㈠ 燒烤小紅腰是什麼
問題一：燒烤的小紅腰具體是什麼？ 紅腰指的是羊腎。
方言常說「腰子」。紅腰又稱內腎。剖開洗凈用。有一定葯用價值和食療價值。中醫古籍《名醫別錄》、《綱目》、《千金》、《外台》中均有記載。味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。
問題二：請問燒烤時候刷什麼油？比如雞翅，小紅腰等較乾的東西。。希望有專業人士解答一下，想開烤吧 你把幾種油都試一遍不就知道了 開餐飲是個不斷調試的過程 材料固然重要 你自己的烹飪流程更重要
問題三：小紅腰的吃法 你好，紅腰，燒烤比較好吃，也可以爆炒，當然要把羊腎里頭的筋膜去掉，最好不要做湯吃。
希望對你有所幫助！
問題四：濟南街邊燒烤攤白腰多錢一串，紅腰又是什麼？ 白腰是蛋蛋，紅腰是腎，口味重的可以試試白腰，老公很喜歡吃，我喜歡紅腰，價錢白腰好像是4塊一個，紅腰是1.5一串吧
問題五：三點半燒烤怎麼樣，好不好的默認點評 推薦菜： 碳烤生蚝 (175) 香辣蟹 (165) 烤羊排 (135) 羊肉串 (114) 麻辣小龍蝦 (114) 醉八仙 (96) 羊腰頭 (78) 掌中寶 (69) 藍莓山葯 (65) 烤翅中 (65) 螃蟹 (60) 黑頭魚 (45) 烤生蚝 (40) 黃瓜拌油條 (35) 蒜爆肉 (30) 八仙過海 (29) 海鮮 (28) 心管 (27) 烤肥牛 (22) 濟南甜沫 (21) 小紅腰 (20) 酸湯蘿卜 (20) 竹蟶 (15) 烤茄子 (13) 牛陣的東西味道都不差，不過這龍蝦沒有驚喜，正常水平吧，個頭有大有小，蝦線有臟有凈，上頭的沒什麼滋味兒，吃到後來就超級咸。小份看著量還行，不過盆里好多好多樹葉子，好吧香料。個人還是喜歡帶點甜頭的口味。倒是肥蛤很驚喜，季節也對，肥肥的肉很乾凈沒有沙。在湯里泡著吃到最後也是熱的。串還是掌中寶，有烤燒餅就好了。
問題六：同利民族燒烤小院怎麼樣 突然晚上想吃串子，附近羊肉有保障的燒烤店都嘗試的差不多了。想起魯晉兄給我推薦過他家附近的同利民族燒烤小院，於是即可前往。一嘗之下，果然算是濟南東部口味不錯的燒烤店。這家 *** 店，羊肉是有絕對保障的。羊肉掛在一邊由一個老大爺現割現串，肉串和肉筋火候剛好，鮮嫩可口，後者在行內絕對屬於上等口味;雞翅尤其出色，蜂蜜的味道深深侵入翅中，咬一口滿嘴留香;燒餅烤的也非常好，說實話很久沒吃過考的這么好的燒餅了;小紅腰、大白腰比較一般。馬步魚、多春魚、烤蝦本次沒有嘗試，以後有機會再來。服務嘛，燒烤店都差不多啦，他家還行，個人員分工不錯。
問題七：各位老師，請問在濟南開燒烤店成本多少錢，利潤如何，是否能長期地幹下去，收不收什麼費用啊？謝謝大家了 這個問題，你並不難解決。
首先，要看看你選的位置、地段如何。
二，要看你所要經營的范圍的大小。
三，進貨渠道如何。
四，衛生保證如何。
五，是不是有健康證明。
六，成本的大小由你的各方面條件決定。所交稅費也是影響你收入的一個方面。
希望你早日開張，偶們也可以去品嘗。
你要優惠噢！
問題八：濟南哪有能和朋友一起去燒烤的好地方？ 濟南十佳燒烤
1、一九和平
20年前在一九起步干燒烤的基本上都發了，他們當中或者有人轉行了，或者。。。而其中真正能擴大再生產的
就非和平莫屬了。英雄山路十六里河鎮 *** 斜對過，有一座四層白樓，上書四個大金字「一九和平」，那兒就
