A. 烤饅頭的做法
煮料:
麵粉150克
輔料
酵母3克
清水200毫升
糖20克
食用鹼面0.5克
步驟
1倒入酵母、清水,攪拌均勻,倒入麵粉、糖、食用鹼面,攪拌成絮狀
2揉成面團
3菜板撒面,面團揉成饅頭狀
4放入烤盤
5烤箱預熱170℃上下火,25分鍾
6
你好,我是吃貨小本本,太高興回答這個問題了。邊想著如何回答問題邊嘴裡分泌出唾液。簡直是太香了。這讓我想起那一家巷子里的用炭火烤的烤肉店,在夏天熱的你像條狗的店,因此我一般去那吃都是太陽落山的傍晚時分,那裡的燒烤配上他家獨特的蘸料真的太絕了,今天問題的主角饅頭在他家也是讓我印象深刻,包含著豆沙的小饅頭放在炭火上烤,這里的炭火火不會很大,所以不會烤焦,這小饅頭吃起來甜甜的,又焦又香又脆。真是說的肚子有點餓了。 這里我將推薦其中一種在家就能做,不用烤箱,又很簡單好吃的烤饅頭,想知道是什麼?往下看吧:
是不是很簡單呢?這里的饅頭雖然不是烤出來,但卻一樣好吃,再也不用為了在家烤饅頭而專門去買個烤箱了,也不用知道要多少度要多久,這樣簡單又好吃的做法希望能幫助到你!
漂亮的成果展示:
饅頭大部分都是沒有味道的,烤出來就是香、酥、脆。
燒烤店的烤饅頭,水平參差不一,找不到合適的口味。
烤饅頭做出來好吃,關鍵點在於刷在饅頭上的醬料。推薦一款自製的醬料,可以試一下:20g麻辣鮮+20g食用油+30g純凈水,放入碗中,攪拌均勻。
Tips:
為什麼要加水呢?因為饅頭在烤的過程中會失去大量水份,饅頭中原有的水分經過高溫瞬間蒸發,會使饅頭容易烤糊,加一點水,一方面避免饅頭很快被烤糊,另一方面可以讓調料滲入饅頭裡面更有味道。
准備好調料,就可以開始烤了!!!
1. 饅頭切片
2. 用刷子在饅頭兩面刷上配好的蘸料
3. 放入烤盤,上下200℃烤15分鍾
外酥里軟味道很不錯!
饅頭是一種多而易見的食物,很多時候吃不完,冷了再加熱口感差很多。怎麼辦?把它做成 美食 !一個雞蛋就能讓它披上金色的外衣(蛋液裡面可以適量的放點鹽)。放置烤箱烤至金黃色,香脆可口小孩也很喜歡吃的哦。
在想烤饅頭可是家中沒有烤箱怎麼辦呢?不要緊在家用不銹鋼的鍋一樣可以做烤饅頭,首先把饅頭切成菱格紋,然後把蔥花放進饅頭中間,放入鍋中開小火,慢慢烤5分鍾左右就好了,相當的方便喲。
食材明細:白饅頭1顆、蔥1根、起司1片
調味料:沙拉醬1小匙、鹽少許、黑胡椒少許
家常烤蔥花饅頭的做法
1、冷凍饅頭退冰。蔥切小丁,沙拉醬、起司片備用。
2、蔥與沙拉、鹽、黑胡椒均勻混合。
3、饅頭切菱格紋,將步驟2的蔥塞進去,表面撒點黑胡椒。
4、不銹鋼鍋蓋上鍋蓋,微小火烤約5-7分鍾,饅頭底部微上色。
5、起司剝碎片塞在菱格表面,再烤約2-3分鍾,起司融化、饅頭邊緣上色。
6、關火用余溫讓饅頭持續上色約1分鍾,即可盛盤。
成品圖:
家常烤蔥花饅頭的製作技巧:
1、沙拉醬可潤滑蔥的口感,讓饅頭整體更滑潤,又賦予甜味,改用light沙拉熱量降低23%!
2、使用不銹鋼平底鍋也可做出烤的效果,火候要控制微微火。
3、饅頭也可換成銀絲卷,口感更有特色。
這款蔥花烤饅頭的做法和材料都非常簡單,只要花一點心思就能呼屋酥香美味料理,特別適合匆忙工作的人來當早晨享用,給自己一個美好的開始!
