豆腐吃起來口感是非常的鮮嫩的，而且營養是很豐富的，豆腐是有很多不同的吃法的，可以作為主要的食材來製作，也是可以作為配菜搭配在不同的吃法或者菜餚當中，而且豆腐的種類也是有很多種的，不同的豆腐吃起來口感不一樣，做法也是不一樣的。跟著來看看。
鹽豆腐片怎麼做好吃
西紅柿炒鹽水豆腐
材料：西紅柿2個，豆腐2塊，鹽，味精，生粉，豆鼓，油
做法
1、在鍋裡面倒入適量的花生油，燒到7成熱，然後就是將已經切好的小塊豆腐放入，稍微炒一下，然後就是將切碎的西紅柿放入。
2、等到西紅柿成泥狀的時候，就放入一小勺豆鼓，以及適量的鹽和味精，然後用涼開水泡一碗生粉，倒入鍋裡面進行勾芡。
3、將生粉煮透了，就可以出鍋了食用了。
食材
主料：豆腐400g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥花適量
步驟
1、將豆腐切成塊，用開水焯一下，然後將水分瀝幹了。
2、一層豆腐一層鹽，鋪好。
3、將鍋燒熱，倒入適量的食用油，等到油熱了將花椒、蔥花和辣椒放入了炒香。
4、然後就是倒入適量的水，放入鹽，燒開了。
5、然後就是將豆腐倒入，如果鹽比較多的話，就腌一會。
小貼士
1、我們要注意一次性是不能放太多的，三天的量是比較合適的。
2、鹽是可以根據大家的口味來進行適量添加的。
鹽豆腐片怎麼腌制
1、其實做法是很簡單的，我們只是需要將新鮮的豆腐和足量的食用鹽准備好，大家一定是要選擇精緻的細鹽，我們將豆腐購買之後，就將表面的水分控幹了，然後用干凈的包，將豆腐切成1厘米的片狀。
2、將切好的豆腐片均勻的擺放在盤子裡面，然後就是隔水蒸了，將水燒開了，再蒸，需要20分鍾左右，經過高溫的蒸之後，豆腐口吃起來是會更加好的口感的，而且也是會有更大的韌性的，可以使得在腌制的過程中不會碎掉的。
3、我們將蒸鍋的豆腐取出來之後，就在通風好的地方進行晾涼和降溫，將每塊豆腐表面上面都均勻撒上細鹽，每面都是要撒上的，我們撒好之後，就將豆腐放到保鮮盒裡面密封好了，然後就在冰箱裡面冷藏起來。
4、過24小時之後，就將腌豆腐做好了，我們取出來之後，在上面淋上一些麻油就是可以直接食用了，也是可以和蒜末、洋蔥、白菜等食材一起搭配食用，是會有更加誘人的味道和口感的。
豆腐片怎麼做的
用料
主料：毛豆腐500g、洋蔥300g
調料：蚝油適量、甜面醬適量
做法
1、將洋蔥和聖女果洗干凈了，備用，准備好豆腐。
2、將洋蔥從橫切面切成圓圈的形狀。
3、將豆腐切成長條。
4、然後將豆腐放在電餅鐺裡面，烤到兩面金黃了。
5、然後就是將洋蔥也烤到兩面變軟。
6、將豆腐取出來，切成小方塊。
7、將洋蔥取出來，切成圈，聖女果切成片，
8、然後串到竹簽上面，塗抹上一些甜面醬，就可以食用了。
吃豆腐片的注意事項
吃太多的豆子會導致碘缺乏
豆腐裡面是含有多種皂甙，我們如果是吃比較多的豆腐的話，就是會使得大量的皂甙被身體吸收，就是會消除碘，導致我們身體出現缺碘的狀況，我們的身體如果缺碘的話，就是會導致很多的健康問題的。
吃太多豆會導致動脈硬化
我們如果吃比較多的豆腐的話，就是會使得身體不能吸收大量的蛋白質，就是會蛋白質變得多餘，增加我們血液裡面的膽固醇含量，這樣導致我們動脈硬化的重要原因了。
多吃豆腐打破雄性激素
大豆裡面含有異黃酮，這種物質是會增加我們體內的雌激素水平，大家如果是男性朋友的話，食用了過多的豆製品就是會破壞大家的生殖激素的平衡的。
導致甲狀腺問題
對於患有甲狀腺問題的人群來說，也是要注意不要大量的食用豆腐或者是一些豆製品，這樣是會影響到身體荷爾蒙的平衡的。
我們食用豆腐能夠很好的補充身體蛋白質和維生素，而且豆腐的口感是很軟滑的，所以很多人都是喜歡吃的，但是大家在吃豆腐的時候也是要注意在生活中有很多人都是不適合食用的，可能是會加重我們的病情或者身體不適的。所以大家要注意了。
『貳』 鹽水豆腐的做法和配方
鹽水豆腐--小時候的味道。
鹽水豆腐是一道經典的傳統小吃。咸辣香綿，宜佐酒食。
食材：豆腐一斤食鹽一兩花椒十粒香油一錢
製作方法：
先將花椒、食鹽加水敦好、晾冷；把豆腐頂刀切成大片放進敦好的花椒水中（以淹著為度），加蓋悶上，約兩天即放味。食用時取出，改刀切成筷頭丁或五分長段盛盤，調入香油即成。咸麻香綿，口感清爽細膩，是很適合夏天的佐餐小菜。
食用須知：
