⑴ 雞肝怎麼做好吃
㸆燒雞肝好吃。
主料：雞肝750克
輔料：蔥花兒30克、薑片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、綿白糖15克、大豆油30毫升
1、雞肝加入適量清水泡一會兒。
2、仔細清洗，把雞肝上的這些白筋剪掉。
11、加入開水，與雞肝持平即可，溫火煮10分鍾。
12、大火收汁。
13、㸆燒雞肝做好了。
⑵ 雞肝做輔食怎麼做好吃
怎麼給寶寶做雞肝吃：雞肝糊
原料：雞肝2塊、高湯適量
做法：
1、將雞肝洗凈，用沸水焯一下，除去血沫後再換水煮熟，取出後剝去雞肝外皮，搗成泥。
2、將高湯放入鍋內，加入雞肝泥，煮成糊狀，即可。
小貼士：適合月齡8個月以上的寶寶。
怎麼給寶寶做雞肝吃
怎麼給寶寶做雞肝吃：胡蘿卜雞肝泥
材料：雞肝適量、調料胡蘿卜泥適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、雞肝一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數次。
2、雞肝涼水下鍋。加入蔥姜，把雞肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的雞肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。
小貼士：雞肝含鐵豐富，是很好的補鐵食物，適合10個月以上寶寶食用。
怎麼給寶寶做雞肝吃
怎麼給寶寶做雞肝吃：菠菜雞肝滾粥
材料：雞肝、菠菜、生粉、料酒、鹽、大米
做法：
1、備煮好的白粥。雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會再處理。
2、菠菜焯水，把剛才抓捏並腌漬了一會的肝再用水沖洗干凈。
3、用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。
4、同時把白粥煮滾後下菠菜和雞肝，放鹽和一點麻油煮開關火就好了。
小貼士：菠菜和雞肝都是含鐵豐富的食物，適合1歲左右寶寶補鐵食用。
⑶ 雞肝兒怎麼做能好吃
用料：雞肝1個、雞蛋1個、土豆150克、胡蘿卜20克、蔥花適量
步驟：1.首先我們准備要需要的食材。2.雞肝清水浸泡30分鍾以上，再冷水入鍋焯至水開，撇去浮沫後煮至熟透，撈出後再用清水清洗一下。PS：如果給1歲以上寶寶添加，雞肝可以先用鹽干搓，再用流水沖洗，放鍋里焯水。3.煮熟清洗後用刀剁碎。4.土豆和胡蘿卜切成絲，放入輔食機中蒸熟。5.土豆搗成泥，胡蘿卜切成碎末，放置一旁稍稍冷卻。6.冷卻後將土豆、胡蘿卜、雞蛋、雞肝、蔥花一起放入碗中。7.攪拌均勻，攪拌後的狀態接近上圖即可。PS：食材比例我都是有測試過的，寶媽們最好按照方子來做，一般都能確保大家的成功率。8.起鍋開小火，刷上一層薄薄的食用油。9.用鐵勺舀入蛋糊，盡量攤薄、攤圓一點，煎至底部凝固後再翻面，煎至兩面金黃後盛出。PS：用鐵勺的好處是蛋糊不會粘在勺子上。10.放置微涼，就可以給寶寶吃咯
⑷ 雞肝怎麼做好吃又簡單一歲半
主料
雞肝適量
調料
醬油
少許
醋
30克
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
白糖
適量
黃醬
適量
植物油
適量
醬雞肝的做法
1.雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中
2.雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開
3.轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。（中間要勤看鍋，防止干鍋）
4.加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鍾收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻
⑸ 雞肝怎麼做好吃
飲食在日常生活當中是如此的重要，大家在吃的食物當中，一定都有許多營養食材。雞肝對於人體就是一種非常好的食材，雞肝不僅能夠明目還能夠補血，這對於很多虛弱體質的人來說，都是一個非常有營養的好處。但是雞肝要做的好吃，就得清洗干凈，那麼雞肝怎麼清洗呢？下面我將為大家詳細介紹雞肝的做法，一起來看看吧！
