『壹』 牛肉鍋仔怎麼做
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、朝天椒適量、胡椒適量
步驟1.牛肉浸泡一小時左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
『貳』 麻辣牛肉鍋仔的做法，麻辣牛肉鍋仔怎麼做好吃
1.牛肉洗凈，切大塊。
2.放入鍋中加清水燒開焯水後，沖洗干凈浮沫。
3.然後把牛肉改刀切成厚片。
4.准備好薑片、辣椒、八角、花椒和一勺郫縣豆瓣醬。
5.炒鍋倒油先放入薑片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
6.然後放入豆瓣醬小火炒出紅油。
7.再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。
8.牛肉里水干後，大火噴入料酒，加少許醬油調色。
9.倒入適量開水(以水能漫過牛肉為准)，改小火燜燉40分鍾後即可。
10.燉牛肉的同時准備其它食材，蛋餃上蒸鍋蒸熟備用。
11.鵪鶉蛋洗凈外殼，放入清水中加少許食鹽燒開，小火燜5分鍾後倒入涼水盆中沁涼，剝殼備用。
12.大白菜洗凈切絲。
13.黃豆芽洗凈備用。
14.青蒜和香菜分別切段。
15.40分鍾後，牛肉燉好，炒鍋倒少許油放入一小塊火鍋底料小火炒化。
16.然後倒入燉牛肉的湯汁燒開。
17.先把白菜放入小湯鍋墊底。
18.再把黃豆芽倒入湯中燒至斷生。
19.連湯一起倒入湯鍋中。
20.再放入蛋餃、鵪鶉蛋和牛肉。
21.撒上香菜和蒜，鍋底坐酒精爐即可。准備一些燙菜：菠菜、粉絲、饊子等等。
『叄』 能否指點下蘑菇鍋仔的好吃做法
材料
千手磨（一種小蘑菇）100克，口蘑、鮮香菇、雞腿菇各50克，金針菇150克，鮮蘑菇80克，牛肉100克，小蔥50克，蘇子面5克，魚是魚海帶湯1千克，鹽8克。調料醬油15克，白糖5克，蔥花5克，蒜泥3克，芝麻鹽2克，香油2克，胡椒面3克。醬料梨、蘋果各25克，洋蔥50克，醬油30克，食醋30克，白糖30克。
做法
1、千手蘑撕成條；口蘑一分為四；香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片；雞腿菇順長一分為四；金針菇去蒂，切長8-10厘米的段；鮮蘑菇撕重約5克的條。
2、牛肉洗凈，切長6厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，加調料抓勻；小蔥切長5厘米的段。
3、蘋果、梨、洋蔥洗凈，入攪拌機內攪成泥，加醬油、食醋、白糖調成調味汁。
4、將各類蘑菇、小蔥、牛肉放入鍋仔內，沿鍋邊放入蘇子面、魚是魚海帶湯、鹽小火燒開，跟調味汁一起上桌。
小訣竅
特點
菌香濃郁，天然滋補。