A. 水蒸茄子的做法，水蒸茄子怎麼做好吃，水蒸茄子
1.首先把茄子清洗干凈
2.在鍋內加入半鍋的水，把茄子放在，不銹鋼盤內，盤下面有一個蒸架支撐，然後蓋上鍋蓋，大火，蒸15分鍾。
3.15分鍾以後蒸出來的茄子，放在一邊晾至，因為我選的是小茄子，如果是大茄子的話，蒸圖上顏就ok了
4.倒入油，放入蒜頭和辣椒，加少許鹽，把辣椒炒熟，以後就可以出鍋倒入碗內，
5.茄子晾制好以後，用手把茄子撕成條，放在碗內，
6.然後倒入芝麻油，可根據自己的口味倒入油的多少
7.然後用筷子攪拌均勻，就ok啦
B. 水煎茄子怎麼做
茄子的營養非常豐富，肉質比較厚，咬一口軟綿綿的特別受大眾的歡迎，它含有豐富的蛋白質，維生素和多種營養成分，茄子皮中含有花青素是一種抗衰老的營養物質，常吃茄子可以降脂降壓，清熱活血，保護心臟血管還可以美容養顏。
【菜品】：水派棚煎茄子
【配料】：茄子1根。豬肉1塊、蔥1根、豬大油適量、味極鮮醬油適量、米醋少許、清水適量、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、准備一根茄子，然後清洗干凈去掉根部，然後切成寬一點的片，再把切好的茄子片中間再切一刀，但是注意不要切開，就像圖中這樣就埋羨粗可以了。
11、 鍋開中火慢慢收干湯汁，如果喜歡湯汁多一點的話，可以再多加一點水，留著湯汁泡飯也是特別好吃的。做好之後盛出來可以撒上蔥花或者香菜碎，完美。
【烹飪貼士】：
1、煎茄子的時候注意一定要小火，慢慢煎，先煎一面然後再煎另一面。
2、喜歡湯汁多一點就多添一點清水。