⑴ 鮮冬筍怎麼做好吃
冬筍炒肉片
1、新鮮冬筍炒肉片特別好吃，平時炒制時需要准備新鮮冬筍350克瘦肉150克，蔥花，薑末，適量生抽，料酒，食用油以及食用鹽，各適量准備一些。
2、把准備好的瘦肉切成片狀以後，放在碗中，加料酒生抽和食用鹽腌制半小時左右，把准備好的新鮮冬筍去掉筍殼和老根，再用清水洗凈，然後把它切成片狀。
3、炒鍋中放食用油加熱以後，放入蔥花，薑末炒香，隨後把肉片入鍋，快速翻炒，炒到肉片變色以後，再放入切好的冬筍片，繼續翻炒3到5分鍾以後，包中的朱筍片就能熟透，這時可以加入適量的料酒，生抽以及食用鹽，進行調味調勻，以後直接出鍋就能食用。
冬筍尖椒炒肉絲
1、冬筍尖椒炒肉絲也是冬筍的常見吃法，而且味道特別好，平時炒制時需要准備冬筍三百克，瘦肉一百克，，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽以及味精和蔥花等調味料各適量准備一些。
2、把准備好的冬筍去掉，筍殼洗凈以後切成絲狀，把准備好的青尖椒和紅尖椒也分別洗凈，切成絲狀備用。把瘦肉洗干凈以後，切成肉絲，加入料酒和食用鹽，已經生抽腌制半小時。
3、在鍋中放食用油，加熱到五成熱時，又要把肉絲放入鍋中，快速把它們炒散，等肉絲變色以後，再加入准備好的蔥花，炒出香氣，隨後把冬筍絲和青紅椒絲一起入鍋炒制，炒勻以後加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鍾，再加入食用鹽和味精調味，調勻以就能出鍋食用。
⑵ 筍怎麼炒好吃
筍有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道等功效。竹筍還具有降血脂、低糖、多纖維的特點，下面介紹炒素筍具體做法：
原料：筍、辣椒、生抽、姜、蒜。
做法步驟：
1、第1步備好食材。
⑶ 在家該怎麼製作冬筍炒肉片即美味又健康呢
冬筍炒肉片，非常美味的一道家常菜，筍片配上薄薄的瘦肉，吃起來格外爽脆滑嫩，這道菜可以在家裡面自己做，做法也非常簡單。
北方人可能吃不慣筍片，但是南方人卻很喜歡吃筍，鮮嫩的筍片和肉片一炒，微咸微辣的口感，絕對是味蕾的一大享受。
⑷ 冬筍怎樣做著吃
冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
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油燜冬筍
圖文 | Meggy跳舞的蘋果
冬筍 3顆
植物油 適量
鹽 少許
蚝油 20克
醬油 少許
1. 帶著根的冬筍准備好，根部很硬，最好准備一把厚實的大刀。
2. 剝掉外皮，露出微黃嫩白的嫩筍皮和筍肉，筍皮根部很嫩，可以食用；看對比圖就知道 冬筍被稱為「金衣白玉」的原因了。
3. 3顆冬筍全部處理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水沖洗干凈。
4. 一顆筍縱劈兩半，再分成3-4塊，大小盡量一致，這樣受熱均勻，能一起成熟。
5. 炒鍋中多倒一些油，油溫在6、7成時將筍塊入鍋，不停要翻炒；油溫不能過熱，那樣會造成冬筍外皮焦糊而內心還生的。
6. 待筍塊有少許收縮時，根據口味撒少許鹽、蚝油、醬油；因為蚝油和醬油都是鹹的，所以鹽可以不放或者少許，蚝油提鮮，醬油增色；如果沒有蚝油，可以加少許白糖來提鮮；翻炒均勻，讓筍塊均勻上色後，用筷子夾入盤中，剩下的底油還能另外炒一盤菜。
7. 清香鮮嫩的油燜冬筍。
小竅門：
1、冬筍選用嫩一點兒的，個頭均勻的，油燜一下就可以出鍋，口感還脆嫩。
2、不需要八角蔥姜蒜這些調料，以防壓了冬筍的清香鮮嫩。
⑸ 冬筍和什麼炒最好吃
一：冬筍炒菌菇
主料：冬筍250g