這個問題你算是問對人了,嘮叨幹了十幾年的燒烤,烤個饅頭那還不是手拿把掐的小事情。
烤饅頭最重要的是外表酥脆里邊軟,而且顏色要金黃誘人食慾。
以前店裡來過一些學徒工,烤個饅頭可以打到里外都酥脆的效果,這么做雖然味道也是不錯,可這叫做饅頭干,跟烤饅頭沒什麼關系。
在烤爐上製作烤饅頭,我們需要使用中小火,而且要快速的翻面。這樣可以避免饅頭表面產生一些微小的黑色顆粒。把饅頭表面烤到微微發黃的時候,就可以刷上一層食用油繼續翻動。
食用油千萬不能刷多了,不然最後成了油浸饅頭,吃起來會非常的油膩。
看到饅頭的兩面都已經呈現金黃的色澤,這時候再刷上一遍食用油,撒上咸鹽孜然辣椒烤出調料的香味兒就可以上桌了。
在家裡使用煎鍋或者是烤箱也是同樣的道理。要經常的翻面少放油,並且所有的調味料你需要最後的時候再加入進去。
烤饅頭雖然簡單,但是也有一些小竅門兒在裡面,總結起來就是使用中小火,少放食用油,勤勤快快的翻面,最後再放調料。
美觀美味的花式烤饅頭。
備料:兩個大白饅頭,小蔥花,一個蛋液,火腿片,芝士片,黑芝麻
做法: 火腿、芝士切碎,饅頭切方格,不要切斷!
然後就是往我們的饅頭里塞內容嘍,火腿芝士碎摻加均勻塞入饅頭的格縫里,然後刷上蛋液,撒上蔥花、黑芝麻,一點點鹽花,這就是我們的花式饅頭雛形啦!
烤箱預熱後200度烤12分鍾,就這樣完工了,黃酥的饅頭,融入奶香的芝士,可口的火腿,一個饅頭就完成了它的華麗變身!
不斷吸取,不斷創新,永不停滯的邁步,或許這就是青春的意義,不斷調試狀態迎接每一天,用心做好每一餐,感受生活中的每一份樂趣!
不將做飯定義為一項枯燥的任務,而是一件樂在其中的小小成就,通過廚趣的傳遞,帶給大家投入生活的絲絲幸福感,歡迎關注廚小姐的周末!
您好,我是璐陽愛 美食 ,很高興回答您的問題
1、饅頭切片
2、在烤盤上鋪一層錫紙,撒橄欖油少許,烤箱預熱
3、用一塊小片饅頭把橄欖油稍微塗勻一些 ,其他饅頭表面均勻抹上腐乳,芝麻醬等調料。
4、大蒜搗碎加香油和少許鹽,也均勻塗抹表面。想吃甜的可以塗抹蜂蜜。
5、還可以撒一層芝麻,烤箱210度至220度,中層烤10分,然後翻下面兒再烤10分鍾,香脆的烤饅片兒就可以出爐了。
烤饅頭的做法很簡單。
首先,我們把一個饅頭切成幾片,然後串起來。
之後就可以准備烤啦。像我的話,喜歡吃番茄醬,所以在烤饅頭的過程中,可以給抹上番茄醬。烤至兩面金黃,等到饅頭皮有點酥脆的時候就可以食用了。當然,除了番茄醬,還可以抹上其他的果醬,藍莓醬,草莓醬,蘋果醬等等。還有有的人,也喜歡蘸白糖,或者是蜜蜂都可以,各其所好吧。所以我覺得烤饅頭的精華是蘸什麼吃,因為干吃的話,實在有點干噎。希望對你有所幫助,謝謝!!
