❶ 酸豆角怎麼炒好吃又簡單
可以做酸豆角炒肉。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：酸豆角200克、豬肉100克、青辣椒兩個、油適量、鹽適量、生抽適量、姜一個、小紅尖椒兩、料酒一勺。
1、酸豆角切小段，青辣椒洗凈切片，豬肉洗凈切片備用。
❷ 酸豆角素炒什麼好吃
豆角是平時很常見的一種蔬菜，豆角的營養價值是非常高的，經常吃豆角對人身體健康的好處也是很多的，豆角平時的吃法也是非常多的，豆角可以直接炒著吃，還可以涼拌著吃，還可以做成開胃的酸豆角食用，酸豆角雖然好吃，但是很多人不知道怎麼搭配，那酸豆角炒什麼菜好吃呢?
酸豆角炒什麼好吃
一、泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2個，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，瀝凈水分後切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出鍋了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，干辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，用溫水稍泡片刻，瀝凈水分後切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒鍋不放油，燒熱後先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大約要炒炒2-3分鍾，等到把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。炒鍋燒熱後再倒入適量油，先放入干辣椒用小火爆香，然後放入肉丁，轉大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調味即可。
三、酸豆角炒雞胗
原料：新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、精鹽、料酒各適量。
做法：雞胗去油，洗凈，切片，用料酒腌30分鍾(去腥)、酸豆角切小段、青紅椒切圈、干辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。鍋內添油放入干紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。放入雞胗翻炒5分鍾，再放入酸豆角翻炒幾分鍾。後放入青紅辣椒翻炒，加少許精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡紅椒2-3個，紅辣椒1個，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角沖洗一下，瀝凈水分，切粒。空心菜擇去葉子和老梗，取嫩莖，洗凈，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、紅辣椒切成碎粒。
1、先將准備好的鍋洗凈，然後燒熱炒鍋，向鍋中倒適量油，把油燒至油溫熱時放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然後將酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味，就可以。
2、再將空心菜莖的碎粒和紅椒粒放入，炒熟後放白糖調味，炒勻就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各適量。
做法：酸豆角提前拿出來泡上，除去部分鹹味。將泡過的酸豆角洗凈瀝水，切段，干辣椒切段。鍋中放適量油，將干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，將水分炒干。放入白糖，繼續拌炒。差不多了就可以出
❸ 誰知道酸豆角怎麼炒啊
炒酸豆角的瞎輪做法如下族唯：
1、主料：酸豆角300克。輔料：油少許、糖少許。
2、酸豆角自己腌_的干凈衛生，洗一下下瀝水份。
3、熱鍋放酸豆角下去把水分炒干。
4、炒干磨穗信水份後放少許油，糖翻炒均_放少許蒜蓉即可上碟。
❹ 酸豆角搭什麼炒好吃
1、酸豆角炒肉末:食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末。
2、做法：准備酸豆角。開水掉一下酸豆角，洗凈。把酸豆角切粒。准備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒。最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蚝油糖調味。酸豆角粒炒肉末非常下飯。
3、酸豆角炒排骨:食材：200g新鮮豆角、500g豬肋排、適量油、適量鹽、適量生薑、適量大蒜、適量白醋、適量紅辣椒、適量花椒、適量料酒、適量澱粉、適量醬油。
4、做法：新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）。把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里,放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。快速腌酸豆角所需的調料。鍋內倒入涼水，以沒過豆角為准，放入紅辣椒，薑片、花椒，倒入白醋（關鍵的一步）。上火煮開，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。蓋上蓋子，等幾個小時後，就可以了。豬肋排洗凈斬成5公分段，盛到干凈容器里，倒入一湯匙料酒。倒入適量水澱粉，拌勻。倒入干澱粉，拌勻。鍋里坐油，油7成熱時放入排骨段小火炸製成金黃，撈出控油。把腌漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，薑片，花椒粒。大蒜切片，生薑切絲，紅辣椒去籽切段。小碗里倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調汁。另起油鍋，放入薑片，大蒜片、紅辣椒段爆香。倒入控凈油的排骨段，翻炒。倒入調好的料汁。倒入酸豆角，翻炒均勻後，小火燉制10分鍾即可出鍋。
❺ 豆角酸怎麼炒好吃
【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，酸辣開胃的豇豆末，小火炒出香氣，搭配著肉末，吃的時候舀一勺，和熱氣騰騰的米飯攪拌均勻，很好吃的家常菜。
酸豆角：酸豆角含鹽分較高，不宜過多食用，變質的酸豆角不宜食用。酸豆角單獨食用，有可口開胃的效果。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角炒五花肉配酸豆角是個不錯的搭配，增添味道和香味。
保存方法
陰涼處保存，避免陽光直射。
挑選技巧
酸豆角的原料應選擇色澤好，新鮮豆角，可用手去捏豆角，如果很實則表示豆角新鮮。
食材：
豬肉、酸豆角、
調料：
酸姜、小米辣、干辣椒、
青椒、線椒、老薑、
大蒜、油、鹽、
詳細步驟：
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、線椒、老薑切末，干辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，
2、熱鍋熱油，放入姜蒜小火爆香，
3、放入豬肉末中火翻炒，將肉末炒散，
4、放入小米辣、干辣椒段，翻炒入味，放入豇豆、辣椒，繼續翻炒至辣椒熟透，
5、放入少許鹽調味，小火翻炒幾下，起鍋裝盤，
小貼士：
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，只吃酸香就行。
2、翻炒的時候火不要太大，主要是慢慢炒出香味，
3、酸豇豆本身有鹹味，最後起鍋前先嘗一下適量加鹽。
4、買回來的酸豆角應先清洗干，
5、酸豆角炒的時間不宜過長，否則會令酸豆角的口感變軟。