㈠ 香酥豆豉鯽魚怎麼做好吃
香酥豆豉鯽魚的做法步驟
1
准備好小鯽魚6條。
2
准備好所有配料。
3
把魚身上打花刀後抹上少許鹽，放上一些蔥段和薑片，用手按摩一會兒，放一邊腌制20分鍾。
4
在不粘鍋里放油，把魚炸至兩面金黃，看到魚骨的程度。
5
把所有魚都煎完，放一邊，加一點油開始炒料。把除豆豉外的所有料放下去炸香後撈除，用這種油來炒豆豉，炒香後關火，倒入一些蚝油，加一點糖調味。
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高壓鍋低放上剩下的蔥段，再把煎好的魚放在上面，我是放三條魚後澆一些豆豉料在魚身上，再在上面放三條魚，再澆上所有的豆豉料。倒入開水開始壓制。
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高壓鍋上汽後轉小火，壓制25分鍾，自然冷卻，這里把魚拿出來不容易弄爛哦。
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所有的魚都裝盤了，記得把原來上面的一層魚放在下面哦，再把鍋里的湯汁淋在上面，保鮮膜包好，放到冰箱冷藏即可食用。
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很香的豆豉味，非常下飯的。
㈡ 清蒸豆豉鯽魚怎麼做好吃
材料
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油
做法
1、鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，腌制十分鍾，香蔥切末備用。
2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鍾，將魚盤中的水倒凈。
3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鍾出鍋。
4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。
小訣竅
1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。
2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。
㈢ 豆豉魚罐頭怎麼吃
豆豉魚罐頭可以炒油麥菜，具體做法如下：
准備材料：油麥菜、豆豉鯪魚、蒜、植物油、生抽。
一、選用新鮮油麥菜，清洗後瀝干水分，切成適合長短備用。
