魚膠怎麼燉好吃

㈠ 魚膠怎麼做才好吃 魚膠的做法

1、魚膠燉雞，把雞和魚膠搭配在一起燉煮成湯來喝就非常不錯，准備一隻烏雞，生薑，紅棗，食用鹽，再准備一些料酒，把雞處理干凈，剁成塊狀，放到開水裡面燙一下，然後再把水分瀝干，紅棗核去除，生薑拍散，魚膠放到清水裡面浸泡一下，然後再切成塊狀，烏雞塊和其他食材一起放進湯鍋裡面，加入適量清水，然後再加一些食用鹽料酒煮成湯來喝就可以了。

2、魚膠冰糖銀耳湯，這款食物能夠起到很好的美容養顏作用，准備適量冰糖，銀耳，魚膠，魚膠需要提前浸泡好，然後再剪成小段，銀耳放到清水裡面浸泡一下，洗干凈以後分成小朵，然後再和魚膠一起放進鍋裡面，加入一些冰糖以及水，慢慢熬煮，開鍋以後煮30分鍾就可以吃了。

3、魚膠燉鮮奶，需要准備適量冰糖，純牛奶以及魚膠，魚膠提前放到清水裡面浸泡24個小時，泡軟以後取出來切成小塊，再放進電壓力鍋裡面，把冰糖牛奶放進去，一起用電壓力鍋煮30分鍾就可以了。

㈡ 新鮮魚膠如何燉

2、魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。 【本湯適用於健脾養血、補腎益精。】 3、魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。 4、魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。 5、薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。 6、魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鰵魚膠20克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。 【本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】 7、魚膠排骨湯 魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。 【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】 8、魚膠糯米枸杞粥 魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。 【功效:美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】 9、魚膠燉豬蹄 魚膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生薑適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。【功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好】 10、魚膠豬肚湯 魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】 1 1、魚膠枸杞子粥 魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鍾加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。 【滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。】 1 2、田雞魚膠燉枸杞 枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。 【適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。】 1 3、雞肉鮮奶燉魚膠 鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。魚膠先用水洗凈可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗凈之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。 【潤澤肌膚、滋補養顏，消除黑眼圈。經常食用，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。】 1 4、魚膠桂圓肉燉水鴨 魚膠15克，水鴨２隻（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。水鴨劏凈，去內臟。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸１小時，圓內洗凈。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。 【適用於益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。感冒者不吃。】 1 5、花旗參枸杞燉魚膠 花旗參5克．枸杞適量，花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個，花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗凈的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉２小時即可取出，加入幼鹽調味即可。 【主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後余瀝、遺精、早泄等症。】 1 6、魚膠銀耳蓮子湯 魚膠15克，蓮子、銀耳適量。將上述材料洗凈之後放入電燉鍋中燉2-3個小時，跳入冰糖即可食用。 【本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果】

㈢ 魚膠怎麼燉最有營養

用燉盅清燉。

關於魚膠的吃法，首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很劃算(如果魚膠確實不好，比較臟的話可以用水泡1-3個小時）。魚膠吃之前先切成0.8厘米寬的條狀，太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。清洗後即可同配料一起燉食，不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小,大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃了。魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。

如果覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的。

最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。

另外，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

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魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

㈣ 魚膠怎麼做好吃

1、魚膠燉肉湯。

這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。

㈤ 魚膠怎麼燉好吃又不腥

燉魚膠做法一，桂圓燉魚膠

材料
魚膠，桂圓，冰糖
做法
1.魚膠切絲（以前買時都請葯材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以）。
2.魚膠用水浸軟洗干凈，桂圓干同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不過我一般省了這步，呵呵)
3.把魚膠跟桂圓干一起放進電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。

做法二，西洋參魚膠燉雞

材料
片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一隻
做法
1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鍾，待其表面軟化後洗凈並切片或條狀；
2. 雞翅膀洗凈去除多餘的細毛；
3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。

做法三，牛奶燉花膠

材料
純牛奶500ML，乾花膠50克，冰糖適量，生薑(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)
做法
1.乾花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身
2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時
3.加適量冰糖，燜20分鍾令冰糖融化

做法四，花膠燉烏雞

材料
主料：烏雞半隻，魚膠（如圖2，我下了15片左右）
輔料：紅棗，枸杞，鹽少許
做法
1、將烏雞洗凈，焯掉血水，放入燉鍋中；
2、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入；
3、天際隔水燉，慢燉，5個小時。燉好就出鍋啦！

做法五，靈芝花膠燉湯

材料
靈芝（一指寬的量/人）、花膠（25-35g/人）、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法
1.花膠冷水泡發（5、6小時以上），滾水稍微i焯燙一下，切成小段；
2.豬骨或雞，用焯水；
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好後放入少許鹽調味。

做法六，猴頭菇燉花膠

材料
花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2.發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3.將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4.將焯好水的花膠和豬展肉慾其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。