❶ 豬腳怎麼做才好吃
豬腳的膠原蛋白是非常豐富的，這種物質可以滋潤著肌膚，使得皮膚變得更加有彈性，所以很受女性朋友們的喜愛。而且經過烹飪之後，它的口感也是非常嫩的，那麼我們應該將豬腳怎麼做才比較好吃呢?下面一起來看看。
豬腳怎麼做才好吃
蔥燉豬蹄
1、首先將豬蹄的毛發全部去除了，還要將它的血水全部洗凈，並且在豬蹄上劃上幾個口，以便更加入味。
2、將蔥雜質去除，洗凈切段。
3、將豬蹄和蔥全部放入鍋中，並加入適量的清水，先用大火煮沸，隨後加入食鹽，轉小火繼續熬煮著，一直等到熟爛了就可以食用了。
功效與作用：這款菜可以及時補充我們體內的氣血，還能消除水腫。
紅燒豬蹄
1、豬蹄上的毛發是很難清除的，但是一定要清理干凈，不然就會影響到口感。隨後將它跺成兩半，並將它放入水中進行熬煮，等煮好了就將它撈出放入涼水中冷卻著。
2、接著將蔥、生薑洗凈拍碎備用。
3、這時就可以熱鍋了，將冰糖放入鍋中，將它融化了，隨後將豬蹄放入鍋中進行翻炒，隨後加入蔥、姜、花椒、料酒等等的調料給豬蹄上色，隨後用小火熬煮著，最好加入適量的食鹽、白糖等豬蹄熟爛了就可以食用了。
功效與作用：這款菜可以滋潤著我們的皮膚，改善膚質暗沉，及時補充氣血。
豬腳的功效與作用
1、催乳：當孕婦們剛生產完之後，奶水是非常重要的，因為嬰兒的主要營養來源就是奶水，但是對於剛剛生產完的孕婦來說，氣血不足，那麼就會導致奶水不足，這個時候就可以食用一些豬蹄來促進奶水。
2、美容：豬蹄中的營養物質是很豐富的，富含了膠原蛋白、彈性蛋白，這些物質可以改善皮膚組織細胞貯水功能，那麼皮膚就不容易缺水了，使得皮膚變得富有彈性，而且經常食用的話就會使得皮膚更加紅潤、細嫩。
3、補血：我們在烹飪豬蹄的時候，可以將它與中葯、食物一起搭配，可以很好改善貧血症狀。
4、治失眠：豬蹄中的膠原蛋白是非常豐富的，而膠原蛋白又是氨基酸形成的，所以我們食用豬蹄後，它所含的膠原蛋白就被分解成了甘氨酸。它可以減緩中樞神經過度興奮，使得我們的情緒變得更加平穩，從而改善失眠症狀。
5、治抽筋：我們有些人動不動就會出現腿抽筋、肢體麻木等等的作用，而吃些豬蹄可以改善症狀。
從上文可以看出，在生活中吃豬蹄可以很好提高我們的身體健康，重點是有利於皮膚變得更加有彈性，讓肌膚變得更加年輕些。
❷ 豬蹄怎樣做才好吃
一、香辣豬蹄火鍋
做法
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4.放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底；
5.放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的干香料混合，放入調料包中；
6.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包；
7.放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8.一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
健康功效：豬蹄中的營養成分能夠起到補氣、補血、潤膚作用。
二、紅燒豬蹄
做法
1.豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出；
2.焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用；
3.油鍋薑片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火；
4.土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用；
5.小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛；
6.大火稍微收汁即可。
健康功效：這道菜吃起來具有補氣、補血、潤膚、清熱解毒、祛痰等功效。
三、玉米燉豬蹄
做法
1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸長左右的段，生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用；
2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然後下入豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
3.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鍾左右；
4.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
健康功效：這道菜的好處是健脾養胃、補血潤膚。
吃豬蹄子的好處
一、吃豬蹄可以預防神經衰弱
