⑴ 請問怎樣腌製糖蒜
糖蒜大家都吃過吧？算是一道非常經典的美食了，可以單獨吃，可以配合其它食物吃，口味酸甜可口，主要是香甜味，它的製作也非常簡單，就是將大蒜泡入糖水中腌制一個月即可，製作相當簡單。
因為糖蒜腌制時間較長，所以像我家每年會腌一次吧，一般是在蒜出產的時候，家裡種的多，一時半會兒吃不完的時候，就會用一部分蒜來腌糖蒜吃，非常美味，下面就分享下我家的經典做法
總結：以上就是經典的糖蒜腌制的方法，非常簡單，但就是腌制時間會略長一些，大家腌制的時候可以多腌一些，不過，新手的話，還是要少腌制一些，以避免不成功，而白白浪費大蒜，感興趣的朋友們，趕緊收藏起來，試試吧。
⑵ 怎麼腌糖蒜最好吃竅門
——【糖醋大蒜】——
【製作主料】：大蒜3斤、小米辣10個
【製作調料】：冰糖100克、白醋120克、鹽50克，水1斤、高度白酒20克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：首先把買回來的新蒜去皮留裡面最嫩的一層，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。
【步驟二】：把處理好的大蒜用清水沖洗干凈，撈出來放面板或者能控水分的器皿里邊，放在通風的地方把水分晾乾，這個過程大約要 3個小時左右。
【步驟三】：在涼大蒜水分的同時開始熬糖醋汁，鍋中倒入1斤水放入100克白糖、鹽50克，開火把水燒開，小火把冰糖和鹽熬化開放涼。
【步驟四】：把放涼的鹽糖水倒入無油無水的盆中，放入120克左右的白醋攪拌均勻備用。
【步驟五】：取一個無水無油的罐子或者罐頭瓶子，我用的罐頭瓶子，最好用高溫消毒，把控干水分的大蒜擺入罐子中，倒入放涼的料汁。
【步驟六】：把准備好的小米辣（小米辣要提前洗凈瀝干晾乾水分）用剪刀剪兩半放里邊，最後倒入白酒，蓋蓋放在陰涼通風的地方，腌制大約20以後就可以開吃啦！
【產品圖】：應該好吃的，酸甜爽口的「糖醋大蒜」就製作完成，喜歡的，相信我的試一試吧！
——製作小貼士——
俗話說：「家中不腌蒜，一年不吃飯」，每年春夏季節正好是新鮮大蒜上市的季節，腌糖蒜成了我家春夏交際必乾的一件事，因為我是一個愛蒜如愛命的，每天炒菜都喜歡點蒜。腌制的糖蒜更是愛得不得了，一頓能飯能吃掉兩三頭的蒜。今天和大家分享的腌蒜的方法是我老媽的老媽傳承下來的，做出來的糖蒜個個酸甜爽脆，製作也簡單，新手一次都能成功。但是我們製作的時候要注意以下幾點。
（1）腌糖蒜一定要用新鮮的大蒜才會爽脆，挑選紫皮大蒜會更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗凈後一定要把水分晾乾，有水分的話大蒜容易腌壞。
（2）熬好的料汁一定要徹底放涼才能進行腌制，糖醋的比例大家不要糾結，一般按照我的比例酸甜適中，大家也可以根據個人的口味適量增減。也可以全醋，加糖浸泡，我個人建議大家不要用全醋浸泡，因為腌制時間長的話會很酸，但是喜歡的話也可以，我們也可以用紅糖、米醋進行腌制。但是汁水一定要沒過大蒜。
（3）腌制的罐頭瓶子要高溫消毒，不能沾水或者油，最後放點白酒，白酒可以殺菌，防止腌壞，最後一定要把口封好，防止漏氣，腌制過程中不要經常開蓋觀看，以免影響口感。
（4）腌好的糖蒜取的時候要用無水無油的筷子，一定要蓋好蓋子，夏天天氣熱，最後放冰箱儲存。