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
水豆腐是最普遍的豆類食品，別稱豆腐。關鍵的生產全過程一是造紙，將要黃豆做成豆槳；二是凝結成型，即豆漿在熱與黏合劑的相互功效下凝結成帶有很多水分的凝膠體，即水豆腐[1] 。
水豆腐是在我國素餐菜式的關鍵原材料，在先輩記憶深處一開始很難以下咽，歷經持續的更新改造，慢慢遭受大家的熱烈歡迎，被大家稱為「植物肉」。水豆腐能夠長期生產，不會受到時節限定，因而在蔬菜水果生產淡旺季，能夠調劑菜式種類。
『叄』 鹽腌豆腐的做法步驟圖，鹽腌豆腐怎麼做好吃
主料
老豆腐
600g
輔料
精鹽
適量
老抽
適量
生抽
適量
香油
適量
步驟
1.准備豆腐。
2.豆腐用清水沖一下，切成四方塊。
3.蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鍾。
4.蒸好的豆腐塊，放涼並瀝干水分。
5.准備一個無油干凈玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
6.沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶里，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
7.兩天之後，打開瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例為1：1）。
8.蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
9.一天之後，打開瓶蓋，用干凈無油的筷子取出豆腐塊
（餘下的玻璃瓶內的腌豆腐放在冰箱里味道會更好，隨吃隨取即可）。
10.把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
『肆』 農村鹽腌制豆腐的做法
農村鹽腌制豆腐的做法
1、農村鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
『伍』 鹽腌豆腐的做法步驟圖，鹽腌豆腐怎麼做好吃
製作材料
主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）
調料：鹽125克
製作流程
[1]
1.選擇品種比較好的白豆腐；
2.上鍋中火蒸15分鍾，晾涼；
3.切成塊；
4.取1隻碗，放食鹽；
5.將每塊豆腐均勻沾鹽；
6.在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完；
7.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
8.密封腌制48小時；
10.以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用；
11.這種腌法適合短時間內食用。
『陸』 廣東鹽水豆腐的做法
——鹽水豆腐——
【食材】
主料 ：北豆腐500克
輔料：食鹽30克、花椒粒1小把、香油1茶匙
【做法】
步驟1、准備食材，北豆腐、花椒粒、食鹽 （最好選擇北豆腐，北豆腐質地相對南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）
步驟2、煮鍋放水置火上，依次加入約30克食用鹽、1小把花椒粒大火燒沸。（水的量根據裝豆腐的容器大小而決定，水量最好能摸過豆腐）
步驟3、煮鍋中水沸後改小火煮十幾分鍾，煮出花椒香味關火備用。
步驟4、晾涼花椒水的時候來處理豆腐，北豆腐直接切大約1厘米厚的大厚片碼入保鮮盒中。
步驟5、倒入煮好的花椒水，蓋上保鮮盒燜嚴，徹底涼透後放入冰箱冷藏一至兩天讓其入味。
步驟6、經過鹽水浸泡過的豆腐，口感會變得非常細膩綿軟，和北豆腐較硬口感是不一樣的。
步驟7、吃時取出腌漬好的豆腐，切成丁或條放入盤中，淋入少許香油提味即可
選購豆腐小貼士：
1、正常豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
2、在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味.
