『壹』 烤雞怎麼做好吃
食材准備
不同口味的烤雞
不同口味的烤雞(18張)
鮮嫩雞1隻（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3－5分鍾，撈出瀝干；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
原料准備
1、成年公雞1隻（約3500克），打理干凈備用。
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
製作步驟
1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，腌制1小時；
2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用。
營養價值編輯
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
『貳』 想要自己做烤雞，我們該准備哪些必備的原料
4、中途翻轉
為避免烤雞受熱不均，烘烤出來的效果不好，在烤制時，最好翻轉一下。如果烤箱帶有自動轉動功能，一邊烤一邊轉動雞，這樣烤出來的雞更好吃。
電烤箱烤雞時間
電烤箱主要利用電熱元件發出輻射熱來烤制食物，爐內沒有火焰，但爐腔會發熱。如果烤制時間過長，人用手撫摸爐腔，會明顯感覺到爐腔發燙。若爐腔內溫度持續上升，雞容易烤焦。為避免這種情況發生，應控制好烤雞的時間。那用電烤箱烤雞多長時間合適呢？
烤雞以雞為原料，主要用烤箱烤成而成。如今，很多人都會用它來做烤雞，因為它做出來的烤雞肉質鮮嫩、酥脆可口、味道鮮美。在製作時，先將雞放到沸水中煮3-5分鍾，然後拔掉雞毛，去除內臟，清洗干凈，再瀝干水，用大盆裝著。接著，在雞身塗抹油、鹽等調味料，放入烤箱中烤，大約三十分鍾，就大功告成。
烤雞富含蛋白質、脂肪等營養物質，具有增強體質、強壯身體的功效。另外，它含有磷脂類物質，對人體健康有益。所以，很多人都愛吃。如果是營養不良、畏寒怕冷的人更要多吃，因為可以補血健脾、活血脈。如果你想強筋骨、填精子，也可以吃雞。不過，不要和兔肉、鯉魚一起吃，因為相剋。
對於感冒發熱、內火偏旺、肝陽上亢、口腔糜爛、大便秘結的人來說，烤雞是不宜多吃的。此外，患有高血壓、高血脂、冠心病、膽囊炎、膽結石的人不宜吃。若日常出現頭痛、乏力等症狀，最好也不要吃烤雞，因為烤雞性溫，助火，會讓人症狀加重。
『叄』 如何烤雞腿
首先，在奧爾良烤雞腿
食品
雞腿，新奧爾良烤肉醬，食用油，白芝麻。
工作方法
1.雞腿洗凈，濾掉多餘水分。
2.用鋼針在Dozza上扎一些洞，讓它們變得美味。肉厚的地方要Dozza，兩邊扎孔。
3.倒入新奧爾良燒烤配料，留下一些配料刷表面。
4.將食材抓拌均勻，揉一會兒味道更好，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制。
5.提前一個小時把腌制好的雞腿從冰箱里拿出來來回溫一下。
6.將剩餘食材加入食用油中打成汁，刷表面。
7.將腌制好的雞腿放入烤盤，烤箱預熱200度，然後設定時間50分鍾。
8.烤箱預熱烤半小時後取出刷一層汁，送入烤箱繼續烤15-20分鍾。
9.最後10分鍾，多觀察。看錶面顏色，鋼針不會流汁。撒一些白芝麻。
第二，蜜汁烤雞腿
食品
雞腿，蜂蜜烤肉醬，蜂蜜。
工作方法
1.雞腿洗凈後，用刀切開背部看骨頭，這樣腌制的時候可以入味，烤起來也比較容易；
2.將蜂蜜烤肉醬均勻塗抹在雞腿兩側，放入冰箱冷藏一夜，腌制入味；
3.烤之前，提前取出雞腿，放回室溫；
4.雞皮部分朝上放在網架上，底部用托盤鋪上錫紙，這樣可以接住烤好的油脂，方便清洗；
5.烤箱預熱200度，中火烤15分鍾。容易糊的部分可以用錫紙包起來；
6.取出後，在雞腿兩面塗上一層蜂蜜，然後翻過來讓雞皮朝下，溫度調到180度，烤15分鍾；
7.最後再翻一遍，把蜂蜜刷均勻，繼續烤五六分鍾。
『肆』 哪種雞肉做的燒烤好吃
仔雞做燒烤是比較好吃的，因為肉質比較鮮嫩，烤出來會是外焦里嫩的一個口感，非常的美味
『伍』 怎麼用木炭燒烤雞腿
木炭燒烤雞腿方法：
材料准備：雞腿，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不銹鋼盆。
第一步：雞腿用清水洗凈，去掉雞腿骨。
溫馨提示：燒烤碳燒熱，熱穩定後及時關掉煤氣灶，以防發生意外事故；另外，雞腿肉放上燒烤網時要瀝干雞腿肉的水分，否則水分會讓碳冒煙，從而出現嗆人的情況。