1. 鴨粥的做法竅門
鴨肉粥
原料：帶骨皮鴨肉200克，粳米100克，蔥白20克，生薑5克，精鹽少許，清水適量。
鴨肉粥的做法
1.將鴨肉皮上的殘毛、污物刮洗干凈，剁成1.5厘米大小的塊，同適量冷水放在鍋中，燒沸後約5分鍾，撈出瀝水;蔥白一半切段，另一半切碎花;生薑刨皮洗凈，切片。
2.湯鍋上火，添適量清水燒開，放入鴨塊、蔥段、薑片和粳米，以旺火燒開後，再轉用小火熬煮。待粥熬煮至米粒開花時，揀出蔥段和薑片，加精鹽調味，撒上蔥花，即可。
特點：色澤黃白，香糯嫩美。
健康提示：鴨肉性味甘、咸、平，與粳米煮粥，具有滋補陰虛，利水消腫之功效。適用於陰虛水腫、腹水腫大、腸胃虛弱、陽氣不足等症的輔助治療。用鴨肉同糯米煮粥喝，可養胃、補血、生津，有利於病後康復。鴨肉中含有豐富的煙酸，可促進血液循環，有效降低血壓。鴨肉中含有豐富的維生素B和維生素E，能防治腳氣、消炎殺菌。鴨肉富含豐富的維生素D和磷，有強健骨骼、預防骨質疏鬆的作用。鴨肉的營養物質豐富，煮粥可以好下滑，而且還可以促進食慾，對於促進血液循環有一定的效果，而且還可以降血壓哦，是不錯的養生保健的食譜類型，適合多種人群。
2. 鴨肉粥怎麼做好吃
鴨肉250克，大米100克，黃酒少許，鹽少許，清水適量，雞精少許，蔥花適量。 [1]
准備材料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許 [2] 。
製作方式：
①、將准備好的鴨肉切丁擱置一邊。
②、再把糯米洗干凈以後放入鍋中，加水熬成粥。
③、待糯米成粥後，再依次放入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。
做法二：
准備材料：鴨肉150克，糯米250克，雞精、蔥花、鹽少許。
製作方法：
1.將鴨肉洗凈，切成小塊。
2.在鴨肉中加入黃酒和少許鹽，拌勻。
3.蓋上蓋子腌制2個小時以上。
4.將粳米洗凈。
5.鍋中加水，水開後放入腌好的鴨肉。
6.再次煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鍾。
7.倒入粳米。
8.大火煮開後轉小火慢煮1個小時。
9.粥煮好後調入適量鹽和雞精，撒入蔥花即可。
鴨肉200克，白菜50克，大米80克調味精：鹽3克，姜絲2克，味精3克，蔥花適量
做法編輯
1、大米滔凈，泡半小時；鴨肉洗凈切塊，入鍋加鹽、姜絲煲好；白菜洗凈，撕成小片。
2、鍋中注水，下入大米，大火煮沸，轉中火熬煮至米粒開花。
3、下鴨肉熬香，下白菜煮熟，加鹽、味精調味，撒下蔥花即可。