1. 在家裡怎麼做肉蟹煲呢
肉蟹煲紅遍大江南北，但什麼是肉蟹煲呢？我一開始也有點蒙，難道說它是以某種特殊的「肉蟹」為主料做成的？還是把好幾只大螃蟹剔出肉來，熬它一鍋？原來，這道菜是用蟹和其他肉（比較常用雞爪）做成的，咖喱濃香的熬出一鍋來，確實好吃，但做法倒也不難，食材和咖喱准備好，接下來上鍋一熬就好了，具體步驟，下面就分享一下吧：
小火咕嘟著，雞爪雞翅酥爛，大肉蟹和蝦香氣撲鼻，土豆面糯好吃，帶著洋蔥的香味
2. 蟹堡的做法，蟹堡怎麼做好吃，蟹堡的家常做法
材料：蟹數只（以大閘蟹為佳，現未上市就以梭子蟹代替），明蝦半斤，雞爪一斤，土豆，冬瓜，年糕，豆腐干，白菜。
調料：郫縣豆瓣醬，蚝油，料酒，雞精，鹽，生粉，姜，蔥，蒜，麻辣鮮。
先把蟹和明蝦洗干凈，冷水下鍋煮至半熟。蝦比蟹容易熟，可後放，否則煮過頭影響口感。
先把雞爪一刀二，備用。
起油鍋，放入姜蒜爆香。
放入雞爪翻炒片刻。
雞爪變色後烹入料酒，加蚝油，郫縣豆瓣醬翻炒至上全部上色。
加入清水繼續大火煮。
另起油鍋煸炒土豆，然後放入雞爪鍋里一起煮。
豆腐乾洗凈後也切塊放入雞爪鍋里一起煮，煮久一些容易入味。
此時給蝦開背，更容易入味。蟹殼打開，身子一刀二，並去掉臟東西（如圖）。
鍋內放入冬瓜同煮。
放入白菜，白菜梗難熟，可先放煮片刻，再放菜葉。白菜一定要切大一些，否則煮好後就找不著了。
另起油鍋，放入姜，蔥根部煸香後，放入蟹，蝦翻炒，再勾生粉欠，這步很重要，這是整個煲湯汁濃稠的關鍵所在。
勾欠即生粉加清水，攪拌一下即可，欠可以多勾一些，用不完可以倒掉，但是如果不夠再重新勾往往會來不及了。
土豆，冬瓜，白菜熟後依次盛出。容器一定要夠大，一般都是用不銹鋼的臉盆。
豆腐乾也煮了很久，基本入味了，也可盛出了。
待雞爪熟爛後放入蟹和蝦，連湯汁一並倒入。我們都比較喜歡雞爪爛一些，入口即脫骨的口感最佳。當然不喜歡太爛的可以少煮一些，這些都是很靈活的。
待湯汁收到差不多後，放入年糕片，秒加翻炒，待年糕軟了即可盛出。依次是雞爪，蝦，蟹，蟹在最上面，會比較好看。
撒上麻辣鮮，再放上蔥花。另起鍋，倒入油，燒至冒清煙，均勻淋在蔥花上，大功告成！
蟹煲微辣，但是連我這個不太愛吃辣的人都能吃，應該大多數人都可以接受。不愛吃蟹的可以去掉蟹，多放點明蝦，就是明蝦煲了，以至類推，還可以做成土雞煲等等。但是個人覺得，哪個煲也沒有蟹煲來得鮮美。
3. 肉蟹怎麼做好吃
肉蟹可以做成肉蟹煲、清蒸大閘蟹、姜蔥炒肉蟹。一、肉蟹煲：雞爪500克、螃蟹2隻、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、蔥、姜、鹽少許、辣椒醬3勺。剪去雞爪的指甲，螃蟹掰開蟹殼，去腮後一分為二。雞爪冷水下鍋，加料酒、生薑焯水2分鍾。撈出清洗去雞爪表面的浮沫，熱鍋涼油下辣椒醬小火炒出紅油。
4. 蟹煲怎麼燒蟹煲的做法
用料
蟹 3～4隻
玉米 1個
藕 1節
土豆 1個
火腿 250克
中翅 6個
大蒜 5瓣
香菜 適量
白芝麻 1小勺
紅辣椒干 3個
白糖 少許
料酒 1中勺
生抽 1小勺
食用油 2中勺
鹽 適量
雞精 1小勺
十三香 1小勺
干鍋蟹煲的做法
1：將所有食材洗凈，瀝水，放一邊待用。
2：將藕、土豆、火腿切片；大蒜拍碎、辣椒干切成兩斷；香菜去頭切段；再把玉米切成約兩厘米的段。
3：雞翅焯水撈起腌制15分鍾，瀝干。土豆、藕片各自焯水撈起，瀝干水分。
4：熱鍋倒入適量食用油，油燒至七成熱，放入拍碎的大蒜和紅辣椒干，加入鹽。依次倒入玉米、雞翅、蟹，加生抽、十三香翻炒均勻；接著倒入藕片、土豆片、火腿片，加入雞精、白糖和料酒翻炒均勻，蓋鍋2分鍾。
5：2分鍾後掀蓋加入半小碗的清水，翻炒。然後蓋鍋燜至湯汁收濃即快乾為止。
6：出鍋盛盤，撤上香菜、白芝麻，一道色香味俱全的干鍋蟹煲即可食用啦。
小貼士
干鍋有好多種類，口味可根據自己喜好加入，也可加些主食，例如加年糕片等。
不喜歡藕片的小夥伴，可以用山芍替代哦。
翻炒時盡量不要把蟹腳翻炒斷了，翻炒斷了就不美觀啦。
蟹可整隻，也可打開蟹殼，蟹身切塊，但蟹殼一定要完整的，這樣擺盤顏值更高。