❶ 魚內臟怎麼做才好吃
主料：魚雜
輔料：洋蔥絲、芹菜段、小蔥段
調料：四川泡辣椒、泡姜、泡辣椒末、野山椒、青紅尖椒段、大蒜、蔥段、鹽、白鬍椒粉、鮮青花椒、食用油
做法
1.鍋仔中放入芹菜段、洋蔥絲、小蔥段墊底備用。
2.魚雜清洗干凈，鍋中燒水加入料酒、姜蔥汁，水燒開後放入魚雜焯水20秒鍾，去除多餘魚腥味撈出備用。
3.炒鍋燒熱放入食用油，下泡辣椒末炒出顏色，再放入泡椒段，泡薑片、姜蔥、拍破的大蒜、青紅尖椒段、野山椒，炒出酸辣味加入清湯燒開，放入焯水處理後的魚雜，加鹽少許、胡椒粉、鮮青花椒，小火煮六分鍾，湯汁微微快收干起鍋前淋麻油少許，裝入提前准備好的鍋仔中放入香菜點綴，點上酒精火繼續加熱。
香鍋魚雜這道菜特點：酸辣開胃、魚籽魚泡鮮辣風味突出，無任何腥味，放入鍋仔造型美觀，加熱食用風味別具一格，下飯下酒菜佳品，低端材料，高品質菜餚。
香鍋泡椒魚雜技術技巧方法總結
魚雜提前焯水處理防止魚籽軟燒過程中糊湯，加入料酒胡椒粉姜蔥汁有效去除多餘魚腥味。
四川老壇泡姜泡辣椒泡椒末都不可少，只有老壇泡姜泡辣椒才能突出這道菜獨特的風味，加入鮮青花椒一起烹制味道清香爽口。
洋蔥芹菜墊底好處，輔料經過鍋仔中溫度慢慢加熱，魚雜風味別具一格，香味慢慢散發，香氣撲鼻而來，不可多得的美味佳餚。
泡椒味型嚴謹加入郫縣豆瓣和火鍋底料，不然味道很難吃。
❷ 安康魚肝怎麼做好吃
用料：安康魚肝250g；黃酒50g；蔥姜適量；上好生抽適量；檸檬半隻
蒸安康魚肝的做法
1、將安康魚肝浸入黃酒泡個20分鍾
❸ 魚內臟怎麼做好吃
用料：筷子一雙，魚一條
巧去魚內臟（不破肚）的做法
1、將准備好的魚洗凈，處理完魚鱗，魚鰭。
❹ 魚肚怎麼做
魚肚的食用方法：
1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要准備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量准備一些，另外還要准備一個雞蛋和適量的調味料。
2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗凈以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。
3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己准備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鍾，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自製的美味魚肚湯也就做好可以食用了。
❺ 魚雜如何製作才更美味
魚雜和豆腐搭配做，鮮香美味無腥味，比魚肉好吃，比炒肉還下飯！
一說起「魚雜」，相信絕大多數人都不陌生，簡單點說，魚雜就是魚的內臟，包括魚腸、魚泡、魚籽等等部分，因為都是在魚肚子裡面，所以魚雜的魚腥味相對比較重，所以有很多的人都不喜歡吃，但是因為魚雜本身營養豐富，而且價格相對也比較便宜，所以喜歡吃魚雜的人也不在少數。
第九步「下入豆腐」：再加入用手剝開成幾段的桂皮1小塊，翻勻再次增香以後下入切好口的所有油豆腐。
第十步「加水燜煮」：往鍋內加入適量清水，水面沒過魚雜到豆腐一小半位置即可，然後用鍋鏟把每一個油豆腐壓入湯汁內均勻裹上湯汁，然後直接關蓋開中火將湯汁燒開，燒水的同時把青辣椒洗凈切切片備用。
第十一步「加入辣椒」：鍋內湯汁燒開以後，加入切好的青辣椒片，再次關蓋，待水再次燒開轉中小火繼續燉煮10分鍾。
第十二步「調味增鮮」：燉煮至鍋內湯汁變白以後，加入雞精1勺（或白糖）增鮮、食鹽適量調味。
第十三步「加入香蔥」：拌勻以後再加入切好的香蔥花，再次拌勻出香味即可關火出鍋裝盤。
❻ 魚腸子和魚肝怎麼做好吃
特別深海魚，要很快出手，因它個頭大斤量多，一般家居買不了這么多，檔家會切開出售，還有別看取出來的一些肝腸，因為是深海魚，魚腸特別干凈，魚肝特別的肥。
據說魚的肝腸有明目清肝功效，所以有人會買來做吃，有的用來滾陳皮魚腸粥，有的蛋蒸或煎炒。魚腸的香煎跟魚肝香煎，它的做法是煮婦多年來做了無數次失敗而完成的，為了不想浪費，又為了滿足口感，還更重要一點，它真的很便宜很便宜。
原先它的做法會比較復雜，需要的配料很多，比如少不了姜蔥蒜類，但因為不常做，而這些料買了用不完又會浪費，所以最終自己做了一款簡便方法。
三步就完成：洗清——入鍋——煎熟。
1、清洗好魚腸魚肝，魚腸去掉認為臟的部分，魚肝去掉充血部分便可。
2、不粘鍋入油、黑胡椒粉、鹽末燒熱，放魚肝魚腸，灑大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火燒3分鍾，慢火5分鍾。（如果魚肝較厚，中途用竹簽插幾下，給裡面排氣易熟。）
3、慢火過程注意魚腸和魚肝的焦香程度，或者自己喜歡的口感而定，上盤可以按西式擺盤，再有時間可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮著吃。 自由發揮。
可配紅酒、咖啡、紅茶、湯；義大利面、白飯、麵包等。