酸湯掛面怎麼做好吃

① 掛面怎麼煮簡單又好吃

一、酸湯掛面

【材料】

掛面、泰椒、生菜、香蔥、大蒜、花生、辣椒油、醬油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、雞精、鹽、十三香

【做法】

1、准備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，泰椒切小段。

二、蔥油拌面

【材料】

掛面、黃瓜、香蔥、生抽，醋，鹽，香油，芝麻

【做法】

1、蔥切小段備用。

2、熱鍋倒入油。

3、放入切好的蔥段小火煎。

4、醬油、老抽、白糖混合均勻備用。

5、蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時候，關火油溫降低以後倒入醬汁。

6、開小火繼續熬到白糖起氣泡。

7、燒一鍋開水，放細面。煮熟後舀兩勺蔥油拌勻即可。

三、醬湯掛面

【材料】

掛面、雞蛋、黃瓜、黃豆醬、胡蘿卜、胡椒粉、鹽、蔥花、油

【做法】

1、黃瓜、胡蘿卜、蔥切好。

2、燒熱油，蔥花熗鍋，加一勺黃豆醬，小火翻炒。

3、鍋里加適量清水。水開後，下掛面，去除浮沫。

4、打一個雞蛋，加適量的鹽、胡椒粉。

5、面條九分熟時，加黃瓜和胡蘿卜片，煮開。

6、撒蔥花，加醋、辣椒油等自己喜歡的調味料。

拓展資料：

1、挑選好掛面的方法

一要看，光澤度好，勻稱一致不粘連，配料表沒有多餘添加劑，顏色不過白；

二要聞，有自然面香，無霉味、異味；

三要煮，不粘鍋，出鍋後色澤透亮，呈淡黃色。

2、掛面的顏色

潔白的掛面更能引起食慾和購買慾望，但天然麵粉的顏色本應發黃發暗，雪白的掛面要麼是經過氧化劑處理，把其中含有的黃色類胡蘿卜素氧化了；要麼是麵粉製作過於精細，去掉了太多營養價值高的外層部分，所以顏色就顯得更白。建議大家選擇略微發暗、發黃的面條。

② 酸湯面怎麼做好吃啊

一:第一種做法
蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然後下面，清湯煮。面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
第二種做法
主料：麵粉
配料：香蔥
嫩油菜心
姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面
面和的軟些
和好後放入面盆行5－7分鍾
2、香蔥切細
肉切片
備用
3、將行好的麵粉用擀麵杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中
6、7分鍾後
待面片九成熟
加鹽，放入油菜心
7、點入香醋起鍋
8、面片上放入香蔥調味

③ 嘗了很久的酸湯面如何做更好吃呢

想要做出一碗可口開胃的酸湯面，要注意下面幾個地方。

我們到飯店去吃酸湯面，會發現基本上所有的面條都是圓形的。所以，在家裡煮我們也要挑選這種圓形的面條，一般菜市場里都有賣。這種面條煮出來會更加筋道，而且也會更加入味。

如果家裡一時沒有這種圓面條，那麼退而求其次也可以選用龍須面。龍須面比較細，煮出來的胃口也很不錯。最後才是常吃的掛面，掛面比較扁，相對前面兩種面條煮出來的味道要差一些。

等水燒開之後，將面條放入鍋里。等到面快要熟的時候，將綠葉菜放入鍋里，只需要輕輕攪拌兩下就可以了。然後將剛才調好的配料和其他輔料一起倒入鍋里，喜歡吃辣的小夥伴再加入幾滴辣椒油。

將面撈到碗里之後，將煎蛋放在面上。一碗可口的面條，擺盤也是很重要的呢！

④ 酸湯面條怎麼做才好吃

酸湯面的家常做法：

主料：手擀麵1人份。

輔料：生抽半湯勺、香蔥1根、大蒜2瓣、生薑1小塊、白芝麻適量、辣椒面2茶匙、陳醋1湯勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、鹽1茶匙、花生油適量、白砂糖1茶匙、花椒粒適量。

步驟：

1、所有材料准備好，開始製作懶人酸湯面。

⑤ 酸湯面怎麼做好吃 酸湯面的做法

酸湯面是很多人都喜歡吃的麵食，酸湯面吃起來是酸辣的，吃起來很過癮，自己在家也可以做的，至於怎麼做，下面一起來看看做法。
酸湯面怎麼做好吃
食材：面條適量、青菜適量、蒜末適量、蔥花適量、熟白芝麻適量、油辣子(辣椒粉)適量、花椒粉適量、熱油適量、生抽2勺、醋1勺、鹽適量、白砂糖適量、雞蛋兩個

1、雞蛋加適量鹽打散

2、平底鍋放薄薄一層油，放入雞蛋液攤平煎熟翻面取出，捲起來切條

3、准備蔥花，蒜末，油辣子(辣椒粉)，熟白芝麻，花椒粉

4、熱油潑上去(香味撲鼻啊)

5、再倒入生抽，醋，鹽和白砂糖

6、最後倒入適量開水攪拌，將面，青菜和雞蛋放入碗中即可

酸湯面的做法
食材：面條、蔥、西紅柿、黃瓜等、麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜、鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。

1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;

2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白鬍椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內;

3、面條白水煮熟後，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可

酸湯面是什麼味道
酸湯面是一種麵食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。」好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。

酸湯面的營養價值
1、養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2、增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3、改善貧血,促進人體氣血運行;

4、易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。