1. 五香油餅的家常做法
用開水燙面後和面，再加入油和調料烙成五香油餅，外酥里嫩，清香可口，非常的好吃，下面我為大家介紹五香油餅的具體做法。
工具/材料
麵粉 （300 克） ，開水，五香粉，鹽，味精，油。
- 01
麵粉放入碗中，用開水把面燙成八分熟（一邊澆開水，一邊用筷子攪拌）。
- 02
燙面稍涼一會，不燙手後，用手把燙面揉成面團，然後把面團蓋上，醒二十分鍾。
- 03
把醒好的面，再用手揉勻（放些生麵粉，避免沾手和面板）。
- 04
把揉勻的面擀成大面片（0.3公分左右厚）。
- 05
在擀好的面片上撒上入五香粉，鹽，味精，（喜歡吃甜口，可以放白糖），把調料均勻開（把面片上翻，對折，輕按），然後用擀麵杖輕輕碾壓一下。
- 06
再放入兩匙兒油，把油均勻開（把面片上翻，對折，輕輕按壓）。
- 07
然後把面片捲成圓條狀，用刀分割成段（每段10公分左右長）。
- 08
把切好的面段用手擰成花捲狀，然後按壓成餅狀。
- 09
再用擀麵杖擀成0.3公分左右厚的面餅。
- 10
鍋內放入油加熱（油要稍多一下），油四，五成熱時，把面餅放入鍋中小火煎塌。
- 11
面餅定型後（大概四~五秒鍾的時間），翻面煎塌。翻面煎塌至四，五秒鍾後，再翻面煎塌（總共翻三次面煎塌，每次四，五秒鍾時間），然後盛出。繼續煎塌下一個餅的時候，如果感覺油少，就再放入一些油。
特別提示
保持鍋底有充足的油，用油煎餅，不要讓面餅直接接觸鍋底，否則會糊。
2. 正宗五香燒餅的做法
吃了40年的麵食，最饞這種做法，一餐兩大盤不夠吃，實在是太香了！麵食是我們北方人最喜歡的主食，南方稻穀多，北方小麥多，這也就形成了飲食上的不同。因為這場疫情，很多人都開始動手來學會麵食的做法，自己做干凈衛生又健康。我家喜歡這個麵食，詳細做法告訴您，個個空心鼓大泡涼了也不硬，特別的好吃。
我家愛吃餅，但是這個餅比蔥油餅都好吃，它就是我家最喜歡的五香燒餅，在很多地方都有賣，很像我們老家的一種傳統的麵食~朝排，但是又有所不同，外面酥脆，裡面層次分明軟軟的，特別好吃，就是放涼了也不會硬。做法其實一點都不難，只要簡單的幾步就做好，個個空心裏面柔軟多層，味道超好，一個字~香，我一次做了兩大盤都吃得光光的，孩子還直嚷著沒吃夠。
所用材料：麵粉500克，酵母粉3克，水300克。油酥：五香粉少許，花生油2勺，鹽適量，蔥末少許，麵粉2勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加入適量的水和成稍微軟一點的面團，靜置發酵成蜂窩狀態，室溫高的話大約1小時就可以，如果室溫低就要延長發酵時間。
第二步：來做油酥，把花生油，蔥末，鹽，麵粉，五香粉一起攪拌均勻，成為油酥。油酥只要是為了讓燒餅分層有味道。
第三步：把發酵好的面團揉勻，用擀麵杖擀成麵皮。
第四步：麵皮不用很薄，大約0.8毫米就可以，把油酥均勻的抹在面片上面。
第五步：把面片捲起來，切成大小一致的小塊。
第六步：拿一個小劑子，按扁擀開，呈長舌狀。
第七步：捲起來，這樣就和包酥差不多，使烙制出的餅會更多層次。
第八步：全部擀好捲起來以後，再按扁，擀開，兩頭往中間折疊按扁。
第九步：擀開成成圖中的樣子，燒餅坯子就做好了。
第十步：把所有做好的燒餅坯子放到烤盤上，刷上蛋液。
第十一步：烤箱200度預熱5分鍾，改成180度放入烤盤上下火烤制大約15分鍾，表面呈金黃色即可出爐。
個個空心鼓大泡，裡面多層又柔軟，超級好吃啊，學會做給孩子吃吧~~
峰兒話語：
1，這一款燒餅很簡單，比蔥油餅好吃很多，沒有烤箱可以用平鍋代替，小火烙制即可。
2，發酵面團做出的餅，口感更好，你可以試試。
3. 五香烤餅怎麼做
【五香烤餅】
原料：麵粉200克，五香粉、植物油、白砂糖少許，乾酵母、鹽適量。
做法：
1、將麵粉、乾酵母、白砂糖放入容器內拌勻，加水攪拌，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光滑，放在案板上發酵至有蜂窩狀。
2、將面團揉勻，切成等份小面團，擀成面片，刷上一層植物油，撒上五香粉和鹽，將四個角向中間疊，做成長方形。
3、用擀麵杖擀成薄厚適中的餅坯。
4、放在鍋中烙熟。