是了。一樓二樓每到傍晚人聲鼎沸，一排排統一的小木桌、馬扎座無虛席。在這里不興要什麼（要也沒人真正
去給你烤），來什麼留下一把就是，味道都行。大杯的生啤，常年皆備的花生、毛豆流水價送上來，你看到別
人都毫不猶豫地留下，也就不好意思去計較它的價格了，總之要的一個痛快，爽！
2、 *** 小區磊磊
繼一九之後又興起的燒烤匯聚地，在這里提到磊磊，並不一定說它的串一定比別人好吃多少，至少它可以算作
*** 小區的一面旗幟，就像想當初一九的和平、小立。規模代表實力，看看磊磊那特製的燒烤爐吧，足有8、9
米長，看看就過癮，更別說品嘗它的產品了。它的肉串、心管、小紅腰，還是相當見功底的，大梁骨也不錯，
但周圍兜售的鹽水毛豆要認准後再買，質量絕對的參差不齊。
3、一九留守者
當一九不再是狹義的一九、而擴展到二九、三九、甚至四九時，發現了它，而在別人已漸漸遠去時，它卻選擇
了留守，因為這里是他們的家，永遠寄託著希望。盡管老爺子已不再掌勺、掌爐，味道卻也一直沒變。尤其值
得一提的是，這里不僅串好吃，菜也炒得特別特別有特色，像辣豆腐、辣羊血、紅燒小魚、土豆絲等絕對與你
在別的地方吃的不一樣，一定會讓你胃口大開。
4、紙箱廠燒烤
在閔子騫路與山大南路交口往北50米，路東紙箱廠院內。這家的串在附近非常有名，一到晚上，人頭攛動的盛
況甚至超過了當年的一九。有人說只要是羊身上的，沒有他不烤的，只要是他烤的，沒有不好吃的，這話或者
有點過，但也從側面反映了他的實力。
5、省委黨校燒烤
省委黨校斜對過的小胡同里，有著一家非常有個性的燒烤店，路西的小院里住著老闆，攤子就支在胡同里，到
這里你大部分時間只能吃到肉串，其它的東西得看你的運氣和老闆的心情了，因為老闆從不刻意去進一些雜七
雜八的東西，肉串就夠他忙得了，肉能嫩得讓你懷疑這究竟是不是羊肉，是的話為什麼這么好吃，怎麼與別人
就是不一樣？
6、經六緯一丁丁燒烤
想想這里的特色幾乎說不上來，但這里的人流永遠是川流不息的，送上來的東西永遠想不到往回退，路口的門
頭房總是坐得滿滿的，去的時候記得讓老闆上兩個旁邊小店的小冷盤，豆腐皮、拌黃瓜之類，你不會後悔的。
7、鐵路醫院的羊板筋
老吃串的行家都知道，板筋還是羊的好吃，真正的羊板筋少之又少，而把羊板筋作為自己特色的，在英雄山老
王退役專搞飯店後就僅此一家了，1元1串，大大的，特實惠，牙好又有此好的朋友一定要去嘗嘗。經八路鐵路
醫院西側農貿市場偏北路西的燒烤攤，老闆是一個矮矮的小胖子，熟不熟都會與你打招呼，感覺特親，但走的
時候記得數數簽子，這兒的伙計有時無意間會數錯。
8、山大路的老黑
碳烤小串敢用竹簽的，恐怕在濟南是屈指可數了，老黑就是其中之一，用他自己的話說，靠的是技術，掌握的
是火候，的確如此，幾十個品種，一水的竹簽，一頭卷發的一個黑小伙在山大南路新校附近創造著自己的輝
煌，至於找不找得到他，那要看你的運氣了。
9、舜玉北區珍祥
在燒烤大軍中，能有如此一位分度翩翩、氣質出眾的老闆娘，不能不說是一個不小的奇跡，而且自開業以來，
她一直堅持著「童叟無欺、誠信為本」的經營理念。她和她的伙計從未因為數簽子、算賬與顧客發生過糾紛，
一直有著穩定的回頭客，這當然更靠了她的產品，碎鞭、羊板筋、小紅腰都相當不錯。舜耕小學、交通廳鑫圓
賓館斜對過小胡同路......>>
