❶ 蓮藕排骨湯應該怎麼做才好吃
一直都有喝湯養人這個說法，因為熬湯的時候，會搭配不同種類的食材，把它們放在一起熬，能讓彼此之間的營養“盡情”的發揮出來，想必這就是為什麼南方朋友對湯汁那麼鍾愛，以及為什麼南方姑娘個個皮膚白嫩的原因了吧。
【小斯有話說】
1、排骨最好選脊椎骨；
2、排骨焯水冷水下鍋，這樣能讓肉里的血水慢慢的釋放出來，肉質更松軟；
3、加水的時候要一次性加足，切記中途加水，會影響湯的顏色和味道；
4、燉排骨時只加薑片即可，無需再加料酒，讓湯保持原味；
5、選蓮藕的時候要注意，提前詢問好是粉藕還是脆藕，粉藕更適合做湯；
6、鍋和水都是熬湯的重要環節，如果想讓湯汁更奶白，一定要加開水，另外，使用砂鍋效果也會更好。
❷ 蓮藕排骨湯該怎麼做
蓮藕排骨湯該怎麼做？做蓮藕排骨湯，首先要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，排骨焯水後，和蓮藕一起燉煮，也可以加入自己喜歡的食材一起燉煮，製作簡單，湯汁鮮美不油膩，藕香軟糯，特別好喝。
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，深受大家的喜愛，我們都知道排骨營養豐富，含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，蓮藕微甜而脆，非常爽口，兩者一起燉湯，營養又美味，自己在家做，製作簡單，我也是非常喜歡吃蓮藕，經常會用蓮藕來燉排骨湯，特別好喝，下面就給大家分享下我的做法。
1、排骨要用清水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以更好地去除排骨里的血水，燉出來的湯鮮美又不油膩。
2、燉蓮藕排骨湯不要放太多的調料，放太多的調料，反而會影響湯的清鮮味，可以根據自己的口味放點鹽、胡椒粉等調味就可以了，滴幾滴香油味道會更好。
3、不管燉什麼湯，水都要一次加夠，中間加水不僅會影響湯的味道，還會使排骨不容易軟爛，要小火慢燉。
❸ 蓮藕排骨湯的做法、怎麼做
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。 蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗凈後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水 2、撈出排骨，用開水沖一下 3、在准備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水 4、將准備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火 5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑 6、小火慢燉半個小時到四十分鍾後放入蓮藕，再小火燉四十分鍾到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可 蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。 2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門： A、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。 B、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。 1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。 2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。 3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。 蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。 蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。