『壹』 花甲如何做好吃
具體操作步驟如下：
1、花甲買回來反復搓洗幾遍沖洗干凈然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍戚謹春水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。
2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗干凈，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。
3、花高耐甲撈出過涼水沖洗干凈。因為是給孩子吃，方便取肉又不佔地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。
4、蒜頭剝開切碎，可以藉助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片薑片切絲。
5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉姜絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蚝油（沒有可以不加）生抽翻晌培炒均勻加點開水煮兩分鍾入味，加點糖提鮮，（口味自己品嘗一下調整）然後大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。
『貳』 花甲到底有多少種吃法哪種吃法最好吃呢
姜蔥炒花甲
- 用料
- 花甲吐沙；花甲500g；水1L；鹽1大勺；油10ml；炒花甲配料；油40ml；花椒4g；干辣椒根據個人口味；姜1/4個；蒜半頭；洋蔥半個；郫縣豆瓣醬30g；生抽20ml
- 做法
- 花甲洗凈，倒入1L清水，放入大量的鹽和10ml油，攪拌均勻。靜置半天吐沙。
- 蒜切片，姜和洋蔥切絲待用。
- 鍋里熱40ml油，轉小火下入花椒和干辣椒炒香，放蒜片、姜絲、洋蔥絲炒出香味。
- 倒入郫縣豆瓣醬，依舊保持小火，炒出紅油。
- 開大火放入吐好沙子的花甲，略微翻炒，倒入生抽。中小火加熱至花甲全都開口就是熟了。出鍋後可以撒上少許小米辣和蔥花提香。
『叄』 花甲的做法家常做法
花甲的做法花甲用涼水泡上，放鹽讓吐沙，蒜洗凈切兩半即可，蔥洗凈，切1厘米小段，香蔥洗凈，切小段，姜洗凈切絲，鹽水泡過的花甲，洗凈撈出控水，開火放水，把花甲淖水，水開之後都開口之後撈出。
開火鍋熱之後放油，依次放入姜絲、蒜、蔥、花椒、紅辣椒等翻炒，再放入鹽少許、耗油、生抽等，繼續翻炒，待能聞到香味，能看到蔥變軟，放入花甲，香蔥，繼續翻炒，入味盛出。
花甲處理小妙招
先把花甲倒入一個大盆中，加入適量清水，接下來就是今天要講的重點，也就是讓花甲狂吐沙的法寶，它就是鹽和油，先加一勺鹽攪拌至融化，鹽的鹹度會讓花甲誤以為是海水，這樣呢花甲就會自動張口呼吸。
接著再加入幾滴食用油，不要過多，幾滴就夠用，像上圖這樣有油花飄起即可。加油的作用是阻隔外界空氣，油層在水和空氣中間形成一層保護膜，水內空氣快速減少，花甲就會加速換氣吐沙，自然就開始狂吐沙了。
吐沙5分鍾左右即可清洗干凈，這樣洗的花甲保准干凈沒沙子，簡單快速又實用。
『肆』 花甲的哪幾種做法，好吃不貴，簡單易做無腥味，家人越吃越上癮呢
第一種：絲瓜花甲湯
花甲全部處理干凈，大蔥剝皮切成小段。薑片去皮切成片，鍋中添涼水，放進冬茹、生薑片，走紅加溫燒開。
隨後倒入花甲綽水，直到花甲開口變熟，撈起來花甲沖冷水，變冷之後放到一旁瀝干水分。小米辣洗干凈後切圓圈。
香萊摘洗干凈剁碎末，大蒜剝皮剁碎末，薑片去皮切成細條，把小米辣、香萊、蒜泥、薑片放到小盤子里。
倒入適量生抽醬油、米醋、白砂糖、食用鹽、麻椒油，所有拌勻之後，倒入花甲內，再度拌勻等一會就可以吃。