㈠ 烤魚配菜有哪些呢
烤魚配菜：菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉絲、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等等都可以根據自己的口味添加各種蔬菜。
烤魚一般分為兩種，一種就是燒烤攤上直接放在火上烤的魚，另一種則是從四川重慶流傳出來的川味烤魚。川味烤魚不同於一般烤魚的方面就是，它不僅僅採用了烤的烹飪手法，它還採用了燉的烹飪手法。不同的魚有不同的味道，因此烤魚所採用的魚也是有要求。
做烤魚的技巧
1.烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太干。
2.如果家裡沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。
3.烤魚火要小，烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
㈡ 烤魚放什麼配菜好吃
問題一：吃烤魚哪種配菜好吃 各種蔬菜和菌類，比如筍片，土豆片，生菜，金針菇，胡蘿卜片，西蘭花都很好的
問題二：你好，烤魚裡面的湯汁怎樣做好吃，裡面可以加什麼配菜。 調料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬
做法：
1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鍾。
2.、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鍾。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鍾再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鍾，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大培昌小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最後根據實際情況，觀察狀態調節）。
3、在烤魚的時候我們來准備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用；
4、豆芽在開水裡湯至九分熟，放入大盤子里，然後將烤好的魚放在上面；5、熱鍋放油，然後放入姜絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鍾，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。鬧和（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）
問題三：做特色烤魚時，可以放些哪些好吃的配菜？ 酸菜、辣椒、姜蒜蔥最基本的。
問題四：烤魚的配菜放什麼料炒最香 做法如下就知道配菜了。
材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆乾、黃瓜、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌魚調料：蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鍾。
2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鍾（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3、姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4、炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火
7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中（其實也可以一開始就放入這個深盆中），將配菜倒在魚身上
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鍾。
9、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
問題五：烤魚配菜有那些 烤魚里放點竹筍，烏筍，黃瓜，金針菇，辣椒，煎過的豆腐，我最喜歡裡面的烏筍和黃瓜，因為香濃的魚味滲透進去，口味非常好。
問題六：烤魚配菜的做法，烤魚配菜怎麼做好吃，烤魚配菜 主料
花菜
200g
花蛤
100g
香草
50g
輔料
料酒
適量
鹽巴
適量
油
適量
步驟
1.花蛤洗干凈，用鹽水浸泡
2.花菜切塊，浸泡
3.熱油鍋里加入花菜炒熟
4.鍋洗凈，熱油鍋加入生薑花蛤
5.加料酒炒開口
6.裝盤備用
7.將菜放入烤魚中
8.加入香菜電磁爐加熱，入味
問題七：烤魚配菜的做法 先把魚洗凈腌制，然後用燒烤的木炭烤制，烤好以後備用，配菜按喜好洗凈，用鍋調好液中盯湯汁放入配菜最後把魚放進去咕嘟一下就可以了。
問題八：木炭烤魚蔬菜放什麼好吃 魚.........l 條 紅辣椒...... 半個 姜...........1 塊 胡椒粉.......2 克 味精.........3 克 高麗菜.......1 個 麻油........50 克 蔥.........200 克 西洋菜......50 克 鹽...........3 克 小蘿卜...... 半條 烹制方法〕 1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、 辣椒均切成細絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊後，刻成魚網狀，部分高麗菜切細 絲待用。 2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚 之烤盤，將魚烤約20 分鍾至熟取出。 3.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。 4.麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以西 洋香菜裝點彩盤即可。
問題九：烤魚裡面一般可以放些什麼菜 要求與眾不同 成本低 洋蔥、芹菜、土豆條
㈢ 在外面吃烤魚時，你知道哪些配菜最好吃嗎
