1. 大龍蝦咋做又簡便又好吃
今日食譜——蒜蓉龍蝦（拍出來的大龍蝦好像一隻麻小嘖嘖），我們並非專業級廚師，做一些家庭版的菜餚，希望同大家一起切磋。
原料：
龍蝦一隻、蒜末、姜、蔥、食用油、生抽、鹽、料酒
步驟：
1、龍蝦腹部朝下，扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體。（不去除，會影響味道）
2、龍蝦洗凈，龍蝦頭和身切開，再將身體劈開，去黑線，整理趕緊後，把龍蝦擺成原來的樣子；
3、把蒜蓉、薑末均勻鋪在蝦肉上，撒鹽，生抽，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。
4、然後上蒸鍋蒸8分鍾就好，取出
5、龍蝦灑上蔥花；
6、鍋里放兩勺油，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦！
味道鮮美，下酒一隻可不夠。
2. 大龍蝦怎麼做好吃
龍蝦好吃的做法如下：
材料明敗：小龍蝦備缺、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、薑片、干紅椒
1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈。
3. 大龍蝦怎麼做好吃呢
大龍蝦怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的大龍蝦的做法大全，一起來看一下吧。
清蒸澳洲大龍蝦
材料：大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。
做法
1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
2.醬汁的'調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。
調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、干蔥各適量。
做法
1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鍾備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用。
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
明珠大龍蝦
材料：澳洲大龍蝦2000克，珍珠糯米100克，魚蓉500克，味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、澱粉、色拉油、蔥薑汁、蛋清各適量。
做法
1、龍蝦肉加蔥薑汁、蛋清、澱粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味，打成餡料備用。
2、龍蝦餡製成圓子，插發制好的糯米，上籠蒸熟。
3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
小訣竅特點
口味清淡，香嫩滑口，色澤晶瑩剔透。
4. 大龍蝦的製作方法 怎樣做大龍蝦好吃
1、先上一張整隻的波士頓大龍蝦。
2、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
3、然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4、慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5、兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。
6、泡龍蝦的時候就准備材料了。 大蒜一頭切成末。
7、鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
8、放入蒜末翻炒。
9、將火調成下火，以免蒜末炒糊。
10、將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味。
11、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
12、將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
13、將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
14、做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鍾即可。