❶ 黃豆怎樣腌制才好吃
黃豆就是人們熟知的大豆，黃豆在我國的種植面積非常廣，幾乎全國各地都有種植，並且黃豆是我國非常重要的糧食作物，平時人們用黃豆做成豐富的美食，比如大家經常吃的豆腐，除此之外，平時吃的豆芽大部分也都是用黃豆做成的，今後大家可以把黃豆腌制來吃，下面介紹腌制黃豆的方法。
第一、腌黃豆的方法
黃豆洗凈冷水泡一夜
黃豆煮熟（煮費後5分鍾關火，脆的好吃）晾涼！
姜，朝天辣椒，姜，剁碎！
全部放在一起，東西都可以試吃，所以調味品，試著放！
有人說可以放油，但怕壞，從未放過：…放味精比雞情香些，但味精沒有了，不影響美味
妹妹要吃的，不讓放太多辣椒，才放了4分之一……
封口時，倒一點點白酒，
小貼士
天熱記得放冰箱，不要用筷子邊吃邊夾會壞的，倒一小碟，吃完再夾！
第二、腌黃豆的做法步驟
將新鮮的黃豆莢從藤上摘下來。
將黃豆米剝出來。
清水沖洗干凈。
焯水。
黃豆變色即撈出來。
瀝干水分晾涼。
加適量鹽。
加入兩大勺剁椒。
翻拌均勻。
裝入干凈無水無憂的玻璃瓶中，壓緊實。
瓶口覆蓋一層保鮮袋。
置於陰涼處靜等變成黃色即可開吃。
第三、黃豆這樣做真的太美味
食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、適量的干辣椒和生薑、蘿卜，以及適量的鹽和陳皮。
做法：
1、將黃豆用清水洗干凈以後，還要在清水裡面泡上3個小時以上，將黃豆泡發，然後再將泡發的黃豆放到鍋里煮熟。
2、然後將煮好的黃豆過涼水，然後將黃豆放到通風處好的地方進行自然發酵，直到黃豆上面有一層毛，像發霉的一樣就可以了。
3、然後將生薑和干辣椒切碎。
4、鍋中加水燒開，然後再放入辣椒、生薑、花椒、鹽再煮上五分鍾的時間，再將其放涼，然後弄成鹵料汁，然後再找一個干凈的大缸，將黃豆放到缸裡面，再將弄好的鹵料汁放進去，將它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然後密封大概4-5天的時間。
5、等到4、5天以後，再將洗好切片的用鹽腌制2天的蘿卜，放進去。
6、然後再將陳皮放到裡面，在腌制的過程中，要每天用專用的干凈勺子攪動幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。
吃飯的時候來上一小碗，開胃又下飯，簡直比肉還好吃，一頓不吃就想，現在馬上要過年了，喜歡的朋友不妨在家自己動手腌一些，在春節期間吃多了大魚大肉，不妨來上一碗腌制的黃豆，也是非常不錯的美味。
❷ 酸黃豆怎麼腌制好吃
1、將大豆用冷水洗干凈之後，也要在冷水裡邊泡上3個鍾頭以上，將大豆泡開，隨後再將泡開的大豆放進放鍋里熟。
2、隨後將煮好的大豆過冷水
，隨後將大豆放進陰涼處好的地區開展當然發醇，直至大豆上邊有一層毛，像長霉的一樣就可以了。
3、隨後將薑片和辣椒干剁碎。
4、鍋里加水燒開，隨後再放進朝天椒
、薑片、麻椒
、鹽再煮上五分鍾的時間，再將其晾涼，隨後扒此搞成鹵料包汁，隨後再找一個干凈的大缸，將大豆放進缸里邊，再將弄好的鹵料包汁裝進去，將他們不斷的拌和，直到攪拌均勻，隨後拆橋密封性大約4-5天的時間。
5、直到4、5天之後，再將洗好切成片的用鹽腌漬2天的籮卜
，裝進去。
6、隨後再將茯苓
放進里邊，在腌漬的全過程中，要每日用專用型的干凈湯勺攪拌幾次，一般腌大概20天上下就可以吃完。
用餐的情況下來上一小碗，健脾開胃又下飯菜，真是難熟還美味，一頓不要吃就想，如今立刻要春御迅過年啦，喜愛的盆友何不在家裡親自動手腌一些，在春節假期吃多了雞鴨魚肉，何不來上一碗腌漬的大豆，也是十分非常好的美味可口
❸ 黃豆怎麼腌制好吃
主料：
干黃豆500g
鮮紅辣椒350g
輔料：
鹽100g
白糖150g
白酒100ml
香油3湯匙
雞精20克
步驟：
准備好所有的食材。
黃豆提前浸泡一夜至脹發。
然後把黃豆煮熟。
瀝干水分冷涼備用。
紅辣椒洗凈去籽瀝干水分切碎。
把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。
加入白糖和鹽。
加入白酒，雞精。
然後把食材拌均勻。
再加入香油。
把辣椒黃豆放入保鮮盒中。
加蓋密封避光腌制1天即可食用。
❹ 黃豆怎麼腌
黃豆營養豐富，有降血脂血糖的作用，還能夠調節膽固醇，有增強免疫力的功效，黃豆的吃法也是多種，有炒、燉、煮、腌等，腌黃豆兩種，第一種是用新鮮的黃豆來腌，把黃豆剝出來洗干凈，焯水瀝干水分晾涼，再放入調料攪拌均勻，裝在容器里腌制變成黃色就可以吃了。
8、然後密封腌制5天左右就可以吃了。
注意：腌制的容器不能有水和油氣，不然容易壞掉，天熱的話可以放冰箱，吃的時候用干凈的勺子挖出來一點就好，不要用帶水或者有油的工具挖，容易壞。
總結：通過以上分析，我么知道了怎麼腌制黃豆，可以用新鮮的黃豆，也可以用干黃豆來腌，都非常美味，腌制黃豆的容器不能有水和油氣，不然黃豆容易壞。