A. 涼拌面的調料配方
涼面是生活中比較常見的食物，也可以說是一道小吃，很多人家裡面也會自己製作涼面，而且製作的方法也有很多，做法都是非常簡單的。關於涼面調料汁的配方是非常多的可以根據個人的喜好添加不同的食材，那麼做涼面調料汁的時候最詳細的製作配方是什麼呢？詳情了解。
1.芝麻油涼面汁
准備黃瓜酌量，香菜酌量，大蒜幾瓣，豆瓣醬少許，醬油少許，芝麻油少許，醋少許，芝麻油少許。黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。將切完的輔料與芝麻油、鮮醬油、黃豆醬以及醋一同攪拌均勻。
2.黃豆醬花生碎汁
准備花生，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，糖。花生去殼，入料理機打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。)花生碎，蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖一起攪勻即可。
3.日式蘸汁
准備日式鰹魚醬油80ml，大蔥(蔥白部分)4cm一節，適量。大蔥切碎，放入碗中，醬油煮熱之後倒入，醬油的熱度能讓大蔥變得軟化，少些辛辣。調味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰塊降溫，可以稀釋醬油，不會過咸。調味汁加入調勻即可。
4.家常涼面汁
准備小蔥，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖。碗里依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉，再燒熱油澆在碗里。加醬油一些些(大約一大勺量)、醋一些(比醬油多)、鹽半勺(平時炒青菜的一半量);糖(稍多一點點)，然後和勻。嘗下味道，自行調整各料多少，重了可以稍稍放一點開水。
B. 拌涼面的汁，需要怎樣調呢
拌涼面的汁，需要怎樣調呢？
首先在碗中放入適量的蔥蒜，然後加入適量的野山椒的汁水，再放入適量的食鹽、白糖、陳醋和生抽，攪拌均勻後拌涼面的汁就做好了。
4.有些人不喜歡把配菜放在涼面里，所以他們凱弊需要加一點蚝油來增加這碗調味汁的新鮮度。
5.然後往鍋里倒一點豬油，等豬油完全融化後，加入之前切好的蒜泥和薑末。油炸後加入之前切碎的干辣椒，聞到胡椒味後，把火關掉。
6.然後將鍋中蒜泥和干辣椒炒好的豬油倒入剛剛准備好的調味汁中，這樣熱油可以刺激汁的味道。最後，用筷子將其攪拌均勻，根據自己的兄肢喜好將其加入剛剛拌有芝麻油的面條中。這樣，一碗美味的涼面就做好了。
C. 冷麵的湯汁怎麼調
用料 ：辣白菜適量、蘋果醋三大勺、芝麻適量、鹽一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯涼開水。
註：冷麵一般都是清湯，根據食用洗好也可以把涼開水換成葷湯，牛肉湯或雞湯都可以，胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。
1、准備一個碗加入一勺生抽；
D. 拌涼面的汁怎麼調才更好吃
受高溫的影響，大家的食慾都變差了許多，吃太熱或者太油膩的食物沒有胃口，反而一些清淡爽口的食物更受歡迎，比如涼拌菜和涼面。我家兒子喜歡吃面，已經連續好幾天中午在外面買涼面吃了，雖然買回來的涼面好吃，可是衛生沒有保障。這不剛好又周末了，我就打算自己在家給孩子做涼面吃。
步驟三：撈出面條控水後放在大碗中備用，然後切一些黃瓜絲，撒在面條上面。
步驟四：最後把之前拌好的調料汁澆在面條和黃瓜絲上面，全部攪拌均勻後就可以吃了。
1、面條下鍋煮的時候，一定不要煮到全熟，七八成熟即可，這樣的面條有嚼勁好吃。
2、面條泡冷水，這里的冷水建議大家用燒開自然晾涼或者冷藏的白開水，因為這樣的冷水沒有細菌，更健康.