❶ 鉗魚怎麼做好吃又營養
清蒸鉗魚
主料：鉗魚，輔料：姜、蔥頭、蒜、醬油、豆豉。
做法：
1：將鉗魚剖洗干凈；用一個陶瓷大盆或大碗，放入鉗魚，
2：要在魚肚裡抹上醬油、薑末、蔥頭、蒜末，再在魚身上也要抹些細鹽，再放上薑末、蔥頭、蒜末，豆豉。
3：在鍋內加適量水，放入蒸隔或蒸墊，燒開後，放入蒸魚的碗，蒸15分鍾。
提醒：蒸之前魚頭要用菜刀切開。
起鍋的時候放入蔥花。淋少許香油。即可！
❷ 叉尾魚怎樣做才好吃
叉尾魚的表面跟石斑魚的表面實際上是類似的，它是歸屬於一種魚類，這類魚是較為普遍的一種淡水魚，而且這類魚一樣也是含有許多的營養成分的，魚的品種有很多，不一樣類型的魚口味最好的作法實際上是有一定的差別的，叉尾魚也是有它一定的作法，那麼叉尾魚怎麼做好吃呢？
操作步驟：叉尾魚清洗切大物件，用少量鹽抹在魚的外皮上，大蒜剝掉表皮。
鍋中放比燒菜多一點的油，放進大蒜炸到金黃色。
放進魚煎香。
濺入沸水，放排骨醬、剁碎的小米椒、白砂糖，煮至魚熟。
大火收汁，放進尖椒圈和蔥段上碟。