㈠ 鴨腿怎麼做好吃
蜜汁烤鴨腿【附帶淘米水去腥】
用料 鴨腿 4隻 料酒 70克 桂皮 1塊 八角 2個 冰糖 50克 生抽 40克 老抽 25克 鹽 0.5克 花椒 30粒左右 姜 7片 香葉 4片 青蔥 2段 淘米水 適量 蜂蜜 3勺
蜜汁烤鴨腿【附帶淘米水去腥】的做法鴨腿四隻，清洗干凈備用，洗干凈，鴨腿上稍稍擦拭一下，用牙簽或者用你最合適的工具在鴨腿上面扎孔，像容嬤嬤那樣，不要手下留情狠狠的紮下去，泄憤也是一種方法嘛哈哈鴨腿浸泡在淘米水中，五小時以上，中午的淘米水浸泡鴨腿，晚上就可以做起來，淘米水有去腥的作用，比黃酒還好使取出鴨腿清洗二遍劃上三刀便於入味冷水下鍋，下花椒30粒左右，姜4片黃酒40克，抄下水，水開後多抄點時間，多長為好10分鍾吧撈出溫水洗凈備用。順時把冰糖50克桂皮一塊，八角2個，香葉4片，生薑3片，青蔥2段食指長度，生抽40克，老抽25克，料酒30克，大米水沒過鴨腿就好，淘米水煮鴨腿時，用第二次淘米水，第一次的用來浸泡去腥用。鍋中燒干，稍稍撒0.5克的鹽，撒鹽的目的去鴨皮的腥和不讓鴨皮粘鍋。轉中火煎至鴨皮出香出油，待烤時不會蹦的滿烤箱到處都是油把所有調料放入翻炒3分鍾出香上色倒入淘米水，沒過鴨腿大火燒開，轉小火50分鍾中間翻一次面，可以適當的按個人口味加一小勺鹽，用筷子夾出，用錫紙把腿包裹好，刷蜂蜜和啃時，不會搞的滿手都是油阿糖阿的。做個優雅的女子嘛底層烤盤一定要用錫紙包裹上，不然很難清洗，鴨腿刷上一層蜂蜜，認真點刷，每一塊紋理上都要刷到，正反兩面喲預熱烤箱200度10分鍾，5分鍾拿出來刷一層蜂蜜最後轉火220度撒上芝麻在烤5分鍾即可。
㈡ 鴨腿的家常簡單做法
食材
鴨腿2個、土豆2個、青椒1個
做法
1.鴨腿洗凈後，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸後，繼續煮2分鍾左右，撈出沖洗干凈後備用。
2.土豆去皮後洗凈，用刀切成菱形塊，青椒切片
3.鍋內倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續翻炒，逼出鴨油
4.然後加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入蔥段、薑片、蒜、花椒、八角、干辣椒繼續翻炒
6.待鴨肉炒出香味後倒入開水，水沒過肉就可以，然後放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火燒開後轉中小火燉20分鍾
7.燉到湯汁剩1/2的時候放入土豆塊繼續燉8分鍾左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了
8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關火，撒上香菜段。
好吃又營養的鴨腿燉土豆就出鍋了，下飯又下酒喲。
㈢ 鴨腿怎麼做好吃簡單一點
一、鴨腿燉土豆
用料：
鴨腿、土豆、葫蘿卜、啤酒、糖、鹽、花椒粉、香葉、桂皮、蔥姜
做法：
1.鴨腿冼凈泡去血水。
2.鍋燒開水加點啤酒，鴨腿入鍋汆燙。
3.迅速翻轉另一面，即撈出備用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斬切成塊。
6.鍋加油，葫蘿卜入鍋翻炒。
7.下入土豆塊略炒，加糖、花椒粉
桂皮、香葉粉。
8.下入鴨腿炒勻，加蔥姜，烹少許啤酒加水燉熟。
9.加鹽調味出鍋。[2]
二、紅燒鴨腿
用料：
鴨腿 兩只、土豆 一個、老抽 2勺、料酒 1勺、鹽 適量、糖 半勺、薑片 5片左右、蔥 少許、八角 3個、干辣椒 1個、水或者啤酒 適量
做法：
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，干辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鍾至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
三、鴨腿冬瓜湯
用料：
鴨腿 3隻、冬瓜、蔥、姜 適量、料酒、鹽 適量
做法：
1.鴨腿洗凈後斬塊
2.放入鍋中加清水燒開後煮2分鍾撈出，洗凈浮沫；冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；加料酒去腥，轉小火慢燉1小時