問題九：木屋燒烤是碳烤還是電烤的，有知道的嗎 推薦菜： 碳烤生蚝 (175) 香辣蟹 (165) 烤羊排 (135) 羊肉串 (114) 麻辣小龍蝦 (114) 醉八仙 (96) 羊腰頭 (78) 掌中寶 (69) 藍莓山葯 (65) 烤翅中 (65) 螃蟹 (60) 黑頭魚 (45) 烤生蚝 (40) 黃瓜拌油條 (35) 蒜爆肉 (30) 八仙過海 (29) 海鮮 (28) 心管 (27) 烤肥牛 (22) 濟南甜沫 (21) 小紅腰 (20) 酸湯蘿卜 (20) 竹蟶 (15) 烤茄子 (13) 牛陣的東西味道都不差，不過這龍蝦沒有驚喜，正常水平吧，個頭有大有小，蝦線有臟有凈，上頭的沒什麼滋味兒，吃到後來就超級咸。小份看著量還行，不過盆里好多好多樹葉子，好吧香料。個人還是喜歡帶點甜頭的口味。倒是肥蛤很驚喜，季節也對，肥肥的肉很乾凈沒有沙。在湯里泡著吃到最後也是熱的。串還是掌中寶，有烤燒餅就好了。
問題十：木屋燒烤怎麼樣，好不好的默認點評 推薦菜： 碳烤生蚝 (175) 香辣蟹 (165) 烤羊排 (135) 羊肉串 (114) 麻辣小龍蝦 (114) 醉八仙 (96) 羊腰頭 (78) 掌中寶 (69) 藍莓山葯 (65) 烤翅中 (65) 螃蟹 (60) 黑頭魚 (45) 烤生蚝 (40) 黃瓜拌油條 (35) 蒜爆肉 (30) 八仙過海 (29) 海鮮 (28) 心管 (27) 烤肥牛 (22) 濟南甜沫 (21) 小紅腰 (20) 酸湯蘿卜 (20) 竹蟶 (15) 烤茄子 (13) 牛陣的東西味道都不差，不過這龍蝦沒有驚喜，正常水平吧，個頭有大有小，蝦線有臟有凈，上頭的沒什麼滋味兒，吃到後來就超級咸。小份看著量還行，不過盆里好多好多樹葉子，好吧香料。個人還是喜歡帶點甜頭的口味。倒是肥蛤很驚喜，季節也對，肥肥的肉很乾凈沒有沙。在湯里泡著吃到最後也是熱的。串還是掌中寶，有烤燒餅就好了。
㈡ 羊肉串白腰和紅腰有什麼區別
一、材質不同。
紅腰指的是羊的腎臟，而白腰指的是羊的睾丸。
紅腰與白腰分別對應羊的腎臟和百睾丸。紅腰與白腰是在吃羊肉串的時候對其二者（羊腎臟與睾丸）的俗稱。
二、價值不同。
白腰為外腎，具有葯用價值和營養價值。紅腰為內腎，有一定的葯度用價值和食療價值，食用後對身體的幫助是比較大的。
三、作用不同。
紅腰是用來補腎陰的，版白腰是用來壯腎陽的，作用方面是有很大區別的，所以它們之間的區別是很好區分的。
(2)燒烤紅腰白腰子的哪個好吃擴展閱讀：
羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。
羊腰子就是羊腎，為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。「吃啥補啥」的觀念深入人心，很多男性喜歡吃動物內臟，尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的「腰子」。羊腎從中醫葯學建立以來，就是用做人類百抗衰老延年益壽進補的主要葯食品，由羊腎配製的名酒、名餚、名膳，多不勝舉。
適宜人群。
一般人都可食用，尤適用於腎虛陽痿者度食用。每次約50克。
㈢ 燒烤的小紅腰具體是什麼
燒烤的小紅腰 俗稱：烤豬腰子
主料：豬腰300克
輔料：蔥段6克、姜絲4克、蒜塊4克、白砂糖3克、料酒10克、生抽10克、鹽3克、孜然5克、辣椒粉5克。讓瞎燒烤小紅腰的做法如下：