一、雞肝的做法
鹵雞肝
原料：雞肝2000克、調料精鹽150克、料酒20克、味精15克、蔥段20克、薑片10克、醬油50克、香料包1個（內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許）。
做法：
1、將雞肝摘凈，用清水反復投洗干凈，瀝干。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鍾，取出瀝干。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鍾，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
爆炒雞肝
原料：雞肝、胡蘿卜、青椒、干紅椒。
做法：
1、雞肝焯水，切條。
2、胡蘿卜切條，青椒切好。
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜再炒 。
4、然後放雞肝、料酒、鹽、翻炒幾分鍾；最後加青椒，出鍋。
紅燒雞肝
原料：雞肝、尖椒、鹽、糖、料酒、陳醋、雞精、白鬍椒粉。
做法：
1、把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片，尖椒去籽切片。
2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然後放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟後一起出鍋。
二、雞肝的選購方法
雞肝的選購方法大家知道嗎？現在市面上的雞肝很多，可是雞肝的好壞大家卻是分辨不出來，然而好的雞肝食用後才會對身體有好處，不新鮮的或不健康的雞肝都不適合食用，下面我就來告訴大家雞肝的選購方法！
1、首先聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。
2、其次看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分後，邊角乾燥。
3、最後看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常；黑色要麼不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血症，動物肝臟不僅含有豐富的優質蛋白質，而且所含礦物質和維生素都高於一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。
因此適量食用動物肝臟對肝病患者不僅能補充營養，還有一定的治療作用。但動物肝臟舍膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝臟負擔，不宜過量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
溫馨提醒：最好少買熟肉製品，因為加工後很難以分辨是否病死肉，最好自己親自做。
三、雞肝的食用注意事項
我們知道，動物體內儲存養料和解毒的重要器官，就是肝臟了。雞肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是補血功效最好之一的食物了哦。但是我們還得看看雞肝的注意事項，才能更好的吃到營養美味的雞肝！
1、雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢乾燥等症狀。
2、動物肝是體內最大的'毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。
3、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。
5、治療貧血配菠菜最好。
四、雞肝的營養價值
雞肝在以前人們是不食用的，覺得動物內臟很污穢，由於現代科學日益發展人們意識到雞肝對人體的好處便開始食用起來，可是大家只知道雞肝對人好，卻不知道雞肝的營養價值有哪些，下面我就來告訴大家雞肝的營養價值有哪些吧！
