速劃散。
4. 加入一鍋水，水量的多少與面的多少相關。加入蘑菇，一小把筍乾菜。筍乾菜是鮮筍曬干，煮湯時加一把很鮮。同時，蘑菇也很鮮美，不用等水開就放進去煮，會使湯汁更入味。
5. 煮開後，放入蕎麥面，煮至沸騰後，加少許冷水，再次煮開，轉中火，用筷子試一試，到差不多能夾斷就可以了。
6. 加入一勺黃豆醬，加入青菜，加鹽調味即可出鍋。
E. 蕎麥面條的做法大全家常
製作面條的時候最好選擇粗糧面條，粗糧面條對我們的腸胃比較好，而且也比較容易消化，可以有效的提供一些纖維素。那麼蕎麥面條的做法大全家常是什麼？
蕎麥面條的做法大全家常
配方：中筋麵粉(小麥麵粉)300克，蕎麥麵粉100克，食鹽5克，清水200克到240克左右。
第一、把300克的小麥中筋麵粉放入和面盆中，加入100克的蕎麥麵粉，再加上5克左右的食鹽，用240克的水分次加入，邊加水邊攪拌，攪拌至沒有乾粉就可以了，這水用不完就剩下好了。面條硬一些的面做出來好吃。
第二、把攪拌好的面絮用手揉成一個面團，這面團不光滑也沒有關系，後面可以多壓幾次。
第三、把揉成的面團切成大約一指厚的薄片，然後就開始用小壓面機了，用壓面機把切好的薄片反復壓個六七八九遍，多壓幾次出來的面條光滑細膩，口感特別好。待到面片壓的光滑細膩後把壓面機的齒輪調一下，讓面片壓出來薄一些(這薄厚看自己的喜好來就可以)，最後用切面條的刀把面片切成自己喜歡的粗細適當的面條就可以了。
用小壓面機來壓面條，不會和面，揉面、擀麵的朋友在家一樣可以做出好吃的面條哦
記住：壓面條一定要把面片壓滴光滑細膩後再切面條，不要偷懶哦，不然面條不好吃，當然電動壓面機也是多壓幾次才好吃
蕎麥面是非常有營養的一種食物，大家吃蕎麥面可以幫助補充營養，在蛋白質中是含有豐富的賴氨酸成分的，而且在其中的鐵、錳、鋅等微量元素同樣是非常豐富的，我們吃蕎麥面是能夠比一般穀物豐富的，而且大家吃蕎麥面還可以發揮促進腸胃健康的功效。在蕎麥面中是含有豐富的維生素E的，同時其中的可溶性膳食纖維也是比較豐富的，所以說大家吃蕎麥面是可以幫助促進腸胃蠕動的。再加上蕎麥面中含有煙酸和蘆丁，量是比較豐富的，而蘆丁是能夠有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管等功效的，對我們保護血管健康有意義。
大家吃蕎麥面是可以幫助我們促進代謝的，主要是在蕎麥面中所含有的煙酸成分是非常豐富的，大家吃蕎麥面就能夠起到促進機體新陳代謝的一個功效，而且對我們增強身體的解毒能力也很有好處，大家吃蕎麥面還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用，所以說大家經常吃蕎麥面很不錯。
蕎麥面中是含有豐富鎂的，這樣是能幫助我們促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，同時還有利於降低血清膽固醇，對我們血管健康是很有意義的。
蕎麥面的營養價值
蕎麥面的營養價值還是非常豐富的，首先蕎麥面是一種營養豐富的食物，大家堅持去吃蕎麥面，這樣就能起到預防心血管疾病的功效了，而且在蕎麥面中的蛋白質含量也是很高的，特別是在其中的賴氨酸是非常豐富的。同時各類的維生素也是很豐富的，所以蕎麥面大家不能錯過。
大家吃蕎麥面的時候還要注意，實際上在蕎麥中所含的脂肪也是比較豐富的，而這樣的物質主要是單不飽和脂肪酸，其中的油酸和亞油酸也是很豐富的，而我們攝入這樣的物質，這樣就可以起到降低血脂的功效了，這樣對我們健康是有意義的，所以說蕎麥面就成為了前列腺素和腦神經的重要成份，大家吃蕎麥面能夠發揮出調節、增強生理機能和健腦的功能，對大家保護大腦健康是有意義的。
大家在平時如果可以堅持去吃蕎麥，這樣還是很養生的，特別在蕎麥面中的膳食纖維是很豐富的，這樣就能讓我們更容易出現飽腹的情況，同時還可以延緩澱粉在小腸里的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，可以很好的降低我們體內血糖的水平，比較適宜糖尿病患者食用。
蕎麥面是非常好的一種食物，在吃的時候也是比較方便，首先我們要把蕎麥面和少許麵粉的和成團，然後製作成面條，直接選擇放到水裡去煮。然後選擇把竹筍末，大頭菜末，牛肉末搭配在一起炒。之後我們在其中放少許芹菜末就可以吃了。之後我們再選擇加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，吃起來的味道還是非常好的。
蕎麥面對我們大多數人來說都是很適合吃的，但是並不是每個人都可以吃蕎麥面的，如果說我們患有肝硬化食道靜脈曲張的問題，還有胃潰瘍的情況，那麼蕎麥面也是應該避免吃的。只要是因為們如果吃了大量的蕎麥面，這時候刺激是比較大的，對胃部健康有影響。
F. 蕎麥面怎麼做好吃
蕎麥面的做法如下（以酸辣蕎麥面為例）：
食材：蕎麥面，黃瓜，香菜，胡蘿卜，雞蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少許糖鹽，拌勻備用。
2、玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。
3、蕎麥面煮熟後撈出，過涼水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。
G. 手工純蕎麥面條的做法
做蕎麥面條之前我們漏州得先准備好材料。主料小麥麵粉、蕎麥面。輔料：油、鹽、豆角、土豆、西紅柿、白菜、菠菜、生薑（可以自由選擇搭配喜愛的蔬菜哦）
准備好材料之後我們就可以大展身手啦~
第一步：取適量的蕎麥麵粉，加上適量的小麥麵粉，加上適量的適量的溫水，用筷子攪拌，然後用手揉成光滑的面團。
第二步：准備配菜，土豆、豆角、西紅柿。將土豆去皮切丁，豆角切丁，白菜切小塊，西紅柿去皮切塊。
第三步：大蒜和生薑切返亂蔽片。
將油入鍋，等油燒熱之陪扒後，放入大蒜生薑爆香。再加入切丁後的豆角翻炒，之後加入切丁的土豆翻炒，炒至變色之後加入切碎的白菜翻炒，最後我們加上切塊的西紅柿翻炒。然後加上適量的水。
第五步：等水開之後，加上准備好的菠菜，花椒粉和嬌艷調味。面條用壓面機壓好，然後另外取鍋燒水，煮麵。
第六步：將煮熟的面條和菠菜撈出，加上做好的燙菜，攪拌之後。就可以享受美味了喲