1. 皮皮蝦調料怎麼做好吃
皮皮蝦是很多人喜歡吃的一種海蝦，個頭大，外殼堅固，肉質肥美，味道特別好。皮皮蝦可以生腌，也可以清蒸之後蘸著蘸料吃，別提有多美味。比如我們可以用蒜蓉和生抽、熱油、鹽、糖等來做蘸醬，味道非常不錯。
皮皮蝦調料怎麼做好吃
蘸料1：碗中放入適量海鮮醬油和適量芥末，攪拌均勻後加入少許蔥花裝飾。 這是一種比較簡單的調味品，可以保持皮皮蝦的新鮮度和風味，芥末的辣味可以讓人食慾大增，還具有抗菌作用。 是吃皮皮蝦更好的調味料。
蘸料2：將適量蒜蓉放入碗中，再加入適量生抽、鹽和糖，再淋上熱油，攪拌均勻。 這種蘸醬的味道比較濃郁，皮皮大蝦蘸上之後會更加鮮美可口。
皮皮蝦怎麼去腥味
鹽水將皮皮蝦放入鹽水中浸泡兩個小時左右，這樣腥味的味道就可以很好的去除了。 由於鹽分的鹽析和晶體的滲透壓，蝦在鹼性條件下會被稀釋弱化，在酸性條件下會變強。
酒在皮皮蝦上灑些白酒或料酒，腌制20分鍾，可以去除腥味。 用開水煮蝦的時候，可以放一根肉桂棒去腥味，不會影響蝦的香味。 肉桂棒也是肉桂，可以在超市和調味品店買到。
醋有些腥味重的食物是弱鹼性的，醋中含有醋酸，與鹼性物質結合形成中性鹽，可大大減少腥味。
煮皮皮蝦要放鹽嗎
鍋里燒開水，鍋里放入適量的水，然後大火燒開，然後把蝦放進去即可。 其實我們在煮的時候是不需要加食用鹽的，因為皮皮蝦本身就帶有鮮鹹的味道。 直接加水煮就完美了，不用加任何調味料。 水開後，倒入皮皮蝦，蓋上鍋蓋，煮約5-8分鍾。
2. 海鮮蘸料汁怎麼調
吃海鮮的時候最好地保持海鮮美味的辦法就是白灼了，也就是全靠這個蘸汁來提味兒。海鮮的鮮，蘸汁的美味，交織在一起簡直是無上美味啊。今天我就跟大家說下簡單的海鮮蘸汁怎麼調，讓大家在家裡也可以吃到超美味的海鮮。
蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2隻，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法： 1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好；去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
辣醬汁
材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
小米椒生抽汁
材料：小米辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。
蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蚝油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。
做法： 1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒面，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末
3、鍋里放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鍾後淋在放辣椒面的碗里，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蚝油放到另一個碗里，加涼白開調稀，調稀的蚝油再加到辣椒面碗里攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎；芹菜或香菜洗凈切細末。 7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料里，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太咸可以加涼白開沖淡些。然後就開吃吧，嘗一口就停不下來。