做法一
上餐
1.將麵粉加酵面和適量清水,揉合成面團,經發酵至十成開,加適量鹼粉,與面團揉勻,並使去掉酸後,掐成10 個面坯,逐個揉搓成半圓形饅頭生坯,餳15 分鍾。
2.鍋內水燒沸,將楊好的饅頭生坯擺入籠屜內,旺火蒸20 分成熟,稍涼取出晾涼。
3.將涼饅頭放烤盤內,入烤箱,將饅頭烤至發棕黃色,取出即成。
做法二
烤制
1.用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面團,室溫發酵1小時,放進冰箱冷藏20-24小時即為冷藏老面團。
2.除了鹽、黃油之外的材料投入廚師機用1檔揉3分鍾,加入鹽用3檔揉5分鍾,再轉1檔加入黃油揉搓成團至擴展階段,停機。
3.取出面團放進容器里,蓋上保鮮膜,餳30分鍾。
4.用壓面機1檔反復壓制光滑後,大約壓制七、八次,面團已經很光滑了。沒有壓面機可以用擀麵杖反復擀壓至光滑。
5.面團平均分割為8個約為90克/個左右的小面團,每個小面團由外向內擠捏成圓球狀放在烤盤里,蓋上保鮮膜,醒發40分鍾。
6.在醒發好的面團表面劃七、八刀後,刷上牛奶。烤箱180度預熱。
7.將烤盤放在烤箱中層的烤架上,上下火烤,18分鍾出爐即可。
做法三
編輯
1.麵粉加入酵母和糖混合均勻。
2.加溫水揉成面團,醒 10 分鍾後再揉成光滑的面團。
3.把在面團分成 30 克左右的小面團。
4.取一面團擀長條,下面擀薄些。
5.由上往下捲起。
6.卷好後收口向下。
7.全部做好後放烤箱發酵。
8.發酵好後表面噴些水,烤箱上下管 160 度,烤 25 分鍾即可!
B. 烤箱烤饅頭的做法
烤箱烤饅頭片的做法是怎麼樣的呢?饅頭是我們生活中常見的主食,一般當做早餐食用,那饅頭不光可以直接吃,還可以做成烤饅頭哦,下面就來具體看看吧。
做法一
原料:饅頭1個、植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1/2茶匙。
做法:
1、饅頭切成0.5厘米的片狀,可根據個人喜好,切成大塊或者小塊。
2、烤盤鋪上錫箔紙,把饅頭片均勻的放上去。
3、用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油,刷點油,烤出的饅頭片更加香脆。
4、兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,放的調料可根據自己口味選擇。
5、烤箱預熱200℃,放進去,上下層烤8分鍾,實際烤的時間,可根據自家烤箱的功率決定,兩面金黃即可。
做法二
材料:麵粉,水,砂糖,酵母,玫瑰豆腐乳
做法:
1、中筋麵粉250克、水130克、砂糖20克和酵母3克混合揉成光滑面團。
2、面團用保鮮膜覆蓋,室溫發酵至2倍大。
3、面團分割成6個小面團,放在蒸鍋上鬆弛20分鍾,中大火蒸10分鍾。過5分鍾再開蓋。
4、把饅頭切開兩半,抹上玫瑰豆腐乳,烤箱中層200度10分鍾即可。
做法三
用料:白饅頭2個、色拉油1湯匙、鹽1.5克
做法:
1、將饅頭切成1厘米的厚片。
2、取出方太烤箱中的烤盤,再關門、通電、開機,選擇「上」模式,設置220℃,定時8分鍾,按確認鍵,烤箱開始預熱
3、在烤盤上鋪一層錫紙,將饅頭厚片擺在烤盤上,兩面均用刷子刷一層薄薄的色拉油,再將鹽均勻地撒在饅頭表面。
4、烤箱預熱完成的提示音出現後,快速將烤盤放入烤箱中層,關上烤箱門,待烤箱工作結束後取出烤盤即可。
做法四
用料:饅頭兩個、辣椒面適量、燒烤料適量、鹽適量、水60g
做法:
1、饅頭手撕成滾刀塊(我比較喜歡這種方式),當然可以切片兒。
2、把辣椒面兒(俺家辣椒面兒,都是自製的,絕對香辣),鹽,燒烤料倒入水,調成料汁兒,均勻灑在饅頭塊兒上,翻滾一下,料汁兒沾的越勻,烤出來越好吃。
3、烤箱210度至220度,中層烤10分,然後翻下面兒再烤10分鍾,香脆的烤饅塊兒(片兒)出爐。
4、烤箱品牌不一樣,所以脾氣不一樣,可以根據自家烤箱脾氣,自行在溫度及時間上稍加調整。
C. 烤饅頭的做法
烤饅頭的做法如下:
用料:饅頭2個、火腿1段、雞蛋一個、芝士碎少量、鹽少汪腔量、黑芝麻少量返陵敗。
步驟:
1、饅頭2個。