一：蔥段、姜絲、蒜塊備用。
㈣ 燒烤腰子好吃嗎
好吃
吃腰子，對一些人來說，似乎還是一件不太好意思的事情。被老友們嬉笑著說「吃個腰子補補吧」，臉上總是帶著一抹不懷好意的微笑。腰子水汪汪、軟嫩嫩，稍加烹飪便香嫩得出奇，只要品嘗過它那滋味後，便會無法自拔地愛上，食之悅然，那些許的難為情瞬間煙消雲散，真是天地有多廣，腰子就有多香！
喝最烈的酒，吃最野的腰，作為一種「精氣」十足的食材，在我國各個地區廣受歡迎，一起來看看各個地區關於腰子的美妙吃法吧。
東北如何吃腰子？
烤腰子在整個東北燒烤界有著霸主的「地位」，吃燒烤不點烤腰子算是白來了，新鮮的腰子對半切開，清除掉其中的騷腺，用兩根鐵簽將紅嫩的半片腰子串起來。先猛火將羊腰烤得滋滋冒油以便鎖住其中的水分，烤至七成熟時改用小火慢慢烤熟。
在烤的過程中適時撒上食鹽、孜然、辣椒粉等，再配合刷上一層油，幾經反轉後羊腰子直冒香氣，泛著陣陣「油光」，趁熱咬上一口首先品嘗到的是焦脆的外殼，那鮮嫩多汁的口感隨後而來，孜然和辣椒的滋味剛好掩蓋了羊腰子的腥臊味，在味道和口感的雙重刺激下，不禁想感嘆道，人間最美的滋味非它莫屬。
北京人如何吃腰子？
品嘗到了烤羊腰子的生猛，再來感受一下來自京城的望京小腰。
望京小腰與東北的烤羊腰子不同，用的是豬腰子。將豬腰切成小塊用秘制的料汁腌制後，穿的時候要裹上一層肥肉，不僅能鎖住豬腰水分，還有酷似羊腰的口感，再用猛火快烤，望京小腰精緻小巧幾分鍾就能烤好一大把，這樣便能源源不斷地向人們供應這鮮嫩的滋味。
保定人如何吃腰子？
都知河北保定的驢肉火燒，卻不知另一種美味——火燒卷腰子！若是來到保定一定要嘗一嘗這完美搭配。
燒烤師傅熟練的手法翻動著腰子，腰子被烤得滋滋作響，即將滴下去的羊油被師傅迅速地蹭在火燒上，這樣反復幾次後，羊腰被烤的油亮焦脆，火燒一面也沾滿了羊油，然後將腰子全部擼下來捲入香軟可口的火燒中，完美抵消腰子的油膩感，別提有多過癮了。
燒腰子不僅是北方的專利，南方也有吃烤腰子的勝地。
有著上千年燒烤歷史的江蘇徐州，烤腰子在當地人眼中可謂是寶藏般的存在。
徐州烤腰子用的是羊腰，又肥又嫩的油腰放在炭火上炙烤，油脂滋滋直冒，還時不時地滴下幾滴油花，經過煙火的不斷洗禮後裹上徐州當地的烙餅，單單聞著就讓人直流口水，咬一大口真是過癮，碳水和肉簡直就是燒烤攤上的最佳拍檔。
來到川渝地區，兔兒在美食界可謂是一霸，其中烤兔腰自然也在夜市中獨霸一方。剛烤好的兔腰子被端上桌可能還呲著油花，食客們已經等不及了直接一口咬下去，即使燙嘴也要忍著燙吃下，好似爆漿的口感和麻辣的滋味，瞬間達到味蕾的巔峰，讓人吃的根本停不下來。
腰子作為備受食客喜愛的美食，怎麼會只有燒烤這一種烹飪方法呢？關於腰子的烹飪方法也是百花齊放，各個地方盡顯神通將腰子的風味做到了極致。
廣東人善煲湯，食材幾乎無所不能，腰子也是其中之一，廣東有一道薑汁浸豬腰湯的營養湯，為了避免溫度過高讓腰子口感變老，廣東這道菜用的是「浸」的烹飪方式，小火或中火使其湯保持在微沸騰狀態，腰片滾至剛熟，口感鮮嫩柔滑，吃起來如沐春風，令人贊嘆不已。
來到福建，一定要嘗一嘗這里的特色美食長汀泡豬腰，將鮮嫩的大腰子切片，放入地瓜粉中揉抓後均勻的裹上地瓜粉，下入開水鍋中汆了，片刻後撈出放入客家自製的米酒中，淋上幾滴香油，米酒溫熱清甜與豬肉的鮮嫩爽滑，吃上一口別提多滿足了。