4.加入冬瓜繼續小火燉20分鍾，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧
香煎鴨腿肉好吃。
主料：鴨腿肉400g
輔料料：酒2勺，鹽2勺，鹽焗粉適量，姜2片
步驟
1.鴨腿肉，洗凈後先用冷水泡20分鍾左右去除內的血水。
2.鴨腿肉放在碗中，將姜切大片，倒入適量的料酒。
3.再倒入適量的鹽焗粉。腌制30分鍾左右。
4.將腌制好的鴨腿肉，平鋪在平底鍋內。不放油，中火加熱。
5.待煎至金黃色即可。
㈣ 鴨腿怎麼做才好吃
第一種做法：啤酒鴨腿
食材准備：鴨腿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香、大蔥、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽
啤酒鴨腿的做法：
第一步：將鴨腿洗干凈後入鍋中焯水後撈出。拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮
第二步：鍋里倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鍾。
第四步：等湯快沒了的時候加點鹽就可以盛出來直接吃了。
第二種做法：紅燒鴨腿肉
食材准備：鴨腿、料酒、食用鹽、白糖、薑片、蔥花、土豆、八角、辣椒、老抽。
紅燒鴨腿肉的做法：
第一步：鴨腿洗凈後，切成小塊待用。土豆洗凈後去皮切成小塊備用。
第二步：取一個鍋，放入花生油。油熱後放入薑片和蔥花、八角煸香。
第三步：放入鴨腿和土豆塊翻炒均勻。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮燉至鴨腿和土豆熟爛，大火收汁即可。
第三種做法：醬鴨腿
食材准備：鴨腿、生抽、料酒、老抽、白糖。
醬鴨腿的做法：
第一步：鴨腿洗凈後控干，再拿廚房用紙吸走表面剩餘的水分。
第二步：取一個平底鍋，調成中火，預熱兩分鍾。
第三步：把鴨腿放入平底鍋裡面煎，兩面煎至五分鍾左右，這時候會煎出很多油。
第四步：把平底鍋里的油倒出來，重新置於火上。鴨腿用菜刀剁成小塊，重新放在平底鍋里。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用鏟刀翻炒均勻。
第六步：小火翻炒大概十五分鍾左右，直至鴨腿肉成熟，出鍋即可。
㈤ 鴨腿怎麼燉好吃又簡單好吃
鴨腿用以下方法燉好吃又簡單：
主料：鴨腿。
輔料：紅尖椒、胡蘿卜、啤酒、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、糖適量。
具體步驟：
1、鴨腿冼凈泡去血水。
㈥ 鴨腿怎麼做好吃
醬鴨腿的做法：
主料：鴨邊腿2隻。
輔料：油適量、鹽適量、生薑1塊、蔥適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、老抽1大勺、冰糖塊、料酒適量、生抽2大勺。
1、准備的原料。
㈦ 如何燒鴨腿才好吃
鴨腿好吃的關鍵在於，要在鴨腿上用牙簽插滿小孔，以便更入味，起鍋燒油，加入配料炒香，加入鴨腿煸炒，好吃的鴨腿就做好了，具體步驟如下：
食材：大鴨腿2個、八角1個、香葉5片、桂皮（小）2個、花椒15粒、大蒜6粒、大蔥5小段、姜絲適量。
1、熱鍋，稍微多放點兒油，倒入所有的配料（香葉除外）炒香。
注意事項：
1、鴨腿比較大，肉也厚，記得多插些小孔，以便入味。
2、煮至最後鍋里只有油時，多煎一會兒。
㈧ 鴨腿怎樣做好吃
蜜汁烤鴨腿
材料：
鴨腿2隻、蜂蜜水：蜂蜜8克、蜂蜜水：清水8克、蒜瓣3個.蔥段4-5個、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、蜂蜜1湯匙、五香粉1/2茶匙、孜然粉1茶匙製作過程:
1. 鴨腿要用清水浸泡泡去血水後瀝干。如果有清洗機的話更快。
2. 在兩面都劃上幾道。
3. 放上蒜片姜碎，再倒入料酒。
4. 之後倒入蚝油，再放花椒粉，五香粉。
5. 滴入適量的蜂蜜。
6. 用手給鴨腿做按摩，讓肉和調味料充分拌勻，蓋上保鮮膜後腌制4小時以上入味。
7. 腌制好的鴨腿放入炸鍋炸籃內。
8. 蜂蜜和水1:1調成刷料。
9. 先往鴨腿的表面刷一層腌料汁。
10. 炸鍋用200先烤20分鍾（沒有的也可以用烤箱），烤到第10分鍾的時候暫停，在鴨腿上刷一層蜂蜜水再繼續烤。
11. 等到20分鍾烤完後，將鴨腿翻個面，繼續刷一層蜂蜜水，再烤10分鍾就可以出鍋啦。