輔料：鹽適量，油適量，蘑菇適量，香菇適量，大蒜適量，生薑1塊，蔥花適量。
做法：
1、先在鍋中倒入適量的水，將冬筍去殼洗凈，然後冷水下鍋，大火燒開焯一下水。
2、將香腸放在清水中，大火燒開煮2分鍾。這樣做可以去掉香腸多餘的油脂，方便切片。
3、然後在盆中放水，加入一點鹽，將蘑菇泡在鹽水中五分鍾後撈起來洗一下。
4、然後香菇也在水中泡五分鍾，然後撈起來洗干凈。
5、將焯過水的冬筍切片，蘑菇和香菇一切為二。
6、然後在鍋中倒入適量的油，熱油加入生薑片和大蒜爆香。
7、把切好的冬菇，香菇和冬筍都倒進去，繼續翻炒到斷生，加入適量的鹽調味。
8、在鍋內加入適量的開水，開大火煮2分鍾。
9、倒入切好的香腸片，繼續翻炒2分鍾後即可。
10、盛入碗中，撒上適量的蔥花即可。
小貼士：冬筍焯水可以去掉澀味，焯水之後要馬上熄火，如果煮太久的話會流失鮮味。菌類的食材具有提鮮的作用，所以不需要再加入雞精了。
二：冬筍骨頭湯
主料：冬筍200g，豬骨頭250g。
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，姜1塊。
做法：
1、先將所有需要用到的食材准備好。
2、將冬筍去殼洗凈，切成塊狀備用。
3、然後豬骨頭冷水下鍋，開大火焯水然後撈出備用。
4、將豬骨頭放入燉鍋中，加入大約八分滿的清水，再放入薑片，蔥結，料酒。電燉鍋注水至放盅前水位，放入大內膽。
5、然後在內鍋的邊緣儲水槽也注入清水，然後蓋上蓋子，插上電源選擇慢燉功能。
6、燉煮1.5個小時候，放入切好的冬筍，繼續燉1.5個小時。
7、時間到了之後加入適量的食鹽調味，撒上一點蔥花即可。
小貼士：燉湯的時候，冬筍要後面再放，不然容易燉老。用來燉湯的話，不要加太多的調料了，冬筍本身就很新鮮，原味就比較好了。
⑹ 冬筍怎麼做好吃
冬筍是我們比較常吃的一種食材，質地比較的鮮嫩，口感很清脆，含有多種維生素、蛋白質及氨基酸，能有效的促進腸胃的蠕動，有助於消化，預防一些便秘或者結腸癌的產生。我們在吃冬筍的時候多數是烹炒食用，那麼冬筍怎麼做比較好吃呢?跟著本文一起來了解下吧。
冬筍怎麼做好吃
1、冬筍燒肉：將冬筍處理干凈後切片待用，將准備好的肉切片用老抽、白糖、食鹽、澱粉腌制半小時後待用;大蒜清洗干凈後切碎蒜末待用;油鍋燒熱後將腌制好的肉類加入煸炒出油後裝盤待用;將冬筍加入油鍋中翻炒變軟後將炒好的肉片加入一起翻炒，依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
2、油燜冬筍：將准備好的冬筍去掉外皮後切成滾刀塊待用;胡蘿卜去皮後切成滾刀塊待用;青椒清洗干凈後切成滾刀塊待用;蔥姜蒜切片後待用;鍋中燒熱水後將冬筍加入焯水後撈出瀝干待用;油鍋燒熱後將冬筍和胡蘿卜一起加入翻炒，炒至兩面金黃色裝盤待用;繼續將蔥姜蒜加入油鍋中爆香後將煎制好的冬筍和胡蘿卜加入翻炒，然後依次加入適量的食鹽、白糖、醬油、清水大火煮開後燜鍋3分鍾後將切好的青椒塊加入快速的翻炒便可出鍋食用。
冬筍的功效作用
1、冬筍中含有大量的膠質能生成血小板，因此有很好的止血效果。
2、冬筍有潤滑腸道的作用，能很好的刺激排便。
3、冬筍中含有比較豐富的維生素，這對於保護肝細胞、防止一些毒素的侵襲有很好的效果。
4、冬筍能刺激腸胃蠕動，從而能達到幫助胃酸分泌和食物的消化，因此比較適合一些腸胃不佳的人食用。
以上就是本文針對冬筍的做法進行了分享，並對冬筍的功效作用進行了總結，一般冬筍在採摘下來一兩天後纖維素就會流失，如果想要保存更多的營養就是及時的食用，如果吃不完可以用報紙包好後再用保鮮袋保存，這樣能很好的保證竹筍不被蒸發掉，接著冷藏在冰箱里能保存很久，但是還是建議大家盡快吃掉，這樣才能更好的保證營養物質的攝入。