❶ 燒烤怎麼烤好吃
用料 ：各種燒烤材料
如何做出好吃的燒烤的做法
牛肉串：
買牛肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生；
牛肉要切小！開始我們牛肉切了大片，以為可以吃的爽一些，烤出來彷彿在嚼塑料，完全咬不動啊！你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的，其實還要再小一些就更好啦，就是要那種細薄片。
腌制：切好後的牛肉放入盆中，倒少許燒烤汁（超市調料區就能買到，燒烤必備啊！），少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發硬，想去腥可以加一些姜絲腌制。
腌制好後穿串，可以拿一把然後平鋪開一起烤，這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒，這樣才好控制後面加料的量。
用燒烤刷沾油刷肉，不要沾太多啦，不然滴下去會讓炭火一下子燒起來，容易烤黑。當肉全部刷上油時，就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。
等到肉基本變色，就可以開始撒料啦！ps在這里我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的製作在後面會說。
如果腌肉時沒有太咸，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然後抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一會兒後再重復一次，料要足才夠味啊！辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，裡面還混合了其他香料的，燒烤店一般會提供，如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉，超級香啊！有條件的不妨試試。
烤熟以後，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最後的最後，一定要加一把蔥花，點睛之筆啊！
❷ 燒烤豬肝怎麼做好吃，最正宗的烤豬肝做法
主料：豬肝1000克
輔料：鹽5克，咖喱5克，辣椒粉10克，調味鮮5克，醬油5克，料酒100克，植物油20克
教您烤豬肝的家常做法，烤豬肝怎麼做好吃
1.備豬肝
烤豬肝
2.撒上辣椒粉，鹽，咖喱，淋上醬油，料酒，撒上調味鮮
烤豬肝
3.拌勻腌制一天入味
烤豬肝
4.烤盤上淋油，
烤豬肝
5.鋪上腌好的豬肝
烤豬肝
6.放進烤箱
烤豬肝
7.上下火
烤豬肝
8.120度火力烤100分鍾
烤豬肝
9.好香的烤豬肝
烤豬肝
烤豬肝烹飪技巧：
做烤箱菜譜不要離人防滴油防
❸ 豬肝怎麼做，既好吃又營養
豬肝 性味：甘苦、溫。 歸經：入肝。 功效：補肝，養血，明目，通乳。 主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。 驗方參考與葯膳： 1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經閉。 2、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。 3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。 4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟後打入雞蛋二個，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調味。經常食用，可治營養性弱視、遠視、夜盲等症。 5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片，枸杞子30克共煮湯，煮半小時後加適量食鹽調味食用，有滋補肝腎作用。適用於肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚。 6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎後去葯渣，葯液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於夜盲症，視力模糊，小兒麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。 7、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟後即可食用。不宜加鹽，經常食用，可治營養性視力減退和浮腫等症。 8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟後加少許食鹽調味食用。有疏風清熱，養肝明目作用，適用於眼結膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等症。 麻辣豬肝 所屬菜系 川菜 基本特點 麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。 基本材料 豬肝200克，炸花生米75克。 調料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕澱粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。 (1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。 (2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。 (3)炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。 炒豬肝 豬肝約半斤（250克），洗干凈，切薄片，加醬油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，澱粉1大匙，抓一抓，腌幾分鍾。 泡發的木耳幾朵（大的兩三朵，小的五六朵），大的就切小一點。 嫩黃瓜1根，用小搓鹽揉搓表面，沖洗干凈，切滾刀塊。 胡蘿卜切薄片，有功夫刻個小花什麼的，好看。 蔥2-3根，切段，姜切幾片。 平底不粘鍋，加熱，倒2大匙油，燒得熱熱的，把豬肝倒進去，快速地劃拉幾下撥散，看到豬肝表面變色，盛出來裝碟子里。 若鍋里的油少了，就再加少少的油，爆香蔥段、姜絲，放入黃瓜、胡蘿卜、木耳，灑1/4湯匙的酒、1/2小匙的鹽，加2大匙水，炒一炒，約1-2分鍾吧（把胡蘿卜和木耳炒熟，黃瓜略帶點生沒關系），加入豬肝，加1大匙水，大火快炒，兜幾下鍋頭，兜均了滴幾滴香油，就可以出鍋。 豬肝營養豐富,但含膽固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人體攝入膽固醇太多會導致動脈硬化。因此,不宜一次吃很多豬肝。烹調豬肝菜餚，下鍋前，用蛋清或澱粉上漿，使其表面形成一層糊，肝片的水分就不會大量失去，與空氣中的氧接觸的機會減少，維生素損失也少，蛋白質因糊漿的保護，也不會變性太大。因此吃起來感到柔嫩可口，營養素也保存較好。
❹ 烤豬肝怎麼腌制好吃
烤豬肝
難度：切墩(初級)
時間：15分鍾
食材清單
新鮮豬肝 適量 、 生抽 適量 、 糖 半勺 、 玉米油 少許
烹飪步驟
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新鮮豬肝一塊，洗干凈放入碗中
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加入生抽和糖，腌制半個小時
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半個小時後，燒開一鍋水，把豬肝和腌料一起倒入
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煮2分鍾後撈出瀝干水份
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把瀝干水分的豬肝放入錫紙中
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刷上一層油
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包裹起來，放入烤盤中
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送入烤箱不用預熱，直接160度烤20分鍾
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程序結束後，拿出烤盤，撕開錫紙
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切片擺盤即可食用
❺ 空氣炸鍋烤豬肝好吃嗎
好吃。
空氣炸鍋烤豬肝不僅可以避免傳統的油炸方式炸豬肝造成的過高油脂，過高熱量，還可以是做出來的豬肝更富有層次。豬肝切片，洗凈，檸檬切片，放入清水一起浸泡2小時，去腥。豬肝連放進鍋里煮熟。拿出沖洗干凈，稍微晾晾。放入空氣炸鍋。175度烤15分鍾，烤到7-8分鍾時候用筷子撥一下豬肝，受熱更均勻。