㈠ 用烤箱怎麼考牛肉
隨著人們生活水平的提高，烤箱已經是我們平時所必備的家用電器，烤箱的用途是非常多的，尤其是用烤箱來製作烤肉不僅簡單，方便，而且吃起來味道也是很美味的，牛肉中脂肪含量是很低的，很多人平時都喜歡吃牛肉，牛肉的做法也是很多的，烤牛肉是比較常見的做法，那家庭烤箱烤牛肉的做法是什麼呢?
家庭烤箱烤牛肉的做法
雪花牛肉一份。洗干凈。
牛肉裝到碗里，然後加入兩湯匙的韓國燒烤醬。
再加一湯匙的蚝油和小蘇打。拌勻。
最後再加一湯匙的油，放冰箱腌一晚過夜。
將肉放置烤盤上，盡可能不要重疊。
400度烤20分鍾。烤的時間來看肉的多少份量和厚薄來決定。
牛肉怎麼做好吃
紅燒牛肉
1、准備牛肉，先將牛肉切成塊，鍋中燒水，燒開之後，將牛肉放進去，用大火燒一分鍾，再取出來洗干凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鍾。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、先將牛肉洗干凈，去除筋膜，用清水泡兩個小時，再取出，切成小方塊，搗成薄片，之後將大腸白洗干凈切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。
3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
水煮牛肉
牛肉500克。離筍尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放
㈡ 吃自助燒烤的時候，肥牛要怎麼烤才好吃呢
烤好的肥牛上放上酸菜和蒜片、小米辣、蔥段，再用肥牛片將它們包起來，將這個大肉卷直接放在口中，這樣一個大肉卷，肉香中混合著酸菜的酸爽和蒜片的蒜香相融合，真是越嚼越香，吃起來真是太解饞了，過年期間放假在家裡休息，時間都比較充足，喜歡吃烤肉的朋友們可以試一下這個吃法哦，一邊吃一邊烤，邊吃邊聊，是不是很不錯哦。
㈢ 烤箱烤牛肉方法
烤先烤牛肉的方法步驟：
做法：
配料：
牛肉300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蚝油 1湯匙半、生抽 2湯匙
烹飪步驟：
1.牛肉用水浸泡中間換幾次水。
2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蚝油，一湯匙半的生抽，適量烤翅粉。
3.將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊牛肉都浸在汁里。
4.第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將牛肉一一碼好。
5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鍾。
6.將錫紙打開，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鍾。
7.取出烤盤，倒出汁水，將牛肉翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鍾。
8.最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鍾。
牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
㈣ 怎樣用烤箱烤牛肉
材料：牛肉500克
配料：胡椒粉適量、迷迭香適量、食鹽適量、蒜末適量
製作方法：
1、選擇較為方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。
㈤ 牛肉烤肉怎麼烤
方法/步驟1 准備烹飪
將烤箱預熱到約232攝氏度。
想烤好牛肉，烤箱一定要預熱一下。
如何烤牛肉？
挑選相對較厚的牛肉。
2.5-4厘米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因為比較厚的牛肉在其外皮烤成鬆脆的殼時，裡面還不至於幹得像鴨毛一樣。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。
買兩塊大牛肉總比買4塊小牛肉容易。如果你買的牛肉是塊龐然大物，烤完後切切小就可以了，吃牛肉的人才不會在乎這兩塊牛肉是買來就切好的還是你自己切好的，味道好才是重點。
如何烤牛肉？
3
把牛肉上的水分擦乾。
如果牛肉上面有水分的話，肉就會在烘烤的過程中變爛，軟綿綿的牛肉可不好吃吧？所以放進烤箱前，一定要先用紙巾把牛肉上的水分擦乾。
如何烤牛肉？
4
腌制牛肉。
關於如何撒鹽及何時撒鹽，不同的人有不同的說法。這一步完成的情況，決定了你的烤出的牛肉是一頓可口的美餐，還是一堆毫無營養價值可言的鹹肉。
時間比較緊的情況下，你就要在撒好鹽後馬上下鍋。為什麼呢？因為鹽提高了肉表面溶液的濃度，裡面的水分就會被吸出來，那幺正如前面所說，牛肉外面有水分是不利於烹飪的。
如果你可以擠出超過45分鍾的時間，就提前45分鍾先把牛肉腌好。一開始鹽會吸出牛肉裡面的水分，但是30-40分鍾後，牛肉又會通過滲透作用把水分吸回去。有人說，這樣處理後牛肉會變嫩，口感更加。
5
在煎鍋里倒好中性油，然後用高火加熱。
煎牛肉要從煎鍋里開始，當然重頭戲還是要在烤箱里進行。這種辦法世界各地的廚師都在用。多多練習才能熟練掌握這一方法。
油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄欖油之類味道比較沖的油。這樣能夠保住牛肉天然的滋味。
當油開始冒煙的時候，牛肉就可以下鍋了。
END
方法/步驟2 開始烹飪
1
最後一次擦一擦牛肉上的水分，然後小心翼翼地放進煎鍋里。
為防止油濺起來，可以抓住煎鍋的手柄將其傾斜一點，這樣油就會流到鍋子的一邊，暫時碰不到牛肉。把牛肉放進去後，再把鍋子放平。
用鉗子調整一下牛肉的位置，保證牛肉均勻地平攤在鍋里（這樣外殼的口感更佳），但是不要為了讓牛肉煮的快一點就用鉗子去壓，因為牛肉放在鍋里自然就會煎熟，而按壓牛肉只會使裡面的汁液流失。
2
繼續用高火煎2-3分鍾。
先把一面煎到顏色改變。
3
把牛肉翻過來，再用高火煎1-2分鍾。
第二面煎的時間不用和第一面一樣長，因為放到烤箱里的時候，由於會和烤箱底部接觸，第二面的顏色還會進一步改變。
4
把牛肉放進烤箱前可以先在煎鍋里加點黃油（可選）。
這一步也可以省略，不過加一茶匙黃油會讓牛肉更加香嫩滑膩，最後盛起來的時候，上面還會有一層醬汁。
5
牛肉仍舊放在煎鍋里，然後直接連煎鍋一起放進烤箱，烤大約6-8分鍾。
當然，烘烤的具體時間還要根據牛肉的厚度（牛肉越厚烤的時間就越長）及你對生熟的喜好（6分鍾大約是有點生的程度，8分鍾則剛好介於生熟之間）來定。
6
用烹飪專用溫度計來把握牛肉烘烤的時間。
烹飪專用的溫度計既便宜，又實用，有溫度計在手，就再也不會出現牛肉烤不熟或烤焦的狀況了。使用的時候，只要把溫度計插在牛肉上就可以了。下面這張表是溫度計上的讀數與對應的牛肉的生熟程度，這可以幫助你把握烘烤的時間：
48.8攝氏度=偏生
54.4攝氏度=一般生
60攝氏度=適中
65.5攝氏度=一般熟
71.1攝氏度=全熟
7
把牛肉在烤箱里放7-10分鍾再取出來。
牛肉的外層在烘烤過程中會萎縮，這樣就會把汁液擠到中間，這時牛肉的中間就是一種吸飽汁液的狀態。所以如果你馬上把牛肉拿出來切，汁液就會濺得到處都是。但如果你把牛肉在裡面放8-9分鍾，牛肉的外層就會慢慢疏鬆，汁液就會迴流。這樣裡面的汁液就均勻了。
END
注意事項
你可以試著改變烘烤的時間，看看多長時間烤出來的牛肉最可口。而不同的烤箱其溫度也會有所不同，所以烘烤的時候一定要注意看著溫度計。