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。
⑹ 雞肝怎麼做好吃
雞肝是灶薯很多人非常喜歡吃的一種食物，當然還有一些人覺得沒辦法接受，它是雞的一種內臟組織。雞肝的做法各種各樣，想要讓它更加好吃，就可以和絲瓜搭配在一起炒，也可以讓營養價值變得更高，適當的給孩子吃一些雞肝也非常不錯，下面就來和看一下雞肝怎麼做好吃。
雞肝怎麼做好吃
絲瓜炒雞蛋，需要准備一些雞蛋，絲瓜，胡蘿卜，生薑，味精，白糖，精鹽，胡椒粉，料酒，香油，食用油，澱粉，先清洗干凈，把籽和皮去除切成圓片，雞肝清洗干凈以後切成薄片，把生薑胡蘿卜洗干凈，也切成片狀，雞肝裡面加入料酒，澱粉，鹽腌制一下，放到開水裡面燙到八成熟，撈出來水分瀝干，鍋裡面加油，燒到6成熱的時候，就加入胡蘿卜片，絲瓜片，生薑片繼續翻炒片刻，再加入雞肝以及一些胡椒粉，味精，糖，鹽翻炒熟，用水澱粉勾芡，淋上一些香油，再燜一下就可以出鍋了。
還可以製作醬雞肝，需要准備一些新鮮雞肝，蒜瓣，醬油，黃醬，糖，生薑，大蔥，香葉，大料，醋，雞肝放到冷水裡面浸泡幾個小時，中間需要換水，能夠把裡面的一些有害物質浸泡出來，浸泡好以後撈出來，再沖洗幾遍，放進砂鍋中加一些醋，用大火燒開再改成小火，加一些黃醬，糖，生薑，大蔥，香葉，大料，醬油調色，用小火燉煮60分鍾，再加入一些大蒜瓣，繼續加熱10多分鍾，這樣就可以關火了，加一些鹽調味，放到鍋裡面自然冷卻，然後再裝入保鮮盒裡面，放在冰箱裡面保存，想吃的時候就拿出豎扮來做著吃。
兒童吃雞肝怎麼做好吃
可以給孩子做胡蘿卜豌豆雞肝丁，把所有的食材全部都准備好，然後再把胡蘿卜清洗干凈切成丁狀，豌豆殼去除，生薑大蔥洗干凈切末，雞肝放到涼水裡面浸泡一下，然後就可以切成丁，用澱粉，香油，味極鮮，料酒腌制一下，鍋加油把雞肝放進去，炒到變色撈出來。熱鍋涼油，把胡蘿卜，生薑以及碗豆放進去翻炒一下，加一些鹽繼續翻炒，然後再加一些秸稈，精鹽，香蔥末翻炒均勻以後就可以出鍋了。
還可以製作薺菜雞蛋糯米粥，先把大米糯米混合在一起清洗干凈，浸泡一下，薺菜洗干凈切碎，把雞蛋清洗一下，放到清水裡面浸泡幾個小時，然後撈出來清洗干凈切成片狀，砂鍋中加入適量的清水，加入糯米，一些植物油，用大火煮開，再改成小火煮40分鍾左右，一邊煮一邊攪拌，避免粘鍋情況出現。雞肝需要預先用生薑片以及料酒攪拌均勻，去除腥味，然後放進砂鍋當中，用中火慢慢煮開，再改成小火煮15分鍾左右，加入適量的料酒攪拌均勻腥味去除，放進砂鍋中，用中火煮開，再改成小火煮15分鍾，加一些鹽，薺菜放進去，然後再加胡椒粉，先用中火煮15分鍾，中火煮5分鍾，再加一些蔥花，雞精，攪拌均勻就可以盛出來吃了。
鹵雞肝怎麼做
製作鹵雞肝需要准備的材料有雞肝，醬油，生薑片，蔥段，味精，料酒，精鹽，一個香料包，香料包裡面主要有小茴香，丁香，桂皮，八角以及花椒，雞肝浸泡一下，然後再撈出來，反復洗干凈，瀝干水分，鍋裡面加入一些清水，把生薑大蔥放進去燒開，再加入雞肝煮兩分鍾撈出來，瀝干水分，鍋裡面加入適量的清水，把香料包，料酒，味精，鹽放進去，大火煮開，然後關掉冷卻，雞肝放進去浸泡，吃的時候切片裝盤，雞肝也可以替代成鵝肝或者雞心，同樣是這樣的做法。
吃雞肝的注意事項
吃雞肝應該要注意，如果是給寶寶吃的話，應該盡量做雞肝泥，雞蛋粥，盡量碾碎一些，畢竟孩子的腸胃消化能力還沒有那麼強，正處在比較脆弱的階段，所以不要給孩子吃不容易消化的食物。
雞肝一次性不能吃得太多，如果每天大量的吃就容易引起消化不良，飲食一定要多樣化一些，不管是素菜還是葷菜，都要合理進行搭配，每一個禮拜可以吃1~2次雞肝，鐵元素的含量還是非常高的，但是雞肝裡面的膽固醇也非常高，所以不要多吃。
雞肝裡面不要放太多的鹽，少鹽飲食才更加健康，平時不管吃什麼食物都不能放過多的鹽或者其他的調味品，飲食應該以清淡為主，這樣才能保證身體健康。
上面介紹的就是雞肝怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定隱纖者了解，雞肝是一種味道好的食物，營養價值也很高，所以有很多人在吃的時候就會不注意量，吃的太多也會對健康造成危害，所以是需要特別注意的。