1. 肉怎麼用生粉腌制
生粉腌肉的步驟如下：
1、把肉洗干凈，切成薄片。在切肉的時候，要把肉的紋理切斷，不能順著紋理切，有筋的一定要把筋切斷。
(1)用生粉腌肉怎麼做好吃擴展閱讀
生粉的用法：
生粉多是用來勾芡用的，一般有以下幾種芡汁用法：
1．包芡一般用於爆炒方法烹調的菜餚。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如魚香肉絲、炒腰花等都是用包芡，吃完菜後，盤底基本不留鹵汁。
2．糊芡一般用於熘、滑、燜、燴方法烹制的菜餚。粉汁比包芡稀，用處是把菜餚的湯汁變成糊狀，達到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。
3．流芡粉汁較稀，一般用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤。一般是在菜餚裝盤後，再將鍋中鹵汁加熱勾芡，然後澆在菜餚上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩餘部分汁液。
4．奶湯芡是芡汁中最稀的，又稱薄芡。一般用於燴燒的菜餚，如：麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等。目的是使菜餚湯汁加濃一點而達到色美味鮮的要求。
2. 怎麼用生粉腌制肉， 具體步驟和比例是多少
1：先把肉洗凈 2：再肉放在盆里 3：放料酒 4：放鹽（鹽稍微少放一點，超不多1勺半左右） 5：在放一點點的雞精 6：接著要放蔥姜蒜 接著腌制半小時 7：把肉拿出來瀝干水分 8：水分瀝干後，再把肉放進盆里，接著撒上生粉，比例差不多是3:1 一份的肉，3倍的生粉，這樣就OandK了！