① 墨魚燉雞怎麼燉才好吃
原料
光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
墨魚燉雞
製作過程
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
製作方法
主料：土雞、墨魚
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2. 但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右
4. 燒開後，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最後加鹽調味。
② 雞鮑魚煲怎麼做好吃
正宗鮑魚雞煲做法
材料：鮑魚10隻、雞半隻、大蔥若干、蒜幾瓣、薑片、朝天椒適量、小蔥兩根、生粉、鹽、老抽、味精。
鮑魚雞煲的做法：
1，雞切件，用油、鹽、生抽、姜絲先調好味，腌十來分鍾；
2、鮑魚去掉殼和內臟，用牙刷刷干凈；
3，再用生粉搓洗兩三遍，劃花刀；
4，姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大蔥小蔥切段；
5，熱鍋下油，下薑片蒜末大蔥段朝天椒爆香，然後下雞肉爆到略顯金黃色，再下鮑魚翻炒幾下適量鹽入味，淋上老抽調色炒香；
6，放入適量水，中火燜到收汁，出鍋前放鹽和味精調味；
7，最後裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻。
鮑魚有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用，還有調經、潤燥利腸之效，鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸，
能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。用鮑魚燉雞湯，具有解熱明目、去濕除風、健脾益胃的功效。