很多人是不喜歡豬蹄子的，因為它給人的感覺是油水太多了。親們這樣想就打錯特錯了。在中醫上認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精等功能。而且豬蹄中含有很多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。總的來說的吃了它不僅讓我們的皮膚有彈性，還能預防我們神經衰弱。
二、豬蹄的營養價值
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良葯」。 近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
三、美容抗衰老
豬蹄中有我們女性朋友比較喜愛的膠原蛋白成分，吃起來讓我們有個年輕的面容。另外豬蹄有改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止我們皮膚乾燥，讓我們肌膚水嫩有光澤。
四、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
五、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
❸ 豬腳怎樣做好吃
花生蓮藕燉豬腳
【所需食材】
豬蹄適量、花生米適量、薑片適量、料酒適量、大蒜幾粒、八角兩個、桂皮兩片、山楂5片、食用油適量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、蔥花少許。
【做法步驟】
1、准備花生米適量，加熱水浸泡2個小時，豬蹄切成自己想要的大小。如果買的豬蹄沒有清理干凈，可以用刀刮掉豬毛雜質，然後沖洗干凈。豬蹄冷水下鍋，加入薑片、料酒去腥，煮開後打掉浮沫，撈起洗凈備用。
2、蓮藕的選擇很重要，要選表面粗糙帶麻點的黃色藕，這樣的藕易燉，口感軟綿。藕去皮後切成滾刀塊，塊不要太小，切好後泡在清水裡備用。
3、准備一些生薑片、大蒜、八角、桂皮、山楂，熱鍋放少量的油，倒入豬蹄，中火翻炒，這一步是為了收干水分炒出油脂。然後倒入50克高度白酒，蓋上蓋燜2分鍾。白酒易燃，操作的時候要注意安全，白酒能很好的去除豬腳的腥味。
4、然後下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均勻後，倒入適量的清水，煮開後加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能讓豬蹄更容易燉爛。然後轉至高壓鍋，倒入蓮藕，加入泡好的花生米，蓋上蓋，大火上汽後，轉中火壓15分鍾。15分鍾後開蓋，加一小勺食鹽調味，然後大火稍微收一下湯汁，撈起裝盤。
❹ 怎麼把豬肉做成五香捆豬蹄
五香捆蹄的製作材料：
豬腳1隻（約1000克），豬腿腱子肉1500克，五香粉5克，味精3克，醬油、料酒、白糖各25克。
五香捆蹄的特色：製作考究，肉質膠韌，氣味芬芳，適宜佐酒。
教您五香捆蹄怎麼做，如何做五香捆蹄
將豬腳刮凈，剁去蹄趾殼，剖開一面，剔去骨頭和肥肉，僅留腳皮，然後將豬腳皮上部較寬的部分切成與下部同樣的寬度，再合攏縫成一個長形口袋。豬腿鍵子肉切成約17毫米的條，用醬油、五香粉、料酒、白糖、味精腌漬1小時，填入豬腳袋內，填滿後將袋口縫緊。用竹葉或紗布包紮，再用細麻繩捆和租扎，放入鹵湯中煮約卜棚敏30分鍾撈起，晾涼後松開捆繩，再壓緊包紮捆縛幾小時，然後解開繩子和竹葉片。食時放在砧板上剖開兩瓣，再橫切成約6.6毫米厚的薄片，放入盤內。可配上香菜、醋佐食。
五香捆蹄的制型枝作要領：豬腳袋填滿豬肉後，要在塞過肉的部分扎幾針，放出空氣，使豬腱子肉塞得更加嚴密厚實。
❺ 整隻豬蹄怎麼做好吃
整隻豬蹄怎麼做好吃
紅燒豬腳
味濃鮮美，肥實而不膩口。
原材料
主要材料：豬腳750克，鹽，蔥各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，湯1300克。
作法
1、將豬腳刮毛清洗，剁去爪尖砍成兩截，自來水煮透後放進冷水中。
2、姜、蔥拍破備用。
3、用炒鍋將少量芝麻油燒開，放進老冰糖炸成藍紫色時，放湯調為淺紅色為度。
4、添加豬腳、米酒、蔥、姜、鹽、麻椒，湯煮沸後去除白沫子，用大火燒至豬腳著色後，挪到文火煮爛，收漿汁即成。
葡萄酒燜豬蹄
原材料
1個豬腳、250Ml葡萄酒、適當生抽、適當紅燒醬油、適當沸水、適當老冰糖、適當蔥根、適當姜、適當小香蔥、適當八角
作法
1)將豬腳清洗，剁開。
2)鍋中添加生薑片，米酒燒開，放入豬腳略煮10分鍾撈起來。
3)撈起來後快速將豬腳丟進准備好的冷水中清洗一會兒，使豬蹄更頗具延展性。
4)待豬蹄涼透，放入六七成熱鍋中內油炸。
5)待色調略變後，轉中文火加老冰糖炒高於一切色，加生薑片、蔥段、八角爆鍋出清香味。
6)添加小量的沸水煮至再度燒開。
7)再添加葡萄酒，使原材料不久沒及豬腳。
8)加入2勺生抽、紅燒醬油2勺攪拌，將料汁燒開。
9)轉至石鍋調成文火，添加小香蔥結慢燜1-1.5鍾頭。
10)待豬腳酥爛後，打開表蓋，轉大火收汁。
11)直至料汁濃稠，熄火撒上蔥段就可以。