土豆本身屬於澱粉類植物,吃起來會有些糯糯的,也可以吸收烤魚的湯汁,讓土豆變得有肉的味道。但小編更想推薦的是炸土豆,炸過的土豆表皮酥脆配合魚肉的嫩滑,口感瞬間提升了一個檔次。在炭火的烘烤下,一口一個根本停不下來,作為吃烤魚的配菜一點不遜色。
腐竹本身的口感就很不錯,爽滑且不失嚼勁。而在烤魚里的腐竹更是鮮美,吸收了烤魚的湯汁後,腐竹的每一口都帶著湯底帶來的咸香,配合著魚肉一起吃,也是十分美味。金針菇 金針菇可以說是火鍋,串串的標配了,當然在烤魚中也不例外。
推薦下列幾道菜餚，不用搭配也能享受烤魚。烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，深受全國各地吃貨的喜愛，很多人都喜歡吃烤魚，不僅口味奇絕、營養豐富，還是特受歡迎的風味小吃，你可能也會在炎熱的夏季，約上三五好友，來上一條香飄四溢的烤魚，配上二三個可口的冷盤，再來一打冰啤酒，暢聊一下人生，好不愜意。
很多人喜歡吃烤魚，但是卻並不知道烤魚到底有多少種做法？我們今天就來聊一聊烤魚常見的5種做法，看看你究竟吃過幾種呢？
1.重慶萬州烤魚
萬州烤魚是一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣，焦麻爽口。
2.傳統烤魚，干燒烤魚。
說起烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像羊肉串一樣串好後，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，將魚烤至八成熟，魚的水分基本上烤幹了，魚肉不碎，再刷上油，灑上孜然，椒鹽，喜歡吃辣的也可以灑上點當地的辣椒粉，然後把魚烤熟就行了（注意不要烤糊了哦）。
竹香烤魚是把魚處理好後，在魚肚子里塞上祛腥味的泡辣椒和小段的韭菜，然後撒上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，然後將魚置於竹子上烤10幾分鍾，烤出的魚就有一股特殊的香味。
㈣ 烤魚配菜怎麼炒菜好吃 怎麼炒烤魚的配菜
1.烤魚的配菜可以是菜花、芹菜、香菜、蓮藕、黃瓜、豆芽、大白菜、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、魔芋、大蒜、蔥、姜、干辣椒、竹筍、黑竹筍、金針菇、辣椒、豆腐皮、綠豆芽等。
2.把魚洗干凈，在背上劃幾刀。用醬油、料酒、蔥、姜、胡椒粉、五香粉和足夠的鹽腌制；腌制2-3小時左右，然後將腌制好的魚放入烤箱，220℃烤25分鍾；
3.配菜買了金針菇，白菜，豆腐皮，綠豆芽，香菜。除了香菜，其他配菜可以隨意搭配，我愛放什麼就放什麼；
4.做配菜；
5、鍋中加油，先煨辣椒30秒左右，然後撈出；
6.加入切碎的蔥、姜、蒜和胡椒粉；加入烤魚調料翻炒；
7.加入白菜絲和綠豆芽翻炒；
8.然後加入豆腐皮和金針菇翻炒；
9.最後加入香葉和鹽調味，加水，水沒吃好；
10.配菜切掉後，放入香菜，關火；
1.將配菜倒入烤魚盤中，保留湯汁，這樣魚吸收湯汁後會更鮮美；撒一點孜然，再次放入烤箱烤5分鍾左右。
㈤ 烤魚一般加哪些配菜,烤魚配什麼菜好吃
1.菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、西芹、黃瓜、胡蘿卜、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、干辣椒、竹筍、烏筍、金汪睜閉針菇、辣椒、煎豆腐（根據自己喜歡的菜來搭配）。
2.調料：姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒。
3.烤魚：烤魚是一道菜品。
4.製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。
5.它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
6.烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特早攔點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
7.一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻。
8.把蘑菇、番茄洗凈切片。
9.蔥頭洗凈切絲。
10.熟土豆切片。
11.將雞蛋煮熟後片，備用。
12.把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈困裂出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內。
13.備用把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
㈥ 烤魚有什麼配菜讓烤魚更好吃的方法有哪些
烤魚的配菜就很多了，比如說花菜，土豆，藕，豆皮，生菜，魷魚，還有很多的蔬菜都可以。如果想讓烤魚更好吃，那可以先把魚好好的腌一下，然後用那種炭火錫紙包著烤。
㈦ 烤魚配菜有哪些
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、白菜謹缺、粉絲、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆、茄子、青筍片、木耳等等都可以。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
配菜就在於跟魚同時入鍋烤，再加入姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣團敏豆瓣2大匙（30ml)、豆豉醬1湯匙（15ml)、醬油1大匙（15ml)、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油適量。這樣味道才好吃。
烤魚的技巧
烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，並適當增加烤制時間。按照烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太干。
如果家裡沒有小朋友，但是也不想塌晌枝吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。烤魚火要小，烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。