⑴ 豆腐皮怎麼炒好吃
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽。
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味（或者焯水也可以）。
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片（喜歡切絲什麼的都可以）。
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖。
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4.涼開水中過一下。
5.撈出，控干水分。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
⑵ 千張如何進行製做比較美味又營養
千張是非常具有特色的，千張的味道相當不錯，受到了很多人的喜愛，平時宴會上千張經常會被做成各種佳餚，出現在我們的餐桌上，那麼你知道千張如何製作比較美味呢？很多朋友雖然喜歡吃千張，但是對於具體的做法並不清楚，下面小編將為大家做出相關的講解。
通過以上介紹的方法，製作出來的千張味道上是非常鮮美的，如果平時想吃千張，想自己動手製作的畫，那麼上文介紹的方法大家是可以參考的，根據以上介紹的方法做出來的千張是比較不錯的，希望小編的講解，能夠為大家提供一些製作千張方面的參考。
⑶ 豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎麼做好吃
涼拌豆腐皮怎麼做好吃
材料
材料：
豆腐皮
200克
白蔥（大蔥）1根
青、紅、黃椒絲
適量
調料：
香油
醋
鹽
糖
雞精
胡椒粉
各適量
（有蔥油，花椒油，辣油可因個人口味添加）
做法
第一步豆腐皮切絲，過開水燙一下，（衛生另外可以去去豆腐皮的碘鹵味道）
淋干備用。
第二步大蔥最好選用蔥白部分，從側面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中15分鍾，（泡過的蔥絲沒有那麼辛辣，口感好）
第三步材料倒入一個大容器再加入調料攪拌均勻即可。口味酸甜。
⑷ 涼拌千張豆皮怎樣做，一家老小都愛吃，小白也能學會呢
涼拌千張豆皮怎樣做，一家老小都愛吃，小白也能學會呢？
大部分豆類食品我都喜歡，今日就分享一道涼拌千張。喜歡的朋友能夠個人收藏加關注哦，有時間的情況下做吧!涼拌千張豆皮主要材料：豆腐皮豆皮二張紅蘿卜一根蒜頭5瓣香菜1棵白鬍椒1茶勺生抽1炒勺白醋1炒勺輔材：油辣椒適當鹽適量味精適當白砂糖1勺子熟白芝麻1小勺涼開水或涼水一大碗加工工藝：
生抽醋混和，放鹽糖拌和溶化再放入豆腐皮中。馬上放進涼白開水或是冰水中浸泡，直至食物徹底冷透。太涼後取下瀝干水，放到大一點的容器內。添加香菜.生抽，白醋，千張皮捲起來易切勻稱。以上是涼拌千張豆皮的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
⑸ 千張有哪些做法
千張又叫干豆腐，千張是我們日常生活中餐桌上的一種很常見的豆製品，別看它很常見，但它的營養很豐富，其含有蛋白質、氨基酸、多種礦物質等對人體有益的營養成分，可以補充鈣質
千張的做法也有很多種，可和很多種食材搭配來炒，可以燉，可以蒸，也可以涼拌，做法簡單省事，不繁瑣，很易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作千張的一些方法，希望對您有所幫助！
【千張炒韭菜】
現將千張洗凈切條，韭菜摘好後切段，蔥切蔥花備用
好吃下飯的大白菜炒千張就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑹ 豆皮的做法大全家常炒菜
豆皮的做法大全：涼拌豆皮
食材准備
豆皮適量，黃瓜，胡蘿卜絲，豆皮絲，生抽，鹽，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
方法步驟
1、黃瓜，豆皮，胡蘿卜切絲待用；
2、鍋中燒水，水開後放入豆皮絲，黃瓜絲和胡蘿卜絲燙熟；
3、將燙熟的各種絲放入涼開水中過涼撈出放入盆中；
4、然後加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，鹽，香油，胡椒油，辣椒油拌勻即可。
小貼士
各種調味料的用量根據自己喜好放即可。
豆皮的做法大全：豆皮炒肉
食材准備
豆皮，豬肉，胡蘿卜少許，蔥姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米澱粉，高湯，香油。
方法步驟
1、將千張沖洗切成四條狀，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切段待用；
2、豬肉企鵝肉絲，放入姜絲，老抽，生抽，白砂糖，玉米澱粉和香油拌勻腌10分鍾；
3、鍋中是會燒開，加入1匙鹽後攪勻，然後放入豆皮絲汆燙2分鍾撈出瀝水；
4、炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色後盛出，鍋中余油下入胡蘿卜絲煸炒；
5、然後下入豆皮絲，加入生抽和老抽以及鹽炒勻，加入少許高湯燜煮2分鍾；
6、然後倒入肉絲同炒，加入少許豉油，出鍋前撒上蔥段即可。
小貼士
豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千張。
豆皮的做法大全：豆皮菠菜卷
食材准備
菠菜300克，豆皮100克，香菜適量，鹽，黃豆醬適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，水開後放入豆皮焯燙1分鍾撈出；
2、水再燒開，加入少許鹽，放入菠菜汆熟後撈出過涼，香菜也燙軟；
3、燙好的香菜去葉和菠菜去根部，將豆皮平鋪好，放上菠菜，捲成卷；
4、然後切段，將燙軟的香菜當做繩子豆皮卷綁好，然後蘸食黃豆醬即可。
小貼士
菠菜也可以換成其他不同的蔬菜。
豆皮的做法大全：培根豆腐皮
食材准備
豆皮300克，培根100克，油鹽，雞精，蔥，小辣椒適量。
方法步驟
1、將豆皮切成菱形片，蔥和小辣椒洗凈切碎；
2、鍋中放油，下入培根碎炒熟，然後加入蔥和小辣椒；
3、炒香後放入豆皮翻炒，然後加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
培根有一定的鹹味，鹽要少放一些。
⑺ 豆腐皮兒怎麼做好吃
【所需主料】：豆腐皮（千張或干豆腐）
【所需輔料】：香菜、大蒜、小蔥、干辣椒、乾花椒、小蘇打、蚝油、生抽、十三香、食鹽、雞精、水澱粉
——開始製作——
第一步：將豆腐皮切成1厘米寬度的長條備用，喜歡吃細的可以切得更細一些。
第二步：將洗凈的香菜、小蔥、大蒜、干辣椒分別切段切末備用
第三步：鍋內燒開水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小蘇打，焯水1-2分鍾撈出控水備用。關鍵：小蘇打能夠很好的去除豆腥味。
第四步：鍋內燒油，油熱後下入蔥末蒜末炒香，然後加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之後倒入一碗清水燒開。
第五步：下入豆腐皮，並加入一勺食鹽和適量的十三香，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜煮2分鍾。關鍵：燜煮這一步能讓豆皮更好的入味。
第六步：燜好後淋入水澱粉，並加入少許雞精，大火翻炒均勻收汁即可盛出。
第七步：盛出裝盤後撒一點香菜，然後鍋內燒少許食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然後將熱油倒在豆腐皮上即可。關鍵：豆腐皮想要好吃必須先加料燜煮兩分鍾然後用辣椒花椒油熗，掌握最後這一步，做出來的豆腐皮絕對好吃。