『壹』 干蒸甲魚怎麼做才好吃
用料
甲魚 一隻
肉丸 七八個
木耳 七八朵
枸杞 一小把
生薑 一塊
鹽 適量
白酒 一瓶蓋
味精 適量
雞精 適量
蔥結、蔥花 適量
干蒸甲魚的做法
甲魚處理干凈，洗凈，開水鍋里煮片刻，取出，剝皮，再次洗凈，一定要處理干凈，否則會腥。
鍋內加水，甲魚置深盤內，加生薑，蔥結，鹽，雞精，味精，加熱水，放在鍋內一起，水開後蒸50分鍾左右，至軟爛，白酒在中途加入，為了更好的去腥，提前三分鍾撒入枸杞，出鍋撒蔥花，今天蔥都被我打了蔥結了，要撒蔥花的都沒有了，自行調整鹹淡，味道很鮮啦！
『貳』 甲魚怎麼蒸著好吃
9
出鍋撒上蔥花即可。
來自 美食天下廚娘宋宋的作品
使用的廚具：蒸鍋
所屬分類：海鮮中式宴請
『叄』 清蒸甲魚的做法大全是怎樣的
清蒸八寶甲魚
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 形狀完整，八寶配料，色調悅目，湯鮮醇正，味道多變，
【原料】
甲魚450克。 水發海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕澱粉60克。
【製作過程】
活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋內稍燙後，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內。把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內，再澆入用精鹽、紹酒。清湯，甲魚膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對和豬肘肉放在甲魚上面，薑片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和薑片。甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕澱粉勾芡澆在甲魚上即成。
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『肆』 清蒸甲魚怎麼蒸
如何做清蒸甲魚？
1.將准備的甲魚切好後放入碗中，在碗中加料酒，鹽，切好的姜和蔥，攪拌均勻，腌制20分鍾，
2.在盤底放上切好的薑片，把腌制好的甲魚放在上面，在甲魚的上面放上薑片，在鍋中倒入水，用大火把水燒開後在鍋底放上蒸架。
3.將甲魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸30分鍾。
4.在碗中倒入一勺生抽，兩勺蒸魚豉油，一勺蚝油，一勺芝麻油，攪拌均勻後倒在蒸好的甲魚上。
5.在甲魚上面放切好的姜絲，蔥絲和香菜，最後淋上熱油，清蒸甲魚就做好了。