❶ 香椿炒雞蛋怎麼炒好吃
香醇炒雞蛋製作之前需要准備的食材有這些：香椿1把、雞蛋2個、鹽適量。
第一步，將香椿清洗干凈。
春天吃春芽，所以怎麼能少得了香椿呢，和雞蛋簡單一炒，風味獨特，口感豐富，大家一定別錯過！
❷ 香椿炒雞蛋的簡單做法
香椿，又名香椿芽、香椿頭等。香椿炒雞蛋是粵系菜餚，香味濃郁的香椿和雞蛋搭配，是一道經典菜，味道絕對不會讓你失望。以下是我整理的香椿炒雞蛋的簡單做法，歡迎閱讀。
香椿炒雞蛋的簡單做法1
准備材料 ：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油
做法 ：
1、將香椿頭用開水燙一下，然後用冷水過一遍，撈出後切碎；
2、將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻；
3、在鍋中放油，燒熱後把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
香椿炒雞蛋的簡單做法2
材料
雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗凈，然後去掉硬根，瀝凈水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
【拓展延伸】
香椿的介紹
香椿，又名椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，生長於東亞與東南亞地區，北從北朝鮮南至泰國、印尼等地。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，香椿被稱為「樹上蔬菜」，非常特別。
香椿頭根據品質分類，可分為青芽和紅芽兩種。青芽青綠色，質好香味濃，是供食用的.重要品種；紅芽紅褐色，質粗、香味差。香椿的葉片有獨特濃厚的味道，嫩葉可以食用，乾燥後磨成細粉，素食者時常拿來當調味料。嫩芽食用，木材紋理細，是造船和建築材料，木屑及根可提芳香油，國外用作雪茄煙的賦香劑；根皮及果入葯，有收斂止血去濕止痛的功效。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。
香椿形態特徵
喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，
偶數羽狀復葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。
圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生於短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。
蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。
❸ 春芽炒蛋怎麼做
春芽炒蛋製作所需食材：
嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作方法
1、春芽洗凈，挑出最嫩的部分切碎（最好不要長太老的葉子，會影響味道）；
2、蔥花切好備用，香腸切片；
3、打勻雞蛋，把春芽放入雞蛋里調勻，在鍋里放入混合油（豬油加菜油），待油溫八成熱把春芽混合的雞蛋液放入，煎煎即好，蛋餅出鍋後把香腸放入略炒；
4、裝盤撒上蔥花即可
❹ 香椿炒雞蛋的家常做法
你好
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的炒菜，是河南省光山縣四大名菜之一。製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。
原料
嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作
❺ 香椿炒雞蛋怎麼做
——【香椿炒雞蛋】——
【食材】
雞蛋，香椿，紅椒
【做法步驟】
1.首先將香椿清洗干凈，因為香椿長在樹上，不好打理，上面自然會有一些灰塵，把香椿放入清水中，加入一點食用鹽浸泡十分鍾，這樣可以去除細菌和蟲卵
2.鍋中燒水，水開之後少放一點食用油和鹽，這樣可以保持香椿的翠綠和營養不流失，然後放入香椿焯水30秒左右，等香椿變翠綠就可以撈出來了，時間太長會影響香椿的口感。
3.將撈出的香椿過一遍涼水，過一遍涼水可以讓香椿脆嫩爽口，然後切成小段，切點蔥花，將紅辣椒切成小丁，一並放入盆中，然後在盆中打入幾個雞蛋，加入少量的十三香，半勺鹽，用筷子攪拌均勻
4.鍋中倒入油，油熱之後倒入香椿，不要立即攪拌，等雞蛋稍微定型再用勺子炒散，等將雞蛋全部炒熟之後就可以盛出關火了，還沒開吃就聞到香味了，香椿配雞蛋，實在是絕配。
❻ 春天是香椿上市的季節，做香椿炒雞蛋時應注意什麼
香椿炒雞蛋
食材：嫩椿芽、雞蛋、鹽、白鬍椒粉
做法：
1、首先我們把椿芽洗凈瀝干水分，然後鍋中熱水把洗好的椿芽進行焯水一分鍾變色即可。然後撈出過涼水備用。這是非常重要的一步，也是整個菜最關鍵的一步，是香椿炒雞蛋的靈魂。
2、然後把香椿切小段，再把雞蛋打入碗中，攪散。把切好的香椿與雞蛋液混合攪拌均勻，接著加入適量食鹽與白鬍椒粉，一起攪拌均勻。
3、接著熱炒鍋，放油，油溫七成熱倒入香椿雞蛋液，然後中火炒制，至雞蛋液兩面金黃即可盛出。一定要用中火，不能用大火，大火容易將嫩椿芽炒糊，椿芽焯水後幾乎就熟了，所以中火把雞蛋煎至兩面金黃即可。
一道香椿炒雞蛋就做好了，焯水的香椿不僅顏色更加漂亮，而且口感也更好一些，不會太澀，香椿炒雞蛋搭配是最美味且營養的一道菜了。所以說香椿炒雞蛋是需要焯水的，你做的味道不對，就是因為少了做錯了這一步，好吃才怪呢。所以趁著春季的最後時機，再吃一次吧。
❼ 香椿炒雞蛋的做法
菜品名稱伍隱：香椿炒雞蛋
一、香椿炒雞蛋所需食材：香椿150克，雞蛋3個，食用油10毫升，鹽2克
二、香椿炒雞蛋的做法
1. 新鮮的香椿清洗干凈