3、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
4、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食。
『柒』 豆腐怎麼淹制好吃
一、鹽腌豆腐
材料：豆腐，鹽。
做法：
1、把豆腐放到容器里，上鍋蒸，開鍋五分鍾，悶一會。
2、拿出蒸好的豆腐，稍微涼一些後，切成塊。
3、細鹽均勻撒在豆腐的表面，不要放太多鹽，全部過鹽後，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。 小貼士：放鹽的量如果把握不好，也可以撒一點鹽在手掌上，把豆腐在手上滾一圈。 豆腐怎麼腌好吃：
二、大理腌豆腐
材料：霉豆腐適量，鹽一斤，豆腐5錢，鹽，姜，辣椒面適量，白酒適量，花椒粒適量，草果面適量。
做法：
1、到菜場買霉好的霉豆腐，晾曬2～3天，露天晾曬最好用紗布遮蓋一層，避免砂石沾上。
2、老薑切絲或者片，晾曬，直至半干備用。
3、把曬好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，沒砂的過一下就可以。
4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5錢-6錢鹽巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。
5、用個大盆把豆腐放進去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保證每塊豆腐六個面都包裹上，喜歡茴香的可以加茴香粒，再把曬好的姜倒進去，把這盆拌勻。
6、裝瓶時要擺放整齊，空隙不要太大，一層豆腐一層豆腐擺好，可以用姜和辣椒面填空隙。 7、喜歡吃油的，怕腌壞了的可以倒一些調和油進入，防止發霉，喜歡素的在製作過程中一定小心不要讓食材和容器沾染油。 8、腌制三個月即可。
小貼士：
1、鹽一定要裝夠，不然會酸。
2、如果腌素的就一定不能沾染油。
3、腌油的就用調和油，因為用菜籽油會有股味道。
三、味噌腌豆腐乳酪
材料：北豆腐一塊約400克，味噌醬1大勺，鮮檸檬汁或白醋半個-1個，檸檬2大勺，蘋果醋1大勺，橄欖油1大勺，水3大勺，營養酵母粉2大勺，牛至草或混合意式香料(選用)1大勺，蒜粉或鮮蒜末1/2小勺，鹽1/4-1/2小勺，黑胡椒適量，紅辣椒(選用)適量。
做法：
1、把豆腐放在漏水的洗菜籃子上，上面鋪一張廚房紙，壓上重物至少1小時，壓出豆腐里的多餘水分。
2、把調料里所有東西混合在一起拌勻。
3、把已經去除掉多餘水分的豆腐，切小塊，和醬料混合勻，放在密封容器里或密封口袋裡搖勻，冷藏過夜，至少腌8小時。
小貼士：
1、豆腐不要用那種豆腐腦似的軟軟的豆腐，要硬實點。
2、冷藏2天後味道更好，做好的豆腐，表面淋一些橄欖油，可以冷藏密封保存2-3個禮拜。 3、如果加入新鮮香草碎更好，口味可以根據喜好調整，羅勒、迷迭香都可以往裡放。